Hvad giver pizzaen en speciel, unik smag? Selvfølgelig er den sauce med hvilken denne skål serveres. Der er mange opskrifter til forskellige pizza saucer. De mest populære af dem er cremet, hvidløg, ost, italiensk, tomatpizzasauce og selvfølgelig klassisk. Til en anden pizza forbereder sin egen dressing. For eksempel vil en cremet sauce perfekt supplere smagen af pizza med pølse, grøntsager eller fisk. En ostesaus serveres normalt til en pizza med svampe. Klassisk sovs er den mest almindelige og passer til næsten enhver italiensk skål. Så, hvilken en at gøre, det er op til dig! Og hvordan man laver en sovs til pizza, vil vi nu fortælle.
Creamy pizza sauce
ingredienser:
- fløde - 300 g;
- hvedemel - 200 g;
- smør - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- æggeblommer - 2 stykker;
- salt.
forberedelse
Mel mel med smør og salt, langsomt tilsæt varm creme. Lidt kog og hæld pisket med sukker æggeblommer. Klar cremet sauce kan sikkert serveres til pizza med enhver form for kød.
Pizza sauce fra en tomat
Ingredienserne
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - 1 stykke;
- løg - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- salt, rød peber - efter smag.
forberedelse
Vi skærer tomater i terninger og sætter dem i emaljerede redskaber til en dag (det er bedre at sætte et sådant forberedelse på et køligt sted, så tomaterne ikke forringes). Derefter smelter den udskårne saft, og kødet koger på lav varme for at slippe af med huden. Vi gnider kødet gennem en sigte eller lader det passere gennem juiceren. Vi sætter på en svag brand og koges konstant, indtil den er tyk. 5 minutter før beredskabet tilsættes krydderierne, salt og kog i yderligere 3-5 minutter. I en stegepande steges den fint hakket løg og tilsættes til tomatsausen. Bland alle omhyggeligt og lad dem simre på lav varme i yderligere 10 minutter.
Hvidløgssauce til pizza
ingredienser:
- mælk - 200 g;
- smør - 20 g;
- mel - 50 g;
- salt, peber, hvidløg, persille - efter smag.
forberedelse
For at lave sausen smeltes smøret, tilsættes mel og blandes, indtil der opnås en homogen masse. Rør konstant, kog blandingen over lav varme i 2 minutter. I en tynd strøm skal du tilføje varm mælk, salt, peber, persille og øge ilden. Bring blandingen til kog, uden at stoppe det omrøres.
Fjern fra varme og tilsæt hvidløg, stegt i smør. Hæld den færdige blanding i en blender og pisk indtil glat. Sæt derefter i køleskabet, indtil det er helt afkølet.
Hvidløgssauce er ideel til absolut enhver pizza, samt kød, grøntsager eller fisk retter.
Ostesaus til pizza
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- mel - 60 g;
- olie - 60 g;
- æg - 3 stykker;
- ost - 200 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I smør, steg mel, salt og tilsæt varm mælk. Bland blandingen med kog, filtrer. I den tilberedte pizza sauce tilsættes revet ost, piskede æggeblommer, smør og peber. Vi blander alt grundigt og afkøles lidt.
Klassisk Pizza Sauce
Klassisk sovs passer til enhver pizza. Det er nemt under forberedelse, og det kan desuden opbevares i køleskab i lang tid, og det vil ikke miste sin smag.
- tomatpasta - 1 kg;
- vand - 100 g;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk. ske;
- oregano - 1 spsk. ske;
- sort peber (hammer) - knivspids;
- Olivenolie (kan være solsikke.) - 50 g.
ingredienser:
forberedelse
Vi tager emalje retter og hæld tomater i den. Tilsæt vand, sukker, salt, oregano og smør, bland alt, kog lidt og smag det. Hvis det er frisk - tilsæt lidt salt, og hvis sur - sukker. Ideelt set bør sovsen være lidt som en tomatsaft krydret med krydrede krydderier.