På grund af dens egenskaber kan naturlig yoghurt kompetent konkurrere om titlen på det mest nyttige produkt. Lactobacilli indeholdt i den har en gavnlig virkning på fordøjelsesfunktionen og funktionen af tarmen, og bidrager også til dets oprensning og normalisering af mikrofloraen. Dette giver dig mulighed for at øge immunitet og vitalitet, samt reducerer risikoen for at udvikle forskellige former for infektioner væsentligt. Samtidig forbedrer yoghurt metaboliske processer, hvilket er meget vigtigt for dem, der ser på vægten eller aktivt kæmper med overskuddet.
I handelsnettet er det næsten umuligt at finde naturlig yoghurt. Oftest indeholder den vare, der tilbydes køberen, forskellige tilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler, som ikke kun reducerer dets nytte til et minimum, men ofte gør yoghurt ikke ønskeligt til forbrug. Det er især risikabelt at give sådanne produkter til små børn, gravide eller ammende mødre. Men der er en vidunderlig vej ud af situationen. Naturligt og utvivlsomt nyttigt yoghurt kan tilberedes hjemme. Og for dette er det ikke engang nødvendigt at have en speciel yoghurtpige i dit kulinariske arsenal. Det er nok at lagre på kvalitetsmælk og tørt surdej, som kan findes i ethvert selvrespektende apotek eller i specialiserede afdelinger af store supermarkeder. Og en del af det oprindelige produkt kan bruges som starter til efterfølgende cykler.
Dernæst beskriver vi i detaljer yoghurtopskriften hjemme uden yoghurtnitsy, og du vil være i stand til at forsyne dig selv og din familie med dine egne hænder med et nyttigt og sundt produkt.
Hjemmelavet yoghurt - opskrift uden yoghurtnitsy
ingredienser:
- Mælk - 2 liter eller ifølge instruktionerne til surdej
- surdej - 1 stk.
forberedelse
Til fremstilling af yoghurt er enhver mælk egnet. Hjemmelavet og pasteuriseret emballage skal forkoges for at undgå udvikling sammen med gavnlige patogener. Ultrapasteuriseret mælk er allerede steril og kan derfor bruges til at tilberede yoghurt uden forbehandling. Med samme formål forbereder vi ordentligt de retter, i hvilke vi vil forberede produktet. Det skal også koges eller steriliseres på en anden bekvem måde for dig. Den anden ubestridelige betingelse for det positive resultat i fremstillingen af hjemmelavet yoghurt er skabelsen af optimale temperaturforhold for udviklingen af bakterier og deres frugtbare arbejde. For at gøre dette skal mælken opvarmes eller afkøles efter kogning til en temperatur på 38 til 40 grader. Ved højere temperaturer vil gavnlige bakterier dø, og ved lave temperaturer vil de ikke være i stand til at udvikle sig korrekt. Efter at have opfyldt betingelserne for sterilitet og temperaturregulering af mælk, falder i søvn i starteren og blandes godt. Derefter pakkes beholderen med et låg med noget grundigt varmt og har ca. otte timer i varmen, f.eks. I nærheden af batteriet eller ovnen. Du kan opvarme ovnen lidt, og derefter slukke og placere emnet i den. Som regel kan portioner af starterkulturer, der kan købes, være designet til to liter mælk, men det er bedre at lære bekendtgørelserne til deres forberedelse på pakken at kende.
Hvordan laver man yoghurt uden yoghurt og tørt surdej i en gryde?
ingredienser:
- Mælk - 2 liter eller ifølge instruktionerne til surdej
- surdej - 1 stk.
forberedelse
Forbered oprindeligt hjemmelavet yoghurt uden yoghurtnitsy kun muligt ved brug af tørre starterkulturer. Men i de følgende cykler kan du undvære det. For at gøre dette skal du efterlade en tredjedel af den færdige yoghurt og bruge den som startbasis til yderligere madlavning. Ligesom med traditionel fermentering forbereder vi steril mælk, bringer den til den ønskede temperatur og kombinerer den med en del af den venstre yoghurt. For to liter mælk i dette tilfælde skal du tage 750 ml.