Salo i saltlage er en favorit snack, som kan koges hjemme uden meget besvær. Den bløde, blide og krydrede smag opnås ved at bruge den rigtige marinade og harmonisk udvalgte krydderier og krydderier.
Hvordan salt bacon i saltlage?
Pickling bacon i saltlage er en simpel opgave og kræver ikke nogen særlig færdighed eller langsigtet kulinarisk oplevelse. At have en kompetent opskrift med de korrekte proportioner af komponenter og relevante anbefalinger til implementering af teknologi, kan enhver person klare opgaven.
- For at få resultatet skal du vælge et frisk, højkvalitets basisprodukt uden lugt. Tilstedeværelsen af kødstrimler er velkomne, men er ikke obligatorisk.
- Ofte bruges krydderier og krydderier: løvblad, peberkorn og hvidløg kan suppleres på vilje med andre krydderier.
- Saltningen i saltlage kan gøres varm og kold, hvilket resulterer i en blødere eller tæt struktur af den færdige snack.
Lard saltning i en saltvandsmad
Salo i en saltvandsmadige måde forbereder hurtigere end normalt, men det viser sig blødt og duftende. På samme måde er det muligt at afhente produktet fra halsens halsdel, hvilket er kendetegnet ved en øget tæthed, og i andre tilfælde er saltningen ikke så lækker og hård. Efter 2,5 dage er snacken klar til smagning.
ingredienser:
- fedt - 1 kg;
- hvidløg - 5-7 tænder;
- Løgskræl - 1 håndfuld
- vand - 1 l;
- salt - 0,5 kop;
- laurbær - 2 stk.
- peber duftende og sort - 7 stk.
- varm peber - 0,5-1 pod;
- krydderier.
forberedelse
- Salo vaskes, drænes og skæres i 15 x 5 cm søjler.
- Giv vandet kog, smør salt, alle krydderier, kog i 2 minutter.
- Sæt skiver bacon i en kogende saltopløsning og lad stå i 10 minutter.
- Fjern fedt i varmt saltlage fra ilden, afkøles, dæksel med låg og sæt i køleskabet i en dag.
- Tag stykkerne af produktet, tør det, gnid det med en blanding af tørrede krydderier og hvidløg, pakk den med en film og læg den i køleskabet i en anden dag.
Saltning saltet i saltlage kold vej
Saltning af bacon i saltlage på kold måde er endnu nemmere end varmt, men tiden for modning af produktet vil tage mindst en uge. Forretter, indrettet på denne måde, har en række fordele: Den opbevares i lang tid uden at ændre de lækre kvaliteter og ikke erhverve en ubehagelig yellowness og glæder smagerne med en fremragende piquant smag.
ingredienser:
- fedt - 2 kg;
- hvidløg - 7 tænder;
- vand - 5 glas
- salt - 1 glas;
- laurbær - 3-5 stykker;
- peber sorte ærter - 10-15 stk.
forberedelse
- Salo vaskes, skæres og løst lægges i en beholder, skiftevis med laurbær, hvidløg og peber.
- Kog vandet, opløs i det så meget, giv saltvandskølet køligt og fyld det med produktet.
- Efter en uge med at insistere under rumsbetingelser, vil fedt i saltlage være klar.
Salo i saltlage i en dåse - opskrift
Det er praktisk at salt bacon i en saltlage i en krukke . Det vigtigste er at skære det originale produkts hunk i stykker, som bekvemt vil blive lagt og fjernet fra glasbeholderen. Skibet bør ikke efterlades i solen og tæt dækket med låg. Det er bedre at tage til dette formål en lille vævskæring, foldet fire eller tallerken, og placere bestanden på et mørkt sted.
ingredienser:
- fedt - 2 kg;
- hvidløg - 5-7 tænder;
- vand - 5 glas
- salt stort - 7 el. skeer;
- laurbær - 5 stk.
- sort peber - 8 stk.
- peber duftende - 5 stk.
forberedelse
- Salo er stablet i en krukke, skiftevis med skiver hvidløg, laurushka og peber.
- Kog vand, opløs salt i det, lad det afkøle til 40 grader og hæld i en krukke.
- Efter 2 dages infusion af produktet under rumbetingelser, overfør fedtet i saltlage til køleskabet i en anden periode
Salo i saltlage med hvidløg - opskrift
Saltsalat i en saltlage med hvidløg giver en endnu mere pikant smag og duft af snacks end som følge af implementeringen af tidligere variationer. I dette tilfælde bruges hvidløg ikke kun til at smag marinade. Skiver af tænder er fyldt med tilberedte skiver af det oprindelige produkt, før de er nedsænket i saltlage.
ingredienser:
- fedtferske - 1,5 kg;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- vand - 1 l;
- salt stort - 5 spsk. skeer;
- laurbær - 5 stk.
- sort peber og duftende ærter - 5-8 stykker;
- koriander - 0,5 tsk.
forberedelse
- I forberedte skiver af fedt gør de punkteringer med en kniv, hvorpå hvidløg sættes ind.
