Oksekød er et universalkød, der nemt kan overleve langvarig brænding ved lave temperaturer og hurtig stegning i en opvarmet stegepande, samtidig med at den er lige så lækker. Flere detaljer om hvordan man forbereder oksekød i ovnen på forskellige måder, vil vi diskutere yderligere.
Oksekød i ovnen - opskrifter
Lad os starte med et enkelt stykke oksekød, kaldet roastbiff. For en mere udtalt mangesidig smag foretrækker mange at bruge deres forskellige krydderier og forskellige krydrede additiver. Så vi vil handle.
ingredienser:
- oksekødfisk - 1,6 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- thyme grene - 3 stk.
- smør - 25 g;
- Dijon sennep - 10 g.
forberedelse
En dag før madlavningen skal et stykke oksekød være godt saltet. Til dette gæres kødet med en spiseskefuld salt, bestrødt med jordet peber og indpakket med en film. Forlad et stykke til at salivere natten over, og en time før madlavning, lad det være varmt ved stuetemperatur.
Gnid hvidløgene i en pasta og bland dem med timianblad, smør og sennep. Tag ensartet hakket sammen med den resulterende blanding og læg på en bageplade. Lad kødet stå i ovnen i en halvanden time ved 120 grader, og sluk derefter varmen og lad oksekød gå i yderligere en halv time.
Saftigt oksekød i ovnen skæres kun efter 10 minutter efter at stykket er taget ud af ovnen.
Oksekød med svesker i gryder i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 680 g;
- kylling bouillon - 210 ml;
- løg - 130 g;
- gulerødder - 170 g;
- porrer - 1 stk;
- mushrooms - 110 g;
- svesker - 8 stykker;
- mørk øl - 210 ml;
- honning - 10 ml;
- Tørret ingefær - 1/2 tsk.
- blad af laurbær.
forberedelse
Fordel oksekød i stykker af samme størrelse og hurtigt steg i en opvarmet stegepande. Separat, også hurtigt gemme grøntsagerne. Bland kød med grøntsager og fordel alt i lerpotter - de distribuerer bedst varme og tillader derfor at lave kød jævnt.
Kombiner den varme øl og bouillon sammen, tilsæt honningen med laurbær, ingefær, og hæld derefter den resulterende blanding af indholdet af potterne. Send kødet til at smøre ved 160 grader i 1 time.
Oksekød bagt i folie med grøntsager i ovnen
I stedet for en standard stege af kød med grøntsager kan du tilberede et let, lækkert og lyst kjøttløg, der let kan støbes og bages i folie.
ingredienser:
- Oksekød - 1,2 kg;
- sød peber - 410 g;
- spinat blade - 2 elementer;
- revet parmesan - 95 g;
- tremme af timian - 2 stk.
forberedelse
Spred et ark folie på bordet. Oksekødfisk er opdelt i tynde lag og satte dem oven på folien overlappende. Drys stykker salt, timian og peber.
Sød peber brænder helt over brænderen, fjern skræl, og opdel massen i store kronblade. Læg peberskiverne over kødet, fordel derefter spinatbladene, grill osten og rul det hele i en rulle, og tag folieets kanter op. Send kødet i denne form for at bage ved 210 grader 25 minutter.
Hvor lækker at lave oksekød i ovnen?
ingredienser:
- gulerødder - 1,1 kg;
- hvidløg - 1 tand;
- kniv af jorden muscat;
- brandy - 45 ml;
- tørret selleri - 1 tsk;
- oksekød - 760 g.
forberedelse
Skrællede gulerødder er skåret og brunet, krydret med jorden muscat, salt og selleri. Spred gulerødderne i en gryde. Steg et stykke oksekød på høj varme fra begge sider og sprøjt brandy til det og lad alkoholen fordampe helt. Sæt kødet på en pude af gulerødder og lad alt blive bagt ved 155 grader 45 minutter. Ved udvinding fra ovnen bliver kødet efterladt i 10 minutter før skæring, og derefter drys med friskkogt peber.