I dag laver vi pasta med skaldyr og fløde sauce. Denne traditionelle skål af italiensk køkken er en win-win-mulighed for alle lejligheder. Den er forberedt meget hurtigt, ser værdig ud, og smagen er simpelthen fantastisk og kan overraske enhver gourmet.
Opskrift på pasta med fisk og skaldyr i cremet hvidløgssauce
ingredienser:
- spaghetti - 390 g;
- sea cocktail - 490 g;
- creme - 290 ml;
- sjalotte - 75 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- muskatnød - til smag;
- sort jord peber - til smag;
- frisk basilikatgrønt - til smag;
- salt - til smag;
- olivenolie .
forberedelse
Hvad angår tilberedningen af enhver pasta, skal vi have en pande med en tilstrækkelig mængde renset saltet vand, hvor vi vil brygge pastaen til "al dente" -staten. Det kan opnås ved at bladre pastaen et minut tidligere end instruktionerne til deres forberedelse antyder.
Mens vandet koger, og pastaen er kogt, tilbered sausen. Vi rengør sjaletter og hvidløg og finskåret. Varm gryden eller sautépanden ved at hælde lidt olivenolie ind i den og lad hvide løg og løg på den, indtil den brune. Derefter hælder vi i fløden, krydser massen med salt, jordet sort peber, muskatnød og står på ilden i et par minutter. Nu lægger du seafood og opvarmer alt på plads i ca. tre til fem minutter, omrøring.
På beredskab smider vi pastaen i en kolander, lad vandet strømme og straks sende det til kogt sauce. Varm opskålen i et øjeblik og server det til bordet, dekorere med friske basilikumblad.
Pasta med fisk og skaldyr i cremet tomatsauce
ingredienser:
- spaghetti - 250 g;
- Sea Cocktail - 375 g;
- creme - 190 ml;
- skalotløg - 45 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- friske tomater - 110 g;
- ost hård - 55 g;
- hvidt peber - til smag;
- frisk basilikatgrønt - til smag;
- salt - til smag;
- olivenolie.
forberedelse
Vi koger spaghetti og overholder anbefalingerne på pakken, men fusionerer et minut tidligere for at få "al dente" -staten.
Spild ikke tid, tilbered sausen. Tomater skoldet med kogende vand, slippe af med skind og skåret i små terninger. Vi rydder hvidløg og knuses tænderne med en kniv. Vi lægger dem på en stegepande opvarmet med olivenolie og lad os brune det godt og give væk sin duft. Så henter vi hvidløg fra stegepanden, og vi sætter fisk i hvidløgsolien. Vi holder dem i brand, omrøring, omkring tre til fem minutter eller indtil væsken fordamper. Derefter tilsættes tomater, salt, hvidt peber og fint hakket basilikum. Fry, omrøring, yderligere syv minutter. Kast derefter den hårde ost gennem gnisten, hæld i fløden og opvarm massen til en fuld koge.
Nu lægger vi spaghetti, som vi kastede lidt tidligere i kogeren, i en sovs, rør, varm op i endnu et halvt minut, sluk for ilden og lad den sidde under låget i syv minutter.
Italiensk pasta med fisk og skaldyr i cremet sauce
ingredienser:
- spaghetti - 260 g;
- sea cocktail - 490 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- creme - 200 ml;
- Ost hård - 190 g;
- en blanding af tørrede italienske urter - 1 spsk. ske;
- hvidløg (valgfrit) - 1 tand;
- salt - efter smag
- oliven.
forberedelse
Kog spaghetti til "al dente" staten efter at have krydret med vand. På samme tid i den anden pande kan vi stå i havet cocktail i kogende vand i to minutter og kaste det tilbage i en kolander.
I en stegepande eller i en gryde sænker vi smørret og steger det i en skrællet og knust hvidløgskage. Hvis det ønskes, kan dette element udelades, og brug ikke hvidløg. Derefter hældes kogte skaldyr og brune dem i et minut, omrøring. Tilsæt fløden, lidt salt og lad sovsen stå i fem til syv minutter på en stille ild, omrøring. Kast derefter den revne ost, lad den smelte, læg den tilberedte pasta og bland, krydre parret med italienske urter.
Omgående serverer pasta med fisk og skaldyr til bordet, prydet med oliven.