Sådan laver du julienne?

Sandsynligvis måtte alle prøve en lækker lækker mad, som kom til os fra det franske køkken kaldet julienne. Med denne retters voksende popularitet øges antallet af variationer i forberedelsen, og hver kulinarisk ekspert er sikker på ægtheden af ​​hans skabelse og traditionen af ​​dens præstation.

Dernæst fortæller vi dig, hvordan du laver lækker julien hjemme, i de mest populære muligheder på vores lokaler.

Sådan tilberedes julien med kylling og svampe hjemme i potter?

ingredienser:

• kyllingfilet kogt - 320 g;
• løg pære - 110 g;
• enhver svampe - 320 g;
• fløde med fedtindhold på mere end 20% - 170 ml;
• smør eller vegetabilsk raffineret olie - 45 g;
• sprigs af frisk dill - 3-4 stk.
• krydret hård ost - 180 g;
• oregano - 1 knivspids;
• sort friskmalet peber - 1 knivspids;
• salt - 1-2 knivspidser.

forberedelse

For at forberede julienne skal vi koge kyllingefiletet, indtil den er klar. Vodichku til dette skal du salt og, hvis det ønskes, sæson med ærter peber og laurushka. Efter køling af kødet i bouillon skæres det i små skiver.

Svampe min, shinkuem lille nok, og pæren er rengjort og skåret i terninger eller kvart-ringe. I en opvarmet stegepande opløses smørret eller varmes den raffinerede grøntsag og lægger en forberedt stråle ud til den. Efter tre minutter tilsættes svampe, og yderligere fem minutter senere hugget kyllingekød. Steg indholdet af stegepanden i yderligere fem til syv minutter, hæld i efterfølgende fløden, sæson med salt, jordet sort peber, finhakket dild, oregano og bland. Opvarm massen lidt mere og læg efter det på olierede potter. Fra toppen dækker vi indholdet af beholderne, der er revet på en rist med hård pikant ost, og anbringes på et bageplade på midten af ​​den varme ovn. At bage skålen ved 185 grader vil være nok femten minutter.

Hvordan laver du lækker julien i tartlets?

ingredienser:

• færdige puffer eller sand tartlets;
• kyllingekød (pulp eller filet) - 370 g;
• løg pære - 110 g;
• mushrooms - 330 g;
• fløde med en høj procentdel af fedtindhold - 175 ml;
• kylling eller vegetabilsk bouillon - 45 ml;
• krydret hård ost - 230 g;
• jordnøddermus - 1 knivspids;
• duftende tørre urter og krydderier - 1 kniv eller smag;
• sort friskmalet peber - 1 knivspids;
• salt - 1-2 knivspidser.

forberedelse

Frisk kyllingekød (fileter) vaskes, tørres og skæres i små terninger eller strøer. Vi maler også så meget som muligt den rensede løgløg og lægger den i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Efter tre minutter, tilsæt de tilberedte kyllingstykker og lad dem brune sammen med løgene indtil en mundvandende rouge.

Mens kød med løg er stegt, vasket og skåret i små nok svampe og også sat i en stegepande. Efter fordampningen af ​​alle saftene hælder vi suppe til indholdet af stegepanden, krydder med salt, friskmalet sort peber, aromatiske tørre urter og krydderier og udblæses under låget i ti minutter. Nu krydser vi cremen med muskatnød med jordnødder, peber og salt og hæld til resten af ​​ingredienserne. Opvarm indholdet af stegepanden, indtil de er fortykkede, omrør og fyld den resulterende blanding med færdige tartletter, pritrushivayem-top med grundig revet hård ost og bage i en varm ovn i 20 minutter. Temperaturregimet holdes ved 190 grader.