Kød på bål er ikke kun kære til hjertet af hver shish kebab på kefir . Hvis gården har en stor støbejernspotte, så kan skålen fremstilles på en mere sofistikeret måde.
Kozban-kebab fra svinekød - opskrift
ingredienser:
- svinekød -1,5 kg;
- løg - 3 stykker;
- zira - 2 teskefulde;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- frø af koriander, tørre urter - efter smag;
- dill, persille, koriander - 1 flok;
- salt, rød peberpulver - til smag.
forberedelse
Kød vasket, fjern filmen og sener. Vi skar det som en shish kebab. Solim, peber, sæson med zira og krydderier. Vi tager en time til at "hvile".
Ikke spare brænde, vi opvarmer kedlen. Flammen skal dække hele bunddelen. Tag kødet og et stykke "limet" fedtet side til kuldens vægge. Hvis dette fokus ikke virker, øger vi temperaturen. Kazan tæt tæt på (du kan endda knuse lasten) og reducere ilden til gennemsnittet. Kød vil blive stuvet i sin egen saft, der producerer karakteristiske gurgling lyde. Ca. en halv time stopper de. Du kan fjerne dækslet og blande alt. Hvis der stadig er meget væske i kedlen, fordamp den og luk den igen. I yderligere 10 minutter bliver kødet brændt over en lille ild.
Kazan kebab serveres traditionelt med specielt tilberedte løg. For at gøre dette skæres pærerne i tynde ringe, skylles grundigt i koldt rindende vand. Forsigtigt overleve Tilsæt de finhakket grønne og sæson med citronsaft.
Som en shish kebab skal kazab-kebab spises med varme og varme. Det er meget velsmagende med salat af agurker og tomater og tomatsauce.
Sådan tilberedes lammekebab?
ingredienser:
- ribben af lam - 10 stk.
- fedt skævt - 100 g;
- løg - 5 stk.
- zira-1 teskefuld
- peber rød krydret - 1 stykke;
- salt, sort peber - efter smag.
forberedelse
Der er flere måder at lave kazab-kebab på fra fårekød.
Mulighed 1
Fedt er skåret i terninger og opvarmes i en opvarmet kedel. Fjern crackling. Portlet steg på disse fede ribben indtil guldbrun. I den sidste sats tilføjes løgene i halve ringe. Vi returnerer alt kød til kedlen, bland det. Tæt tæt og smør fårekød 2 timer på en langsom ild. Efter salt, peber. Sæson en let mashed zira.
Mulighed 2
Vi sætter ribbenene i en opvarmet kedel med en fedtet side til væggene. Dæk kødet med et lag løg skæret i halvringe. Luk låget og stå i 15 minutter over medium varme. Efter saltet, bland, begrave hele peberen. Tæt tæt på kedlen og smør fårekød på en lille ild i ca. 2 timer. Før du serverer, bland kazab-kebab, tag varm peber af. Denne skål er god til frisk ris og lavash.