Sour cream sauce er et universelt supplement til mange retter, som det tilsættes under madlavning eller serveret i en separat sovsbåd. Tilsætningsstoffet kan være lakonisk i sammensætning eller fremstilles med deltagelse af en række andre produkter af forskellig smag.
Hvordan laver man cremefløde sauce?
Den klassiske creme fløde sauce består af creme fraiche, som er fortyndet til den ønskede mætning med grøntsager eller kød bouillon og fortykket stegt til en cremet skygge i en tør stegepande. Den basale opskrift suppleres ofte med alle slags smagsadditiver og ingredienser, der lidt eller radikalt ændrer sausens smag.
- Ekstra piquancy vil tilføje sauce til stegte løg, hvidløg eller andre grøntsager.
- Som fyld til kålruller anvendes kødboller, andre lignende retter, sour cream sauce, tilberedt med tilsætning af tomat: pasta, sauce, saft eller revet vegetabilsk pulp.
- Til servering med enhver side skål, sauce baseret på creme med svampe, som er stegt eller kogt til klar.
- Usædvanlig smag får en saus fra cremefløde, hvis du supplerer baskomponenten uden at underkaste den varmebehandling, sennep, peberrod, sojasovs, mayonnaise.
- Til salatdressing er et tillæg smagsatt med salt og peber sur creme med finhakket grønne egnet. Mere raffinerede versioner af saucen suppleres med balsamicoeddike, smør, alle slags pikante additiver.
Sour-hvidløgssauce
Sourcreme sauce med hvidløg harmonisk supplerer enhver skål af kød, fisk. Tilsætningsstoffet kombinerer perfekt med bagt i ovnen eller stegt fugl, med pommes frites eller simpelthen kogt eller bagt i ovnens grøntsagsskiver. Sauce kan sikkert bruges som en dressing til salat, som erstatter dem med traditionel mayonnaise.
ingredienser:
- creme creme - 250 g;
- hvidløg - 2-4 tænder;
- dild - 0,5 tufts;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Vask omhyggeligt, tørt og hugg derefter fint dill.
- Slib med en kniv, rist eller tryk rensede hvidløgstænder.
- Tilsæt dill og hvidløg til sure creme, bland.
- Tilsæt sourcreme hvidløgssauce til smag salt, peber.
Sour-tomatsaus
Sourcreme sauce med tomat bruges ofte som et akkompagnement til gryderet eller bages i ovnen kålruller, kødboller, fisk eller kød. Som en flydende base, i stedet for vand, kan du tage den med en vegetabilsk eller kød bouillon. Sausens sammensætning suppleres eventuelt med stegte grøntsager: løg, hvidløg, paprika, gulerødder.
ingredienser:
- creme creme - 250 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- vand 250 ml;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- mel - 2 el. skeer;
- salt, laurbær, peber sort og rød jord - til smag.
forberedelse
- Pass melet på smørret.
- Hæld i vand, rør sausens base til homogen.
- Tilsæt cremefløde og derefter tomatpasta.
- Tilsæt sour cream sauce med omrøring i 4 minutter, sæson med salt, bakkebladblad og to slags peber.
- Fjern beholderen med saucen fra ilden, afkøl indholdet og brug som angivet.
Sour-champignon sauce - opskrift
Sour-Champignon Sauce er en ideel løsning til servering af pasta, garnishes fra kartofler eller korn. Lækre vil være med en lignende tilsætning og kødretter. Sammensætningen kan suppleres med hvidløg om ønsket, og tilsætter et par knivspidser af italienske eller provencalske urter i slutningen af slukken. Ikke for meget i sammensætningen vil være alle former for greens.
ingredienser:
- creme creme - 250 g;
- svampe - 300 g;
- løg - 1 stk.
- smør eller vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt, peber, krydderier - til smag.
forberedelse
- Stej løgene i hakket løg.
- Tilsæt knuste svampe, steg til fugt fordamper og let bruning.