- Kog vandet, opløs saltet i det, lad det køle af.
- Salo er anbragt i en passende beholder, skiftevis krydderier og hakket med den resterende hvidløg.
- Hæld produktet med saltlage, lad i 2 dage i rummet, og flyt derefter en anden til samme mængde i køleskabet.
Lard saltning i ukrainsk i saltlage
Salo i saltlage i ukrainske er en klassisk version af din yndlings snack. Produktets aldringstid i den krydrede marinade i køleskabet kan variere fra tre dage til tre uger, hvorefter bunkerne tørres, gnides efter vilje med jordet peber eller tørre krydderier og sendes til yderligere opbevaring til fryseren.
ingredienser:
- lard - 1,5 kg;
- hvidløg - 5-7 tænder;
- vand - 1 l;
- salt er stort - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 3 stykker;
- Jord sort peber - 1 el. ske;
- peber af peber - 6 stk.
forberedelse
- Opløs saltet i kogt koldt vand, tilsæt peber, laurbær og hvidløg.
- Klumpstykker dyppes i en marinade, presset med en last, dækket med låg og anbragt på køleskabets hylde.
Salo på hviderussisk i saltlage
Den følgende opskrift på pickling lard i saltlage er lånt fra hviderussisk køkken. Et særpræg ved denne mulighed er brugen af spidskommen, som giver snacken en unik smag og karakteristisk aroma. Ofte suppleres en krydret tør blanding til gnidning af skiverne af produktet også med koriander eller kardemomme.
ingredienser:
- fedt - 1 kg;
- hvidløg - 5-7 tænder;
- vand - 1 l;
- salt er stort - ca. 200 g;
- laurbær - 2 stk.
- jordet sort peber og spidskommen - 1,5-2 st. skeen.
forberedelse
- Forbered saltlage. For at gøre dette opløses i vandet så meget salt, at rå kartofler eller æg flyder til overfladen.
- Brine saltvandskogten, kog den ned i fedtstoffer og lad den stå i en dag ved stuetilstand.
- Derefter fjernes den hviderussiske salat i saltlage fra beholderen, tørres og gnides med en blanding af spidskommen, peber og knust laurbær.
- Øverste stykker hvidløg, pakk produktet med en film og sæt i køleskabet i en uge.
Salo i saltlederen "Pyatiminutka"
Salo i saltlage, den hurtigste opskrift, som du lærer senere, kan du prøve det samme efter afkøling og afkøling på køleskabets hylde eller anskaffe den til senere brug ved at placere den i en steril beholder og klæbe den med kogte låg. Til snacks er egnet som et frisk produkt med kødlag, og uden dem.
ingredienser:
- fedt - 1 kg;
- hvidløg - 7-9 tænder;
- vand - 1 l;
- salt stort - 200 g;
- laurbær - 4-5 stykker;
- sorte peberærter - 10-15 stk.
- duftende peberærter - 7-9 stk.
forberedelse
- Kog vand, opløs salt i det, læg bacon, hvidløg og krydderier.
- Lad indholdet koge, kog i 5 minutter.
- Efter afkøling af snacksne, lad det køle af i køleskabet.
- Til høst til fremtidig brug lægges stykkerne ud på sterile dåser, hældes med kogende saltvand og rulles. Opbevares i kulden.
Salo i saltlage med sukker
Saltet salat med sukker i saltlage ifølge følgende opskrift vil være at smag for fans af kontrasterende smag kombinationer. Forretter viser sig at være moderat akut, overraskende duftende, med en subtil sød note. Det harmonerer perfekt, når det serveres med sort brød, granulat sennep og friske grøntsager.
ingredienser:
- fedt - 0,5 kg;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- vand - 1 l;
- salt stort - 140 g;
- sukker - 100 g;
- laurbær - 3-4 stykker;
- varm peber, basiliskørret og marjoram - til ½ tsk;
- paprika og sort peber - 1 tsk hver;
- sød peber - 5 ærter.
forberedelse
- Vandet opvarmes til koge, krydderier og hvidløg kastes, fjernes fra ilden.
- Lav skiver bacon, klem lasten og lad i 10 timer.
- Lækre fedt i saltlage fjernes på et papirhåndklæde, tørres, anbringes i køleskab.
Hvordan opbevares fedt efter at have saltet i saltlage?
Salo, saltet i saltlage, med den rigtige tilgang, bevarer sine egenskaber perfekt i lang tid, hvilket giver mulighed for at nyde sin fremragende smag til enhver tid. Efter at have gennemført alle stadier af saltet snacks, skal du passe på den rette opbevaring.
- Saltede, salte skiver af fedt kan om ønsket gnides før opbevaring med sort eller rød peber, paprika eller enhver anden flerkomponent krydret, tør blanding.
- Skiverne er placeret i en pose eller indpakket i film (papir) og opbevares i en fryser.
- Med denne opbevaring forbliver produktet frisk i lang tid og er perfekt skåret før servering.