Svampesuppe - en klassisk opskrift

Klassisk svampesuppe er en fantastisk aromatisk, velsmagende og næringsrig varm skål, som mange mennesker kan lide. Den kan fremstilles af friske, saltede, frosne eller tørrede svampe.

En klassisk opskrift på champignon suppe af ceps

ingredienser:

forberedelse

Svampe forarbejdes, skæres i identiske skiver og steges i en stegepande på smeltet smør. Så sætter vi det i en kasserolle, hæld det med kogende vand og kog det over lav varme i en halv time. Kartoflerne bliver renset, revet med små rist og smidt i bouillon sammen med hvide svampe. Gulerødder og løg renses, makuleres, smøres i smør, tilsættes suppen, podsalivaem og koges til bløde kartofler. Fyld suppen med sukkerfløde eller fedtfattig majones.

En klassisk opskrift på champignon suppe med perlebyg

ingredienser:

forberedelse

Den klassiske opskrift på svampesuppe er ret simpel. Tørrede svampe vaskes, hældes vand, vi insisterer i 30 minutter, og kog derefter, hæld efter smag. Så køler vi dem, makter stykkerne og sætter dem til side. Pære og hvidløgsklyven renses og smides i bouillon. Tilsæt byg, dække panden med et låg og lad dem simre indtil halv klar. Kartofler og gulerødder renses, strimles og smides i suppen. Efter 20 minutter skal du forsigtigt fjerne løg, hvidløg, krydre parabolen og lade den brygge i 20 minutter, dækket af et låg. Vi serverer svampesuppe med frisk persille og fedtfattig creme fraiche.

En klassisk opskrift på champignon suppe fra frosne svampe

ingredienser:

forberedelse

Svampe på forhånd komme ud af fryseren. I en lille kasserolle hæld olie, varm det og sprede svampe, skåret i plader. Steg dem, omrør i 15 minutter for at fordampe overskydende væske. Kartoflerne renses, strimles med strøer og tilsættes til gryden. Fyld med vand og kog indtil halv klar. Pærer og gulerødder renses, hakkes små og passeruem i en gryde indtil guld i smør. Sæt derefter grøntsagerne i suppen, sæson med krydderier, dæksel med låg og kog i 10 minutter med en svag koge. Derefter hæld halvpinden, rør godt, kog og smæk hakket grønne. Vi hældes svampesuppe på skåle og fylder med fedtfattig creme fraiche.

Klassisk svampesuppe med champignon og ris

ingredienser:

forberedelse

Kylling bouillon koges. I mellemtiden vasker vi ris og rent kartofler. Skær det derefter i strimler og smæk det i puljen med risen. En lille podsalivayem og kog i 20 minutter. Pærer og gulerødder forarbejdes, makuleres og spises grøntsagerne i en stegepande med smør. Tilsæt derefter svampe, hakkede plader. Tør alt sammen i 5 minutter, og skift stegen i suppen. Tilsæt smeltet ost og kog, indtil den smelter. Derefter smider vi krydderier, laurbærblade, koger og fjern skålen fra pladen.