Fyldte peberfrugter er en af de mest populære retter fra moldavisk køkken. Det er en peberfrugt fyldt med kød og ris, kogt i en kedel indtil klar.
En opskrift på fyldte paprika kan findes i enhver kokbog. Men som regel tilføjer hver husmor noget til hendes opskrift. Efter at have lært at forberede en klassisk fyldt peber, kan du nemt erstatte ingredienserne eller tilføje nye. Den traditionelle fyldstof til fyldte paprika er dog kød og ris.
Så nu vil du lære at forberede fyldte peberfrugter.
For peber fyldt med ris og kød har vi brug for følgende produkter:
- 9-10 bulgarske peberfrugter;
- 400 gram svinekød (du kan bruge oksekød og endda kylling);
- 200 gram ris;
- 2 spiseskefulde tomater;
- 2 løg;
- 2 gulerødder;
- salt, peber, krydderier, vegetabilsk olie.
Før du lægger den fyldte peber, skal grøntsagerne skylles grundigt og rengøres. Fjern kernen og frøene fra den bulgarske peber. Forbered parabolen i faser:
- Skær løgene og grønt gulerødderne på en fin rist. Halve gulerødder og løg steg i olie indtil gyldenbrun.
- Kog ris i forholdet 1: 1 med vand. Risen skal være halvt færdig.
- Bland forkød med kogt ris, tilsæt salt, peber, krydderier. Til fyldte bulgarske paprika kan du bruge færdigpakning.
- Tilsæt kød og ris, stegte løg og gulerødder, og rør.
- Fyld den bulgarske peber med det forberedte fyldstof, så toppen overlod med et fingerfrit rum. Når ris og kød begynder at koge, skal de have mere plads. Under tilberedningen falder fyldningen således ikke ud af peberen.
- Bland de resterende løg og gulerødder og tilsæt tomatpastaen til dem. Denne tankning skal hældes på bunden af panden og toppet med peber fyldt med ris og kød. Peber skal stables lodret, tæt på hinanden, så den ikke skifter under tilberedningen.
- Hæld vand i panden, så den når midten af paprika. Dæk og kog over lav varme i 40-50 minutter.
- Fyldte paprika er klar.
Hvordan kan jeg stadig lave fyldte peberfrugter?
Fyldte paprika kan koges ikke kun med kød. Tilhængere af vegetariske retter foretrækker peber, fyldt med kål, grøntsager med ost, svampe. Som påfyldning kan du bruge et bredt udvalg af produkter. For eksempel er peber fyldt med grøntsager og ris en af de foretrukne retter fra indbyggerne i Bulgarien.
Fyldte peberfrugter kan også bages i ovnen. Til denne opskrift skal ris koges til klar og hakket kød hakket i en stegepande sammen med løg og gulerødder. Når du forbereder denne skål i ovnen, kan den bulgarske peber skæres langs og fyld halvdele. Hver fyldte halvdel kan sprinkles med ost.
Fyldte paprika kan høstes til vinteren. Til dette skal peber koges, fyldes, hældes med marinade og efterlades under pressen i to dage. To dage senere sættes i krukker og rulles op. Marinade er lavet af vand, sukker, eddike, salt, krydderier. For at forberede fyldte peberfrugter til vinteren , bør du kun bruge færdige fyldstoffer, og ikke rå.
Mange kvinder er interesseret i spørgsmålet "Hvad er kalorieindholdet i fyldte peberfrugter?" En mellemstore paprika indeholder ca. 80 kalorier. I den vegetariske version - omkring 60 kalorier. Så fyldte paprika med succes kan blive en favorit skål af dem, der nidkært ser mængden af kalorier spist. Eksperiment i forberedelsen af fyldte peberfrugter og vær venlig med dine venner og familie!