Hvis du er på udkig efter en alsidig garnering, er peberrøven til vinteren bare en ideel mulighed. Dens forberedelse kræver ikke for komplicerede operationer og speciel kulinarisk dygtighed, og kaviar kan ikke kun serveres til kød, grød eller kartofler (det er meget gunstigt nuancer i deres smag), men endda at bruge i stedet for smør.
Kaviar fra peber og tomater til vinteren
Denne ret har en saftig sød smag, så du kan ikke engang mærke til, hvordan man spiser næsten en hel lille krukke. Sådan kaviar fra bulgarsk peber til vinteren er et rigtigt fund for dem, der ikke stræber efter at lægge meget tid på madlavning, og samtidig vil de forkæle sig med udsøgte delikatesser.
ingredienser:
- tomater - 250 g;
- peber - 2,5 kg;
- sort jord peber - 0,75 tsk.
- gulerødder - 150 g;
- selleri rod - 1 stykke;
- duftende jord peber - 0,75 tsk.
- løg - 250 g;
- persille rod - 1 stk.
forberedelse
- Bag peber i ovnen (dette vil tage ca. 20-30 minutter), skræl og fjern frøene, og bring derefter til en puree-tilstand ved hjælp af en blender.
- Rødder af selleri og frisk persille, samt gulerødder, ren, skæres i tynde strimler og steges til halvfabrikata.
- Løg bliver også skrællet, skåret i ringe og stegt, indtil de har en behagelig gylden nuance.
- Tomater skaler fra huden og skæres i små skiver, anbringes i friskkogt vand og koges i ca. 5 minutter. Derefter sætte de resterende grøntsager og lad blandingen stuge i ca. 10 minutter.
- Dette er en af de overraskende enkle opskrifter af kaviar fra sød peber til vinteren, så det bliver godt bevaret. Glem ikke at sterilisere dåserne: en halv liter - ca. en halv time, liter - 40 minutter.
Kaviar fra peber til vinteren gennem en kødkværn
Selvom billets fra grøntsager - ikke din hest, at lave en skål forkert i dette tilfælde er simpelthen urealistisk. Dette er en meget simpel opskrift på kaviar fra peber til vinteren, hvorfra man kan begynde en tæt bekendtskab med madlavning.
ingredienser:
- moden rød peber - 2 kg;
- sukker - 0,5 kop;
- salt, krydderier, sorte peberterter - til smag;
- løg - 1 kg;
- eddike 9% - 0,5 kop;
- solsikkeolie - 1 glas.
forberedelse
- Skær peberfrugterne og rengør grundigt fra frøene.
- Løg skræl og skær i små terninger, og slip derefter med peber ved hjælp af en kødkværn.
- Den resulterende blanding af grøntsager, sat i en gryde, tilsæt sukker, salt og hæld olie og eddike. Rør godt, vent til kogningen og lad dem simre i ca. 25-30 minutter på den mindste mulige brand.
- Kaviar er stadig varmt put i krukker og steriliseret i 20 minutter på et vandbad. Rul derefter dem, læg dem på låget, dække dem med noget varmt og lad dem være, indtil de køler helt ned.
Kaviar af bitter peber til vinteren
Dette er en reel "højdepunkt" af den nationale bevarelse. Hvis kaviar fra rød peber til vinteren kan spises med hele skeer, så skal denne skarpe billet bruges som krydderi og gradvist tilsætte suppen, kartoffelmos .
ingredienser:
- vineddike - 0,5 l;
- salt - 3 spsk. skeer;
- frisk bitter peber - 2 kg.
forberedelse
- Vask den bitre peber og fjern frøene fra den, og slip den derefter ved hjælp af en kødkværn (helst ved arbejde med handsker).
- Tilsæt salt og spred det over tidligere steriliserede banker. Hæld dåserne af vineddike til nakke.
- Luk beholderen med et låg og flyt det til køleskabet. Efterhånden vil vineddike blive absorberet, og denne billet vil blive opbevaret sikkert i flere måneder.
- Hvis smagen virker for skarp, kan du tilføje til skålen tomater eller gulerødder, som også er jorden med en kødkværn.