Bevarelse hjælper meget, når det ville være ønskeligt at diversificere et vinterbord med lækre grøntsager. I en sæson vil du lave forberedelser, og så al vinter sorg du ikke ved - du åbner en krukke, her og tilsætningen til enhver garnering er klar. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en hodgepodge af kål til vinteren.
Solyanka fra kål til vinteren med agurker
ingredienser:
- hvidkål - 1,5 kg;
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- sød peber - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 120 ml;
- sukker - 1 kop;
- eddike - 100 ml;
- salt - 4 teskefulde;
- sorte peberterter, løvblad - efter smag.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes først godt under rindende vand og tørres og rengøres. Kål melenko skinnende, peber skåret i halve ringe, løg - terninger og gulerødder tre på et stort rivejern. Agurker med tomater skæres også i terninger. Alle de tilberedte ingredienser er stablet i en stor gryde. Vær opmærksom - det skal være emaljeret. Til grøntsager tilføjer vi vegetabilsk olie, sukker, salt og krydderier. Vi bringer massen til kog og derefter reducerer varmen og koger hodgepodge i ca. 1 time. På samme tid i 5 minutter inden slutningen af tilberedningen, hæld eddike og bland. Vi arrangerer den forberedte hodgepodge ifølge de tidligere forberedte sterile dåser og ruller den op. Drej dem derefter om og lad dem køle af. Opbevar denne bevarelse på et køligt sted.
Solyanka fra kål til vinteren i multivariatet
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- kål - 1 kg;
- hvidløg - 2 fedter;
- tomatsauce - 1 kop;
- vegetabilsk olie - 2/3 kop;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 spsk. ske;
- eddike - 2 el. skeer;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Løg finhakket, gulerødder tre på et rivejern. Kål tyndt shinky, lidt salt og velkendte hænder. I multivarke sætter vi "Baking" -tilstand, tilberedningstiden er 30 minutter. Hæld ca 20 ml vegetabilsk olie i potten, sæt løg, steg den i ca. 10 minutter, tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere 5 minutter. Nu spredes kål, tilsæt smør og steg den resterende tid. Vi hælder tomatsauce, sukker, salt, laurbærer ind i fladen af multivarka og koges i 1 time i "Quenching" -tilstanden. I den klare hodgepodge hælder vi eddike, blander det og spred det på sterile krukker og ruller det op.
Solyanka fra kål med auberginer til vinteren
ingredienser:
- hvidkål - 3 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 300 g;
- eddike - 100 ml;
- salt - efter smag.
forberedelse
Kålhud, tomater sendes gennem en kødkværn, løg kan skæres i halve ringe eller kan tæres. På samme måde kan gulerødder revet og kan skæres i halve ringe eller halm. Auberginer er skåret i kedler. Nu tilsæt alle ingredienserne til en stor gryde, tilsæt salt og gryderet i ca. 1 time, hæld derefter i eddike, lad hodgepodge igen koge. Nu spredes vi det på steriliserede krukker, ruller dem, vikler dem og lader dem køle af.
Solyanka fra kål til vinteren med svampe
ingredienser:
- Hvidkål - 3,5 kg;
- svampe - 5 kg;
- løg - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- vegetabilsk olie - 3 kopper;
- salt - 8 spsk. skeer;
- Sort peberkorn og sød peber - Til smag.
forberedelse
Svampe og rent. Kog dem derefter i kogende vand i ca. 10 minutter. Løg skæres i halve ringe og steg i vegetabilsk olie i ca. 12-15 minutter. Kog svampe i kogende vand i ca. 10 minutter. Hvis der ikke er stor kapacitet, som straks kommer ind i hele bue, så kan den steges i dele.