Borscht er den mest populære varme skål af hver russisk familie. Jo flere friske grøntsager værten bruger til at lave denne skål, jo mere lækre og aromatiske det viser sig. Kun her i årets kolde at finde sådanne produkter er meget sværere, så vi har brug for dig med tankning til borscht til vinteren.
Rødbeder dressing til borscht til vinteren
ingredienser:
- hvidkål - 1 gaffel;
- sukkerroer gennemsnitlig 1 kg;
- tomater modne - 900 g;
- løg hvidløg - 755 g;
- gennemsnit af gulerødder - 1,5 kg;
- salt er fint - 30 g;
- hvidt sukker - 120 g;
- vegetabilsk olie - 205 ml;
- eddike 6% - 205 ml.
forberedelse
Før du begynder at gøre tanken til borscht til vinteren, vaskes alle grøntsager grundigt og males med en kniv: tomater - små skiver, løg - tynde hylstre og gulerødder og roer på riveren. Nu skifter vi de tilberedte produkter i en gryde, smider alle krydderierne, saharim og sætter opvasken på ilden. Efter kogning reduceres varmen, stuv indholdet i 10 minutter, og tilsæt derefter et tyndt stykke eddike. Vi koger i 15 minutter, lægger det varme emne på sterile krukker op, ruller det op, vikler det og køler det.
Påklædning til borsch til vinteren uden kål
ingredienser:
- sukkerroer - 990 g;
- hvidløg - 5 g;
- drikkevand - 205 ml;
- hvidt sukker - 45 g;
- citronsyre - 10 g;
- friske urter - 190 g;
- krydderier.
forberedelse
Rødbeder vaskes grundigt fra mudderet og koges. Efter afkøling renser vi rodafgrøden og rist på riveren. Hvidløg og friske urter er malet med en blender og vi arrangerer de tilberedte produkter i krukker.
I kogende vand smider vi sukker, salt, citron og koger i 3 minutter, omrøring. Vi afleverer den varme marinade i dåser, dækker med låg og steriliseres i 20 minutter. Så rull straks op dressingen til borscht uden eddike, vi afkøles og rengøres til opbevaring om vinteren i køleskabet.
Tomat dressing til borscht til vinteren
ingredienser:
- tomater modne - 505 g;
- almindeligt salt - 10 g;
- sød peber - 305 g.
forberedelse
Tomater og sød peber vaskes, forarbejdes og snoet gennem en kødkværn. Den resulterende vegetabilske masse hældes i en kasserolle og bringes til medium varme indtil kogning. Dernæst kog en skefuld salt og kog, omrør, i ca. 10 minutter, og hæld derefter tomatlagrene på dåserne og rulle.
Lækre dressing til borsch til vinteren med bønner
ingredienser:
- hvidkål - 2 kg;
- bønner - 210 g;
- tomater - 910 g;
- løg - 455 g;
- sukkerroer - 950 g;
- gulerødder - 460 g;
- rød sød peber - 105 g;
- salt - 55 g;
- sukker - 15 g;
- vegetabilsk olie - 205 ml;
- eddike 205 ml;
- løvblad og paprika - hvis det ønskes.
forberedelse
Bønner hældes med rindende vand og forlade i 8 timer. Alle grøntsagerne forarbejdes, skylles, og derefter gulerødder og rødbeder stryges halm på et stort rivejern og brun på vegetabilsk olie. Kål, løg, tomater og peber finhakket med en kniv, bestrøget med krydderier og knæet grundigt med hænderne. Bland alle sammen i en stegepande, kast bønnerne, bland og vejer i ca. 40 minutter med en svag kogning. Til sidst introducerer vi eddike, koger det, køler det lidt og spred det over bankerne og ruller op om lågene.
Frosset dressing til borscht til vinteren
ingredienser:
- Stor bete - 3 kg;
- gulerødder - 910 g;
- tomater - 910 g;
- sød sød peber - 910 g;
- løg hvid - 990 g;
- friske grønt - hvis det ønskes.
forberedelse
Grøntsager og friske grøntsager vaskes, tørres og skæres vilkårligt: strøer eller terninger. Vi lægger det i en skål, bland det omhyggeligt og spred det i små portioner i pakninger af cellofanposer eller plastikbeholdere. Frys billets, og om vinteren skal du bare smide grøntsagsblandingen i bouillon og koge borschen og tilsæt kun kål, kartofler og forskellige krydderier.