Intet kan sammenlignes med en lækker kombination af frisklavet borsch med et stykke saltet salat. Desuden er lard et ret nyttigt produkt, der indeholder et sæt vitalt essentielle fedtsyrer. Nu er det kun at vælge et godt stykke lard, der er attraktivt for dit øje og ordne en saltning til det, ifølge en af de bedste opskrifter. Og som altid har vi allerede forberedt alt for dig og tilbyder opskrifter til lækker fedt i saltlage, hvor det forklares i detaljer, hvordan man salter det i en almindelig glasburk.
Opskriften til saltning i saltlage, i en krukke
ingredienser:
- fedtbacon - 1,5 kg;
- vand - 1,5 liter;
- salt af grovslibning - 7 spsk. skeer;
- peber (duftende, sort, hvid) - 5 stk. hver;
- dill - 2 paraplyer;
- hvidløg - 5 tænder;
- laurbærblade - 4 stk.
forberedelse
En og en halv liter rent vand hældes i en passende kasserolle og anbringes straks på komfuret. Mens vandet opvarmer, opløses der salt i det, tilføjes tre slags peber, et laurbærblad brudt i halvdelen, læg dildapar og vent til kogningen. I kogende form holder vi saltlage i et par minutter, så sætter vi det ud fra pladen og tager det ud på et køligt sted for hurtigere afkøling.
Salo skåret i små firkanter, og derefter tæthed sætte den i en krukke med et volumen på en og en halv liter, skiftevis med styling med hvidløg, skåret i 4-5 stykker. Fra den afkølede saltlage fjerner vi paraplyerne af dild og fylder dem med svamp i en krukke lige under nakken. Dæk kun krukken med et metallåg og tag det køligere sted i 6 dage. Derefter kan du nyde smagen af dette sarte, krydrede fedt med glæde.
Opskriften på velsmagende fedt i saltlage, i en krukke
ingredienser:
- fedt (med mellemlag) - 1,2 kg;
- vand - 1 liter;
- tørre frø af dill - 1 spsk. ske;
- frø af spidskommen - 1 knivspids;
- madlavning salt - 5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- hvidløg - 3-4 tænder.
forberedelse
Salo skæres i stykker i form af små rektangler. Renset hvidløgsklyven er vilkårligt skåret i 3-5 lobuler og fast i 1-2 skiver i skiverne af skiver af fedt. Denseligt sætter vi rektangler i en ren liter krukke op til toppen.
I kasserolle hæld køkkenet salt, tørre frø af dild, spidskommen, tilsæt sukker og hæld indholdet med vand. Rør alt sammen med en ske, inden saltet opløses og send det til at koge på komfuret. I kogepunktet holdes saltlage på komfuret i 2-3 minutter. Så sætter vi det til side og venter på den fuldstændige afkøling. Hæld derefter i en krukke tampet med bacon. Dække låget, hold denne krukke i stuen i 24 timer, og så for samme tid sætter vi det i køleskabet.
Salat opskrift i varmt saltlage, i en krukke
ingredienser:
- svinefedt - 2,5 kg;
- et stort salt - 150 g;
- peber sorte ærter - 15-17 stykker;
- peber duftende ærter - 7-8 stykker;
- tør sennep - 1 spsk. ske;
- rød jord peber - 1,5 tsk.
- hvidløg - 7-8 tænder;
- fed - 5-6 knopper;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Denne opskrift er mest efterspurgt på grund af, at svin er fyldt ikke med afkølet, men med varmt saltlage. Salo viser sig at være blødere, og det saltes hurtigere.
Salo skåret i en bekvem for dig størrelse og form, og derefter pritrushivaem hans stykker af rød peber. Renset hvidløg er tyndt ristet i form af kronblade. For vores mængde af hovedproduktet tager vi
I en tom gryde skal du tilføje alle krydderierne (undtagen sennep), stort salt og skål, og vi sætter drikkevandet på de medfølgende kogeplader. Efter kogning af saltopløsningen omrøres det tørt sennep og hæld det varmt med alle krydderierne i en flaske med vores fedt. Dæk med en kasket nylon og glem det om et par dage, og så kan du sikkert gå i gang med sin smag.
Opbevaring af saltvand saltet i saltlage på nogen af disse opskrifter udføres bedst ikke i banken, men indpakket i madfolie i fryseren.