Muffens hovedopgave er at holde så mange saft som muligt i færdiglavet kød, hvorfor selv en svinekød, i det mindste magert oksekød og kyllingefilet, er overraskende velsmagende og saftig. I opskrifterne vil vi nu diskutere flere måder at bage oksekød i ovnens ærme.
Oksekød i ærmet i ovnen ved stykket - opskrift
Suppler ethvert kød kan assorteres af friske urter, hvorfra du kan lave en fantastisk aromatisk pickle eller gå en kort vej og bare bage kød med urter i en ærme. Takket være ærmet kan kødet ikke kun bevare al sin juiciness, men det vil blive fyldt med duften af alle de additiver, du vælger at vælge.
ingredienser:
- Oksekød - 2,2 kg;
- olivenolie - 35 ml;
- havsalt - 1 1/2 spsk. skeer;
- rosmarin kviste - 10 stk.
- tarragon kviste - 10 stk.
forberedelse
Forberedelse af kød inden bagning er simpelt: tør et stykke, olie det og drys med stort havsalt. Tilsæt lidt frisk malt peber. Tag den kulinariske garn og binde stykket af skæringen med segmenterne på tværs af langs hele længden. En sådan simpel procedure vil hjælpe kødet til at holde sin form under bagning og holde græsset. Indsæt grenene af rosmarin og dragon, og læg derefter oksekød i ærmet. Lad kødet stå i ovnen ved 135 grader i en halvanden time. På output, få et stykke med en grad af ristning medium sjældne.
Oksekød med oksekød i ærmet i ovn
For dem, der foretrækker mere stegt kød, anbefaler vi at bage et oksekød fra en oksekødmasse. Den tilberedte skål kan serveres varmt eller venstre til fuld køling, så skære og læg på sandwich eller desuden kødskåret.
ingredienser:
- gulerødder - 85 g;
- Brancher af rosmarin, timian - 3 stk.
- hvidløg - 6 tænder;
- oksekødmasse - 1,4 kg;
- olivenolie.
forberedelse
Efter skylning af et stykke oksekødmasse tørres det og hældes generøst olie på det. Gnid kødet med salt og lav et par dybe, men små huller, ved hjælp af en tynd kniv. I de resulterende huller sættes gulerod skiver, hvidløg tænder og urter. Hvis du vil have en varmkogt svinekød, skal du tilføje et stykke hot chili pepper. Placer det tilberedte kød i en ærme og send det til ovnen i 1 time og 20 minutter. Fjern det tilberedte kød og lad det stå i 10 minutter før skæring.
Oksekød med grøntsager i ovnens ærme
ingredienser:
- oksekødmasse - 1,3 kg;
- hvidløg - 4 tænder;
- oksekød bouillon - 115 ml;
- løg - 95 g;
- sød peber - 135 g;
- courgette - 135 g;
- rosmarin kvist - 3 stykker;
- sød sennep - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Drej hvidløgens tænder i en pasta med en god knivspids salt. Bland hvidløgspastaen med sennep og bland blandingen med et stykke oksekød. Skær grøntsagerne i blokke af samme størrelse, drys dem med olie, salt og send i en ærme med kød. Hæld oksekødssølgen og sæt posen i klemme med klip. Bages kødet i en time ved 175 grader, og skær derefter ærmet og hæv temperaturen til 220 grader i 10 minutter, indtil stykket er brunet.
Oksekød med kartofler i ærmet i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 2,2 kg;
- skarpe pølser - 230 g;
- oliven - 7-8 stykker;
- saft af en appelsin
- 1/2 citronsaft;
- jordet spidskommen, oregano - 1 tsk hver;
- olivenolie - 35 ml;
- tomater - 130 g;
- laurbærblade - 2 stykker;
- hvidløg - 4 tænder;
- kartoffelknolde - 4 stk.
forberedelse
Lav et stykke lige i midten af stykket. Blend pølserne med oliven, citrusjuice, smør, tomater og urter med hvidløg. Fyld skæret med den opnåede pasta og fiks med spyd. Svært salt et stykke udefra og læg det i en ærme med kartoffelskiver og en laurbær. Hvor meget at bage oksekød i ovnen i ærmet? Ca. 4 timer ved 160 grader.