- Sæt creme i stegepanden, sæson til smag, tilsæt salt, peber, krydderier, lad det sidde stille i lang tid og omrør i 4 minutter.
Sour cream ost sauce
Det vil bidrage til at forberede cremefløde sauce til garnit opskrift supplerer involverer hård eller flødeost. Især lækker med en lignende sauce bliver pasta. Det vil kun supplere skålen med friske grøntsager eller en let grøntsagssalat, og en velsmagende, nærende og samtidig lys måltid tilbydes.
ingredienser:
- creme creme - 250 g;
- ost hård eller fusioneret - 200 g;
- Tørret hvidløg - 1 tsk;
- smør - 20 g;
- Salt, peber, provencalsk urter - efter smag.
forberedelse
- Smelt smørret i gryden.
- Tilsæt cremefløde, salt, peber i tre minutter.
- De laver revet ost, hvidløg, provencalsk urter.
- Rør sourcreme sauce til pasta eller anden garnér, indtil ostflisen blomstrer og straks serveres.
Sour-sennepssauce - opskrift
Sour-sennepssauce er et godt nyttigt alternativ til den købte mayonnaise. Det kan serveres i en sovsskål til friske grøntsager, kød, fisk, pølser eller andre retter. En behagelig piquancy vil tilføje en klip af gurkemeje til tilsætningen, og grønne vil tilføje friskhed til smagen. I stedet for dille er persille eller koriander egnet.
ingredienser:
- creme creme - 300 g;
- sennep - 1,5 spsk. skeer;
- dild - 0,5 tufts;
- sukker - 0,5-1 tsk.
- salt, peber, gurkemeje - efter smag.
forberedelse
- Sure fløde blandes med sennep.
- Tilsæt finhakket dild, salt, malet sort og varm peber, gurkemeje til smag.
- Sæt saucen med sukker og tilsæt en komponent afhængigt af surhedsgraden af basisproduktet og individuelle præferencer.
Sure kremet fløde sauce
Sour cream sauce er en opskrift, der kan laves med tilsætning af smør. I stedet for sennep, er roden af peberrod med eddike, som skal slibes med kogte æg hakket i en blender, egnet i dette tilfælde. Den resulterende sauce vil være et ideelt supplement til stegt eller bagt fisk, kød.
ingredienser:
- creme creme - 300 g;
- smør - 50 g;
- sennep - 2 spsk. skeer;
- kogt æg - 2 stk.
- hvidt tørvin - 2 el. skeer;
- salt, peber, muskatnød - til smag.
forberedelse
- Smelt smør, tilsæt hvidt tørvin, giv alkohol fordamper 3-5 minutter.
- Hæld sur creme, rør til homogenitet.
- Rør en sausblanding af kogte æg, jordet med sennep.
- Sæt massen til smag med salt, peber og muskatnød, bland og giv lidt infusion.
Smetanno-mayonnaise sauce
Forbered en lækker sauce, der kombinerer cremefløde med mayonnaise og kefir. En smagspalet vil blive tilsat til sammensætningen af hvidløg og assorterede krydderier. Egnet fløde sauce til shawarma, bagt kylling, stegt svinekød og andre kødretter. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt friske greens til saucen.
ingredienser:
- creme creme - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- kefir - 150 g;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- karry - 1 tsk;
- humle-suneli og sød paprika - 0,5 tsk hver;
- salt, peber.
forberedelse
- Bland cremefløde med mayonnaise og yoghurt.
- Tilsæt knust hvidløg, presset gennem en presse eller revet.
- Sæson den resulterende karry, humle-suneli, jord paprika, salt og sort peber, bland og sæt i 30 minutter i køleskabet.
Sure fløde løg sauce
Original til smag er sour cream sauce med løg , som er steget i vegetabilsk olie eller samtidig tilsættes lidt cremet. Hvis du ikke ønsker at føle sig i en krydret vegetabilsk saus, kan du behandle den med en nedsænket blender eller gnide over en metalfin sigt.
ingredienser:
- creme creme - 300 g;
- løg - 300 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- vand 100 ml;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- Kubehakkede løg, steg til blød og gennemsigtig i vegetabilsk olie.
