Alle os, uden undtagelse, meget ligesom hjemmelavede, duftende, kager. De kan tilberedes med forskellige fyldstoffer: søde, saltede, kød, fisk osv. Ved du, at du kan lave en tærte med en bue? Ja, ja, du har ikke fortolket. Det hedder "Lukovnik". Bagning viser sig at være ret original, velsmagende og til samme magert, hvilket gør denne ret endnu mere værdifuld. Lad os ikke spilde tid sammen med dig og lære nogle opskrifter til madlavning "Lukovnik".
Lenten Pie
ingredienser:
Til testen:
- tør gær - 11 g;
- varmt vand - 1,5 stk.
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- hvedemel - 4,5 spsk.
Til påfyldning:
- friske grønt - hvis det ønskes;
- Løg - 1 kg.
forberedelse
Så lad os først lave tårtesten. For at gøre dette skal du tage en skål, hæld varmt vand i det, smid den nødvendige mængde salt, sukker og gær. Alt grundigt blandet, indtil det er helt opløst, hvorefter vi tilføjer vegetabilsk olie, tilsæt stivelse og mel. Knead en homogen blød dej, dækk den med et håndklæde og lad det komme op, og lad minutterne stå i 30 minutter på et varmt sted.
Og denne gang renser vi løgestrålen, vi vasker det og rynker halvringe. Vi skærer friske friske urter og steger det hele på vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, hælder og peberer fyldet til smag.
Derefter opdeles dejen i ca. 6 dele, hvoraf den ene skal være lidt større end de andre. Vi tager det største stykke, ruller det ud og sætter det i en bageplade, olieret med olie. Fordel dejen jævnligt og danner siderne pænt. Derefter dække laget med påfyldning og dække med et andet udrullet lag. Vi danner "Lukovnik" paien på denne måde, indtil vi bøjer kanterne, smør overfladen med vegetabilsk olie og bage den i en opvarmet ovn i ca. 30 minutter.
Lenten kage "Lukovnik" på ris bouillon
ingredienser:
Til bouillon:
- ris - 0,5 varer;
- vand - 3 spsk.
Til testen:
- hvedemel - 3 varer;
- sukker - 4 tsk.
- salt - 1,5 tsk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- tør gær - 2 g.
Til påfyldning:
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- Løg - 1 kg.
forberedelse
Ris er vasket godt flere gange, til rent vand og kastet i kogende vand. Kog croupen til en tilstand, hvor risen er godt kogt og bliver til en homogen grød. Vaskeduft forsigtigt drænet gennem en kolander i en krukke, godt gnider ris med en ske. Væsken bør være en konsistens svarende til kissel . Lad den færdige bouillon afsides og lad afkøle til stuetemperatur.
På dette tidspunkt, mens vi forbereder fyldningen: pæren skrælles af skinken og finhakket. Derefter spredes det på en stegepande, tilsæt lidt olie og passer til gylden farve, krydder det med krydderier.
Dejen kan knædes i en brødmager eller gøres med hånden. For at gøre dette blandes den tørre gær med mel, tilsættes sukker, hældes i den afkølede ris bouillon, vegetabilsk olie og smelter salt. Vi blander en blød, homogen dej og lader den komme ind på et varmt sted i ca. 45 minutter.
Derefter opdeles i 3 dele. En del af testen rulles ind i et lag, lagt ud på en bageplade og smurt med løgfyldning. Vi gør det samme med to andre dejstykker. Skær derefter de foldede kager i 16 identiske stykker, fra hvert segment ruller vi bagel og sætter dem i en split form, der danner en tærte. Vi bager den magre "Lukovnik" i en varm ovn ved en temperatur på 180 grader, indtil den er kogt.