En af de bedste måder at bevare frugt til vinteren er abrikosmarmelade. Hvis det ikke fordøjes, vil vi om vinteren få et kompleks af vitaminer (A, K, C, gruppe B) og sporstoffer (jern, kalium, calcium, magnesium og andre). Derfor er det vigtigt at forberede aprikosjuice korrekt.
Klassisk marmelade
ingredienser:
- abrikoser - 5 kg;
- hvidt husholdningssukker - 2,5 kg;
- vand - 1 liter.
forberedelse
Til at begynde med vælger vi de rigtige abrikoser til syltetøj - det skal være godt modnet frugt, blød nok, men ikke rystet, uden skrælning, ikke wormy. Udvalgt mine abrikoser og opdele i halvdele, fjern knoglerne. Dernæst skære frugten ret fint - kan være skiver, kan tæres og anbringes i en syltetøj til madlavning. Det kan være et stort bassin eller en kedel, en kasserolle. Tilbered sirupet fra vandet og sukkeret, lad det hælde i ca. et halvt minut, så udfylde abrikoserne og lad det køle af. Herefter kan du begynde at lave mad: Så snart indholdet af beholderen koger, lav ilden minimal og omrør, kog i ca. 20-30 minutter. Derefter gnid forsigtigt abrikoserne gennem en sil eller kolander. Vi får en lækker abrikosmarmelade, som kan lukkes om vinteren, men kan bruges straks som fyldning til rogueliner til te. For at rulle marmeladen flytter vi simpelthen det efter tørring tilbage i beholderen og kog efter kogning i yderligere 5-6 minutter, hvorefter vi lægger i dåser steriliseret med varm damp og dækkes med steriliserede låg i kogende vand.
Anden forberedelsesmulighed
Hvis du ikke tilføjer vand, får du en tykkere abrikoskoncentration end i den første variant. Men i dette tilfælde er det nødvendigt at se nærmere på ham.
ingredienser:
- modne abrikoser - 3 kg;
- sukkerproduktion af CIS-landene - 4,5-5 briller;
- citronsyre - 12 g.
forberedelse
Abrikoser er tilberedt: mine, lad vanddræne, fjerne knogler og lade halverne af frugt passere gennem en kødkværn eller omdanne til puré ved hjælp af en blender eller en fødevareprocessor. Tilsæt sukker og citronsyre i puréen, bland og lad stå i ca. en time, så sukkeret vil bryde. Ikke alle ved, hvordan man laver aprikosjuice for at spare maksimalt for vitaminer. Og i mellemtiden er alting simpelt. Kog syltetøj i emaljebeholderen, omrør konstant, da massen er meget tyk og kan brænde. Tilberedningstiden er 5 minutter. Herefter lader vi jammen helt afkøle og gentage processen, igen blander vi os kontinuerligt. Derefter kan du tørre massen gennem en sigte, og du kan rulle den som denne. Vi distribuerer kogt syltetøj til steriliserede krukker og ruller dem straks.
På samme måde er apple-abrikosjuice kogt, det er ikke særlig vigtigt at observere proportionerne: de kan være 1: 1, smagen af syltetøj kan styrkes på den ene eller den anden side, hvor der lægges flere æbler eller abrikoser. Obligatorisk tilstand - med æbler er det nødvendigt at skrælle huden og fjern frøkasserne. Ellers er teknologien den samme: Slib frugt i puré, tilsæt sukker og citronsyre, kog og rulle.
Abrikosmarmelade i multivarket
ingredienser:
- abrikoser - 2 kg;
- hvidt sukker produceret i CIS-lande - 0,7 kg;
- kanel - ½ tsk;
- vand - ½ kop.
forberedelse
Abrikoser er min, vi deler i halvdele og udtræk grober. Vi sætter halvdele i skålen på vores multivarka og hæld i vand. I bagningstilstanden skal du lade vores abrikoser stå klar i 20 minutter og derefter overføre dem til en sigte og tørre. Hvis vi vil fjerne skræl, hvis det er tilbage, skal du blot blande abrikoserne i en mos. Vi hælder sukker og kanel, i samme regime koger vi jam i ca. 40 minutter. Derefter kan den færdige aprikosjuice lukkes om vinteren, og du kan tjene til te.