Hvis du endnu ikke har kogt flaske, anbefaler vi at du steger det i overensstemmelse med vores opskrifter. Fra den specifikke duft af denne vifte af fisk kan man helt eliminere, hvis man forbereder mad til at rense fiskekroppe fra huden. Og flødens kød for dets smagskvaliteter er bedre end mange elite sorter af indbyggerne i vandriget.
Du kan stege fladfisk som traditionelt i en stegepande eller i en ovn, som vi vil diskutere nedenfor.
Hvor lækker at stege en skrubbe i en stegepande?
ingredienser:
- skrubbe - 540 g;
- løg pære - 90 g;
- stort salt - til smag;
- friskmalet blanding af fem peberfrugter - 1 knivspids;
- hvedemel - 115 g;
- olie uden aroma grøntsag - 75 ml.
forberedelse
Minimal forberedelse af flounder inden stegning indebærer udtagning, samt bortskaffelse af slagtekroppe fra skalaer, finner og hale. Men som nævnt ovenfor har skindet af flundre en ejendommelig lugt, der er særligt håndgribelig ved stegning og næsten fuldstændig fordampes til slutningen af kogningen. Visst vil en fisk med en hud vise sig en rød og sprød skorpe i stedet for uden den, men i dette tilfælde bliver du nødt til at lide tredjeparts smag under stegning.
Forberedt på de ønskede skrumplanter afskalles helt eller skåret i portioner afhængigt af størrelsen, gnides med salt, malet med en blanding af fem peber og lad det bløde i aromaerne i femten minutter. Derefter pander vi fisken i hvedemel og spredes det i vegetabilsk olie, der er grundigt opvarmet i stegepanden. Det skal være uden lugt, og hvis det ønskes, kan du supplere det med et stykke smør for at give en særlig smag.
Vi stege flounder i fem til syv minutter på hver side. Tidspunktet for stegning afhænger direkte af fiskens tykkelse eller dets skiver.
Hvordan man brænder flaskerne korrekt i ovnen?
ingredienser:
- slagtekroppe af fladfisk - 1,4-1,7 kg;
- friske tomater - 190 g;
- løg pærer - 280 g;
- Citron medium størrelse - 0,5 stk.
- stort bordssalt - 2 knivspidser;
- friskmalet blanding af fem peberfrugter - 1 knivspids;
- en blanding af tørrede italienske urter - 1 knivspids;
- raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
- sprigs friske persille til arkivering.
forberedelse
Du kan simpelthen stege den rigtigt tilberedte flammerkroppe ved en ovnstemperatur på 200 grader i 20 minutter, for krydder fisken med salt og de ønskede krydderier. Men vi vil lidt komplicere opgaven og forberede den med grøntsager. Det ville være mere korrekt at kalde sådan fnug ikke stegt, men bages.
I dette tilfælde er huden fra slagtekroppen bedre at fjerne. Derudover fjerner vi fisken fra finnerne, halen og hovedet, og fjerner også indgangen. Vi vasker nu det under koldt vand og laver flere tværgående snit på bagsiden.
Vi renser pærerne, skær dem i cirkler, som vi lægger på panden helt og danner en slags pude. På den placerer vi forberedt flaske, indledende har krydret det med saften halvdelen af en citron, salt og en blanding af peberfrugter. Ovenpå sætter de ternede friske tomater, igen saltning skålen ovenfra og sæson med en blanding af tørre duftende italienske urter.
Nu står det tilbage til at stå en bageplade med en skål i ovnen ved en temperatur på 190 grader i 20 minutter, og du kan servere det ved krydderier med frisk persille.
Sådan steges en skrubbe i en stegepande med biter af smør?
ingredienser:
- fladfisk uden hud og knogler - 740 g;
- Citron medium størrelse - 0,5 stk.
- stort bordssalt - 2 knivspidser;
- friskmalet blanding af fem peberfrugter - 1 knivspids;
- raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
- æg stor kylling - 3-5 stk.
- Hvede sigtet mel eller brødkrummer - 250-400 g;
- stort salt - efter smag.
forberedelse
Skumplanter forberede sig ordentligt, fjern huden og adskille fileten fra knoglerne. Det er bedre til dette formål at tage en stor krop. Vi skærer fileterne i dele skiver, krydder dem med salt, peber, citronsaft og lad dem gå i ca. femten minutter. Herefter hældes æg, slår lidt og begynder skiftevis at dyppe ind i den resulterende ægmasse af fiskeskiver. Herefter panderer vi dem straks i brødkrummer eller mel. Ideelt er det bedre at gentage dipping-panningproceduren en eller to gange. Læg straks fiskens emner i den stærkt opvarmede vegetabilske olie uden aromaen og brun dem fra to sider.