- Tilsæt mel, steg i 2 minutter, omrør konstant, hæld derefter i vand.
- Tilsæt salt, peber og stuge løgemassen i yderligere 5-7 minutter.
- Hæld fløden, rør efter behov, sæson, bring blandingen til den ønskede smag, og fjern beholderen fra ilden.
- Før servering afkøles sukkercreme løg sauce.
Sure fløde sauce med peberrod
En simpel sourcreme sauce kan fremstilles ved at blande cremefløde med jorden peberrodsrød og krydret med salt og sukker efter smag. For at få en mere raffineret version af revet rodfrugt i olie med tilsætning af krydderier, eddike og derefter pripuskayut med creme fraiche, der ikke tillader stoffet at koge.
ingredienser:
- creme creme - 300 g;
- peberrodsrod - 50 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- bouillon - 100 ml;
- mel - 1 spsk. ske;
- eddike balsamisk eller vin - 1 tsk;
- laurbær - 1 stk;
- en blanding af peber i ærter - 0,5 tsk.
- salt, sukker, peber.
forberedelse
- Pass melet på olien, tilsæt bouillon og creme fraiche, varm i et øjeblik.
- Rød peberrod maler på en fin rist, steg i olie 2 minutter, tilsæt ærter af peber, laurbær, eddike, varm op yderligere 2 minutter.
- Fjern løvbladet, slå massen med en blender, tilsæt til cremefløde.
- Tilsæt den sure skarpe sauce med konstant omrøring i 2-3 minutter.
Sure fløde sauce med agurk og hvidløg
Ideel sourcreme sauce til fisk eller kød kan laves ved at tilsætte basisbestanddelen med knust frisk hvidløg og syltede agurker. Harmonisk suppler paletten af smag sart løg eller hakkede skaller, som tidligere male og male med salt. I stedet for koriander, basilikum, persille eller en blanding af flere sorter af grønne.
ingredienser:
- creme creme - 250 g;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- hakket løg og koriander - 1 stråle;
- syltede agurker - 2 stk.
- salt, peber.
forberedelse
- Shink på en hakkede løg og koriander, gnid med en knivspids salt.
- Læg den grønne masse til sure creme, tilsæt knust hvidløg og fint hakket agurker.
- Sæt sourcreme sauce med krydderurter efter smag, rør.
Sour-and-soy sauce
Forberedelse af sour cream sauce ifølge følgende opskrift vil tage et par minutter, og resultatet vil overgå alle forventninger. En behagelig krydret smag af det opnåede additiv vil omdanne enhver skål fra kød, fisk, fisk og skaldyr. Lækre med en saus vil være dumplings, vareniki eller flade kager kogte i stegepande eller i ovnen.
ingredienser:
- creme creme - 250 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- citron - 1 stk;
- sojasovs - 2 spsk. skeer eller smag;
- sukker - 0,5 tsk. eller smag.
forberedelse
- Tilsæt creme i sur creme gennem pressen forskrællet hvidløg, citronsaft.
- Sæt saucen med sojasovs og sukker til smag, bland omhyggeligt.
Sure fløde sauce til salat
Sourcreme suppleret med et minimalt sæt krydderier, bruges ofte som fyldning til alle slags enkle eller raffinerede salater. Baseret på anbefalingerne fra den følgende opskrift, kan du tilberede en sour cream sauce til "Caesar" eller en anden original snack med kylling eller skaldyr i sammensætningen.
ingredienser:
- creme creme - 250 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- eddike, æble eller vin - 1 spsk. ske;
- sennep - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- Bland olien med eddike, sennep, salt, peber og sukker.
- Tilsæt jord hvidløg, creme fraiche, bland til homogen og giv lidt infusion.