Dej til donuts kan være gær, bezdozhzhevoe og endda puff. Og hvis du har travlt, kan du bruge den købte, men det er bedre at blande det selv, det er ikke for svært. Forbered først den letteste gærdej for donuts på vandet.
Dejen på vand
ingredienser:
- stærkt kulsyreholdigt vand - 1 l;
- æg - 2 stykker;
- salt - 1 knivspids;
- hvidt granuleret sukker produceret i CIS lande - 4 spsk. skeer;
- gær - 15 g;
- Hele hvedemel - 4,5 kopper;
- vegetabilsk olie - 1 glas.
forberedelse
Gær skal knuses og blandes med sukker og salt. Ægene slog godt sammen med en mixer med maksimal hastighed, og derefter indtaste gærblandingen og 2 spsk. skeer af smør, fortsæt med at piske. Hæld derefter i vand og tilsæt gradvis det sigtede mel. Vores opgave er at få en flydende gærdeig til donuts, der ligner en dej. Det viser sig at være let på grund af vand og et minimum af "vægtning" produkter. I kulden eller stewpotvarmen opvarmes olien, indtil der kommer en lyssky ud, og sætter dejen forsigtigt ind i den. Brug en spisesked til at lave donuts i samme størrelse. Steg op på lav varme indtil gylden og appetitvækkende, og fang derefter donuts og læg dem på papirhåndklæder.
Muligheden er mere traditionel
For at lave traditionelle runde donuts, der ligner bagels, skal du lave dejen forskelligt. Til dette vil dejen til donuts kogt på kefir være mere passende, det vil også være gær.
ingredienser:
- kefir 1% fedtindhold - 0,5 l;
- tørgær - 1 pakke;
- salt - ½ tsk;
- olie "bonde" - ½ pakke;
- æg - 2-3 stykker;
- syltetøj ( abrikos , æble eller blomme) - 1 krukke ca. 230 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- mel i / med hvede - 4,5-5 briller;
- vegetabilsk olie - 300 ml.
forberedelse
Gær, salt og sukker blandes med mel. Æg slå med en blødgjort "Bonde" olie. Vi forbinder begge blandinger og hæld kefir, bland dejen. Det bliver svagt og lidt klæbrigt. Når dejen er egnet, døs det og begynde at lave donuts. Denne gærdej er ideel til donuts med syltetøj. For at lave dem skal du rulle dejen ud, klippe ud krus af den, læg syltetøj på halvdelen af dem, dække med den anden, tilslut kantene og stege donuts i kogende vegetabilsk olie.