Vores bedstemødre og mødre plejede at gærme mælk ved hjælp af en gryde på et batteri eller en termosflaske. I dag var der en vidunderlig køkkenassistent - yoghurtkvinde. Og lad nogle flittige husmødre betragte det ubrugeligt, og fortsæt med at lave mad på gammeldags måde, yoghurtpige - det er helt sikkert praktisk. Det opretholder selvstændigt temperaturen og det mikroklima, der er nødvendigt for væksten af surmælkbakterier. Og i det kan du forberede hjemmelavet yoghurt, creme fraiche, cottage cheese og varenets.
Men selv om hele processen med at lægge en yoghurt tager kun 10 minutter, hvorfor spilde værdifuld tid, hvis butikkerne bogstaveligt talt brister fra de smukke krukker med lyse etiketter? Svaret er indlysende, bare se på udløbsdatoen. Levende yoghurt opbevares ikke mere end 5 dage, efter at antallet af bakterier hurtigt falder henholdsvis og gavner også.
Så hvis du beslutter dig for at flytte din familie til hjemmelavede yoghurt, start med starteren. Forskellige i sammensætning, det sælges i apoteker. Prøv hvad mere du vil lide. Det er ikke nødvendigt at bruge dette pulver hver gang. Yoghurt kan genbrygges. Løs kun glasset fra det foregående parti, opløs det med en ny del mælk og send det sikkert til yoghurtpigen. Og så op til 5-7 gange.
Mælk til hjemmelavet yoghurt er nemmere at tage steriliseret, det er nok at åbne og varme op til 40 grader. Pasteuriseret mælk skal koges. Det skal være "rent", før der påføres mælkesyrekulturer.
Tætheden af den fremtidige yoghurt afhænger af mælkenes fedtindhold. Hvis du sidder på en lavt kalorieindhold koster du lidt tør mælk - yoghurt bliver tykkere. Og fra smeltet mælk i yoghurt kommer en lækker burger og varenets ud.
Opskrifter til yoghurt i Muleinex yoghurt
Beregnes på 7 krukker på 150 ml.
Hvordan laver man naturlig yoghurt?
ingredienser:
- Mælk (fedtindhold 3,5%) - 1 liter.
Til starter:
- mælk (fedtindhold 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 pakke (200 mg).
forberedelse
Til en starter opvarmes en krukke mælk i en mikrobølgeovn i 30 sekunder til 40 grader. Vi hælder "Narine" ind i det, rør det. De resterende krukker fungerer idiotisk, i dem fylder vi almindeligt vand. Vi opretholder surdej i en yoghurtræ i 12 timer. Efter yderligere 2 timer insisterer vi på hende i køleskabet.
Nu kan du forberede yoghurten selv. Vi opvarmer en liter mælk i mikrobølgeovnen (ca. 2 minutter). Tilføj det 2 spsk. skeer af surdej, blande og hæld i krukker. Vi tænder yoghurt i 6 timer. Efter krukken med den færdige yoghurt lukker vi lågene og sætter datoen. Andet 2 timer står i køleskabet, og så kan du spise hvem elsker med noget. Det er godt at fylde yoghurt med sommerfrugtssalater.
Kaffe yoghurt
ingredienser:
- mælk (fedtindhold på 6%) - 1 l;
- sukker - 100 g;
- kaffeopløselig - 4 spsk. skeer;
- surdej.
forberedelse
Mælk opvarmes ved lav varme til ca. 40 grader. Vi opløser sukker, kaffe og surdej i den. Vi hælder ud på krukker og står i en yoghurt 6-8 timer.
Yoghurtopskrifter til yoghurt "Tefal"
Designet til 12 dåser på 150 ml.
Yoghurt med svesker
ingredienser:
- mælk (fedtindhold på 6%) - 11;
- sukker - 100 g;
- svesker - 12 stk.
- surdej.
forberedelse
Mine og finskårne svesker. Vi lægger det i en kasserolle. Fyld med vand, så det helt dækker. Tilsæt sukker, kog, omrør, et par minutter. Vi lader det køle ned og lægge det på bunden af krukken. Vi fylder det med opvarmet mælk blandet med surdej. Vi sender krukkerne til yoghurt i 6-8 timer.
Yoghurt med hvid chokolade
ingredienser:
- mælk (fedtindhold på 6%) - 11;
- sukker - 100 g;
- chokolade hvid - 1 flise
- surdej.
forberedelse
Chokolade smeltet i et vandbad. Bland med opvarmet mælk og surdej. Vi udhælder krukken og efterlader den i yoghurt i 6-8 timer.
Opskrifter af hjemmelavet yoghurt i en yoghurt. tilsætningsstoffer
- frisk frugt. Du kan kun føje til det færdige yoghurt! Deres surhed vil forstyrre processen, og du vil få en sød kefir. Hvis du virkelig vil, skal frugten koges i en lille mængde vand med tilsætning af sukker. Lad afkøle og bruge, når du lægger en fremtidig yoghurt;
- dåse frugt;
- marmelade, syltetøj, frugtsirup;
- kandiserede frugter, tørrede frugter;
- honning;
- chokolade;
- nødder;
- kornflager. En krukke med yoghurt med havreflager er en fuld morgenmad, meget sund og sund. På den kan du nemt holde ud til middag.
Det samme kan sikkert tilføjes til den færdige yoghurt. Og du kan samtidig forberede yoghurt med forskellige smag - for hvert familiemedlem.
Det er også vigtigt, hvordan du tilsætningsstoffer - rør eller hæld i lag. I den sidste version får du en smuk lagret dessert. Og hvis du vil forberede en drik yoghurt, skal du bare reducere dets aldringstid.
Og husk det vigtigste. Yoghurtens muligheder er kun begrænset af din fantasi. Eksperiment, og resultatet vil ikke skuffe dig!