Kirsebær syltetøj med sten er varmt elsket af mange husmødre, ikke kun for en langt mere udtalt smag, men også på grund af manglende unødige problemer forbundet med udvinding af pits fra hver enkelt bær. Som enhver anden marmelade kan kirsebær brygges på flere forskellige måder, med indholdet af ingredienserne forbliver stort set uændret eller ændrer sig i ringe grad.
Kirsebær syltetøj med en sten til vinteren
Trods det faktum, at der inden for rammerne af denne opskrift syltetøj er forberedt med et minimum af indsats, tager det meget tid, så det vil ikke være muligt at klare bryggen i travlt travlt. Ikke desto mindre vil hele tiden omkostningerne mere end udbetale kvaliteten af det færdige produkt.
Husk sammensætningen af ingredienserne er ikke nødvendig, nøjagtigt som alle proportioner, da kirsebærene er nok til at blande med sukker 1: 1.
Før du kan lave marmelade fra kirsebær med knogler, skal du forberede den brugte emballage. Vask krukkerne, og efter tørring placeres dem steriliseret sammen med lågene.
Skræl bærene fra halerne og skyll godt, så straks fyld med sukker og lad dem stå i emalje, glas eller plastik i ca. 3-4 timer. I løbet af denne tid bliver kirsebærne mærkbart blødere og en lille smule juice vil blive tilladt.
Efter at tiden er gået, overfør bærene til en emaljepotte. Placer tallerkenen over den midterste ild og skyll nogle kirsebær til kirsebærene. Takket være væsken brænder de ikke til bunden af opvasken. Lad den fremtidige marmelade koge, og bryg derefter bærene i sirup i 3 minutter. Glem ikke at fjerne skummet dannet på overfladen.
Derefter sætte gryden med syltetøj til afkøling dækket i 5 timer. I løbet af denne tid bliver bærene mærkbart blødere, og sirupen bliver tykkere. Desuden er sirupen tykkere efter gentagen halv times kogning på en lille brand. Efter den sidste varmebehandling kan en tyk kirsebær syltetøj med en knogle rulles.
Kirsebær syltetøj med pits "Pyatiminutka" - opskrift
I modsætning til ovenstående opskrift er denne marmelade kogt på bare fem minutter, der er ikke behov for yderligere køling og fordøjelse. Denne fremstillingsmetode giver dig mulighed for at holde en tæt tekstur af bær, men den sædvanlige konsistens af tyk marmelade behøver ikke at vente på grund af for kort varmebehandling.
ingredienser:
- kirsebær - 950 g;
- sukker - 430 g;
- vand 140 ml.
forberedelse
Start med at lave en simpel sirup. Hæld sukkeret til vandet og lad blandingen stå over en lille ild og vente på, at krystallerne opløses. Forbered bærene, adskille dem fra pedicels og skyllebrønd. Derefter drys kirsebærene i sirupen og lad den overgå en lille varme i 5 minutter ved lav varme. Distribuer dele af marmelade til bankerne, rul dem straks.
Tykt kirsebær syltetøj med knogler
En anden teknologi til fremstilling af syltetøj kombinerer de to tidligere: Kirsebær bør efterlades for at stå bugten med sirup før direkte fordøjelse, og gentag derefter proceduren to gange.
ingredienser:
- kirsebær - 2,5 kg;
- sukker - 2,5 kg;
- vand 270 ml.
forberedelse
Start med at lave simpel sirup fra en blanding af sukker og vand. Når sukkerkrystallerne opløses, kan varmesirup udfyldes i beredte bær og lade dem være i 12 timer. Dernæst sættes beholderen med kirsebær igen på ilden, koges i 5 minutter (ikke glemmer at fjerne skummet) og lades i yderligere 12 timer.
Før den tredje, endelige madlavning sættes dåserne med låg på sterilisering. Kog syltet igen på en lille brand i mere end 5 minutter, og hæld den færdige beholder og rul den derefter op.