I weekenden til en familie middag er det godt at lave kylling med svampe i en gryde på en rustik måde.
Af kyllingekroppe er det bedst at bruge fileten fra brystet - i denne del er den mindste mængde fedt. Egnet og mere fedtet kød uden pits, skåret fra lår og ben.
Svampe er selvfølgelig bedre at bruge frisk, dyrket kunstigt, da svampe, der vokser under naturlige forhold, meget hurtigt kan akkumulere skadelige stoffer. Så hvis du ikke har samlet det selv, er det bedre ikke at tage risici.
Opskrift på kylling med champignon og kartofler i potter
Reducerede proportioner - til 1 krukke.
ingredienser:
- kyllingekød - ca. 150-200 g;
- Friske svampe (hvid, mushroom, østers champignon) - ca. 100 g;
- kartofler - 1-2 stk. (lille størrelse);
- løg - 1/4 del af medium pære;
- krydderier jorden (peber, løv blade, fedur osv.);
- lidt grøntsager eller kyllingfedtolie til stegning;
- Grønne er forskellige friske;
- hvidløg - 1 fed.
forberedelse
Det er mere bekvemt at lave flere portioner på én gang. Hvis du ikke sidder på en streng diæt, steges løg og svampe (beregnet på alle portioner) let steges separat i en stegepande til en lys gylden nuance - så det vil smage bedre. Lad os sætte lidt løg og svampe i hver gryde. Tilsæt kyllingekød, skæres i små strimler eller korte strimler og kartofler, skæres i større skiver. Strø med krydderier og en lille smule. I hver gryde tilsættes ca. 100 ml vand. Vi lukker det med et låg eller folie (eller vi sætter en kage ud af dejen). Vi sætter gryderne i den kølige russiske ovn eller ovn. Forbered denne stege vil være omkring i 40-50 minutter. Hvis ovnen bliver stærkt opvarmet, så hurtigere, så skal du hælde lidt mere vand eller lukke potterne tæt (for at dække med en test).
Færdigretter stegt serveret, lægger en servering gryde på en plade, med et smukt linned serviet, krydret med hakkede urter og hvidløg. Vi serverer også groft brød. Vi spiser med en gaffel eller en ske, afhængigt af densiteten.
Du kan tilberede kylling med svampe og kartofler i en gryde i sour cream sauce .
Kylling med svampe i sour cream sauce i en gryde
For at gøre dette behøver ikke (som nogle tror) at svampekampe med løg i cremefløde. Sourcreme behøver generelt ikke at blive udsat for overdreven varmebehandling, når den udsættes for temperaturer over 80 grader C, opkøber den en modbydelig smag, taber dens naturlige lugt og tekstur.
Derfor er der to måder ude. I slutningen af tilberedningen skal der tilsættes lidt creme (eller naturlig creme) i puljen, blandes forsigtigt og returneres til køleovn (ovn) i yderligere 5-8 minutter. Enten varm sur cremen i et vandbad i 10 minutter, og server det separat i en grydepande - lad hver hælde i sig selv, så længe det er behageligt.