Vi er vant til at kombinere kød med grøntsager, kartofler, porridge og pasta, men fjerkrækød er en glimrende skygge af frugt noter. Duck kød er ret fedt og har ofte ikke alle behagelige smag overtoner. Lav en skål utrolig velsmagende simpelthen - en and med appelsiner i ovnen bliver aromatisk og meget velsmagende.
Lettere og hurtigere
For travle husmødre er det altid mere interessant at have muligheder, der ikke kræver meget tid. For at få en saftig duck med appelsiner i ovnen, tilføj en "hemmelig" komponent til opskriften.
ingredienser:
- slagtekroppe af en ung and - højst 2 kg
- orange - 3 stk.
- salt - 1 spsk. ske;
- krydderier - til smag og lyst;
- oliven mayonnaise - ½ kop.
forberedelse
Vi inspicerer slagtekroppen, fjerner resterne af fjer, synger over ild, min, fjern halen, tarmene. Fra en appelsinpressede pressede saften, blandet med mayonnaise, salt, tilsæt krydderier, hvis der er et ønske om at få en mere krydret parabol. De resterende appelsiner skrælles, skæres i stykker og placeres inden i slagtekroppen. Fordel sausen over fuglen, læg den på et bagplader og send det til en opvarmet ovn. Temperaturen er indstillet til 200 grader og periodisk dousing anden med saften, i hvilken den er kogt, bages 2-2,5 timer. Som du kan se, kan alle lave en and med appelsiner i ovnen - det er nemt og ikke meget lang.
Hvis der er tid
Den mest lækre and er bagt med honning og appelsin i ovnen. En sådan and er ved at blive forberedt i flere faser.
ingredienser:
- ungutten duck - omkring 2,5 kg;
- stængler af selleri - 5-6 stk.
- æbler af sure sorter - 2 stk.
- Appelsiner med tynd hud - 4 stk.
- hvidløg - 5-6 lobula;
- salt - 1 spsk. ske;
- honning blomst væske - 2 spsk. skeer;
- beriget rødvin - 2 el. skeer;
- koldpresset vegetabilsk olie nogen - 2 el. skeen.
forberedelse
En ænder med æbler og appelsiner bagt i en ovn med honningglasur bliver en kongelig parabol. Men som allerede nævnt, forbereder vi os i etaper. Anden er renset, vi er dumbfounding over ilden, min og vi tørrer den. Juice 2 appelsiner, vegetabilsk olie, salt, eventuelle krydderier (hvis ønsket) og halvdelen af den pressede hvidløg blandes og hældes i en stram pose. Så sætter vi anden og lad den ligge i marinade i 4 til 12 timer. Skær anden i små stykker, bland det med hvidløg, hakket selleri, tærede æbler og appelsinsnitt. Med denne blanding fylder duden, forsigtigt darn og sæt den på en bagningsplade. Vanding fuglen med juice, bage i mindst 2 timer. Hvis du har travlt, er der et trick - en and i ærmet i ovnen med appelsiner vil koge hurtigere, det vil tage en og en halv time. Det tredje trin er at forberede glasuret. For at gøre dette blandes juice af den sidste appelsin med vin, opvarmes, når den er lidt udåndet, tilføjer vi honning, og den varme blanding hældes i vores and. Vi serverer med beriget vin og urter.