Dejen til pizza på kefir

I mangel af gær, eller hvis deres tolerance er dårlig, kan du lave en dej uden dem, blande det med kefir. Vi tilbyder en liste over opskrifter til en sådan base for pizza, som hver især er interessant på sin egen måde og har sit eget publikum af fans.

Flydende dej til pizza på kefir uden gær

Forbereder en smør til pizza ifølge denne opskrift, vil du undgå at trætte det rullende og forme pizzaen. Dejen vil fylde rummet på bagebakken og skabe den ønskede form.

ingredienser:

• hvedemel - 325-385 g;
• kefir - 245 ml;
• bagepulver - 5 g;
• friske kyllingæg - 2 stk.
• salt - 5-7 g;
• Smør - 60 g;

forberedelse

Forberedelse af en gærfri dej til pizza på kefir begynder med processen med at piske æg med tilsætning af salt. Når vi endelig har fået en lidt fluffy skummasse, fortsætter vi til næste trin. I en anden beholder blandes kefir med den slukkede bagepulver og lades stå i tre minutter. Tilslut nu ægget og kefir-blandingen, hæld det sigtede mel på forhånd, tilsæt det forsmeltede og afkølede smør og bland alt omhyggeligt. Tekstur af den færdige dej viser sig at være væske nok.

Det er fortsat at hælde en hurtig dej til pizza på kefir på et forolieret bagplade, læg det ønskede fyldstof og bage pizza i ovnen, indtil det er klar.

Bezdorozhevoy dej til pizza på kefir uden æg

Hvis du virkelig vil have en hjemmelavet pizza, og der ikke er æg til dejen, tilbyder vi en alternativ opskrift til prøven uden deres deltagelse, uanset hvad det forventede resultat af færdigretterne er.

ingredienser:

• hvedemel - 240 g;
• kefir med en lille procentdel af fedtindhold - 125 ml;
• olivenolie eller anden vegetabilsk olie uden lugte - 120 ml;
• granuleret sukker - 45 g;
• sodavandslakket - 5 g;
• salt - 10 g.

forberedelse

For at forhindre smag af sodavand i dejen vil vi slukke det med eddike og blande det med kefir og lad os stå i syv til ti minutter. Derefter tilsættes sukker, salt, olivenolie eller anden olie til blandingen, og bland det godt, så krystallerne kan opløses til det maksimale. Begynd nu i små portioner at hælde det tidligere syigt mel og ælte dejen. Først gør vi det med hånden, og så knæder vi det på bordet, indtil vi får en blød, men blød tekstur af melkomaen. Vi dækker det med madfilm og lader det stå på bordet i tredive eller fyrre minutter. Derefter kan du rulle dejen til den ønskede form og lave pizzaen.

Hvordan laver man en tynd dej til pizza på kefir?

Denne opskriftstest vil bringe pizza basen tættere på den ægte italienske. Produktet er ret tyndt, men moderat blødt og frodigt.

ingredienser:

• hvedemel - 825-895 g;
• kefir - 490 ml;
• friske kyllingæg - 2 stk.
• raffineret vegetabilsk olie - 40 ml;
• bagepulver, slaked - 5 g;
• salt - 5 g.

forberedelse

Som i de tidligere foreslåede opskrifter i kefir tilføjer vi allerede slukket med eddike sodavand og venter dens yderligere quenching med syren, der er forbundet med kefir, i syv minutter. Derefter tilsættes små piskede æg og salt til kefirblandingen, vi hælder i sukkeret og hæld i den raffinerede vegetabilske olie, blandes grundigt og hældes to tredjedele af det sigtede mel. Vi knæder godt og gradvist hælder melet gradvist, vi bringer dejenes tekstur til let klæbrighed og blødhed. For at lette blandingen kan du smøre dine palmer med vegetabilsk olie. Når dejen ligger under filmen i ca. 40 minutter ved rumforhold, kan du begynde at rulle den ud og danne en pizza.