En vidunderlig slags tørrede frugter - tørrede æbler, fordelene ved at bruge dem til mad er betydelige, fordi de indeholder endnu mere nyttige stoffer (vitaminer, pektiner, mikroelementer) end friske pr. Enhed og vægt. Så, hvis det er muligt, forberede. I efteråret-vinter-foråret vil vi være meget tilfredse med sådanne reserver.
Det skal bemærkes, at hærdning betyder tørring på en naturlig måde i det fri, altid i solen. Det er klart, at sådan teknologi er mere egnet til individuelle landehuse og er mere anvendelig i et varmt klima. I en enklere version tørres æbler i ovne eller i ovne, men industrien erstatter koncepter til at fremme produkter. Tørret, selvfølgelig bedre end tørret, men også så godt.
Nogle anbefaler madlavning sundried æbler med sukker og kanel. Det lader til, at du kan undvære disse ingredienser. Æbler lærte at tørre (såvel som tørre) længe før sukkeret dukkede op i sin rene form på en bred national måde, og endnu mere - sukker. En meget nyttig kanel fordrejer den vidunderlige smag af tørrede æbler , og sukker er helt uhensigtsmæssigt.
Opskrift på tørrede æbler
Rent skyllede og tørrede modne æbler skæres i skiver med en tykkelse på ca. 7 mm og lægges på bakkebakker eller på brædder eller på rene klæder (eller som svampebund til tråd). Skiver skal placeres frit. Nu skal du tørre det. I luften, i solen. Nogle gange vender vi om.
Hvordan tørres i ovnen?
Med en russisk komfur er alt simpelt: du placerer bagebræt med æbler i en opvarmet, men allerede kølet ovn, dækker lyddæmperen længe og vent til ovnen køler fuldt ud (i god version sker dette inden for 16 timer). Lige ved dette tidspunkt er æbler klar. Hvis ikke klar - gentag cyklusen eller afslut i et let, tørt ventileret rum, under et baldakin eller i solen.
Tørrede æbler (tørret) i ovnen
Med ovnen - lidt mere kompliceret. Det vigtigste er ikke at skynde sig. Vi placerer bagebræt med æbler i ovnen og væv ved den laveste temperatur. Døren skal være lidt ajar, godt, hvis der er en tvungen ventilation mode. Vi tørrer i 3-4-5 receptioner med afbrydelser til afkøling (alt afhænger af den specifikke ovn).
Klar-tørrede hærdede æbler skal have en behagelig sød og sur smag, en behagelig duft og en gylden fløde rød, smuk farve på skæret med en lidt mørkere hudfarve. Velknyttede æbler er elastiske i bøjning, hold ikke i hænderne og blæk dem ikke. Opbevares bedre i pap, papir eller linnedposer.
Tørrede æbler har en kalorieværdi på ca. 210-245 kalorier pr. 100 g af produktet (alt afhænger af frugternes oprindelige sukkerindhold,
Det skal bemærkes, at selvom rystede æbler er velegnede til at lave lækre kompotter og konfekture, er det bedre ikke at eksponere disse vidunderlige tørrede frugter til yderligere varmebehandling. Og så deres bedre ... bare tygge, tjene til te eller gøre infusioner i en termos, hælde vand, har en temperatur på ikke mere end 80 grader C. Alternativt - et vandbad. Således holder vi det maksimale af nyttige stoffer.