Peber i olie til vinter - En simpel opskrift på lækre billets, som i mange år har været brugt af initiativrige husmødre til kvalitetsbevarelse af hensyn til din favoritgrønsag. Der er mange versioner af sådan konserves af peberfrugter, hvoraf de bedste er præsenteret i nedenstående valg.
Hvordan lukker peberen til vinteren i olie?
Forbered sød peber til vinteren i olie vil være uden unødvendige problemer, og overholdelse af enkle etablerede regler vil bidrage til at opfylde den valgte opskrift korrekt og kvalitativt.
- Peberfrugter vælger modne, kødelige, uden skader og ødelagte områder.
- Afhængigt af opskriftsteknikken rengøres peberne og skæres i skiver, store skiver eller venstre hel.
- Olie bruges, ideelt, vegetabilsk raffineret uden en udpræget smag og aroma.
- Peber, konserveret i olie i varm form, ved brug af sterile beholdere kræver ikke yderligere sterilisering og er perfekt bevaret selv under rumforhold.
Marineret hurtig paprika med smør
Peber, marineret i lobules i olie, selv uden ekstra krydret og krydret ingredienser har en selvforsyning rig smag og mundvandende aroma, og med tilsætning af urter og hvidløg vil frem for alt ros. Den mest spektakulære udseende snack opnås, hvis du bruger en grøntsag af forskellige farver.
ingredienser:
- peber - 1 kg;
- løg - 1 stykke;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 1-2 hoveder;
- greens - 1 stor flok;
- laurbær, nellik - 5 stk.
- vand - 1,5 liter;
- sukker - 5 spsk. skeer;
- olie - 100 ml;
- salt - 2,5 spsk. skeer;
- eddike 70% - 3 tsk.
forberedelse
- Peberfrugter rengøres, skæres i halv eller i skiver.
- Tilsæt løg, grøntsager, chili, hvidløg, bland.
- Kog vand med salt, sukker, olie, eddike og krydderier, hæld i grøntsager.
- Tryk på massen med en belastning.
- Efter en dag kan peberprøven udtages eller overføres til sterile dåser og sendes til kulden til opbevaring.
Bulgarisk peber marineret til vinteren i olie
Den bulgarske peber i olie til vinteren udarbejdet af den følgende opskrift vil også være lækker. Hvis det ønskes, kan du sætte et par laurbærblade, ærterpander, skiveskåret hvidløg eller andre tilsætningsstoffer til din smag i marinade. Desuden kan sammensætningen af emnet suppleres med en pod chili, som vil give en forretter en snack.
ingredienser:
- peber - 1,5 kg;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 150 g;
- olie - 0,5 kop;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike - 180 ml.
forberedelse
- Paprika skrælles skåret i skiver.
- Kombiner ingredienserne til marinade, kog, omrøring.
- Sæt peberne i en kogende blanding, kog i 7 minutter, spred langs krukkerne sammen med væskebasen.
- Peberfrugter marineres til vinter i olie.
Peber bitter marineret til vinteren med smør
Peber i olie til vinteren, en simpel opskrift, som du vil lære senere, vil glæde smagsreceptoren fra fansen af brændende snacks. Som en grundlæggende komponent anvendes i dette tilfælde skarpe sorter af grøntsager, hvis frugter i kombination med hvidløgstænder og selleristængler erhverver en særlig smag og aroma.
ingredienser:
- bitter peber - 1,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- stængler af selleri - 250 g;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kop;
- olie - 0,5 kop;
- salt - 1 spsk. ske;
- jordet sort peber - 1,5 tsk.
- eddike - 90 ml.
forberedelse
- Vasket og tørrede paprika er punkteret med et tandstikker eller gaffel, hvidløg skrælles, selleri stilke skæres i fragmenter.
- Kog vand med salt, sukker, eddike, smør og peber.
- Serveringer sænkes i marinade forberedt grøntsager, koge i 5 minutter.
- Overfør masse i dåser, hæld kogende marinade.
- Læg den varme peber i olie til vinteren.
Konserveret peber i olie med hvidløg
Forbered sød peber i olie til vinteren kan være med tilsætning af hvidløg og fint hakkede grønne, blandt hvilke kan traditionelt dill med persille eller tilsatte blade af basilikum, selleri, koriander. Den armenske variation af opskriften antyder foreløbig fyldning af de skrællede frugter med en hvidløgs-grøn blanding.
ingredienser:
- peber - 1,5 kg;
- hvidløg - 1,5-2 hoveder;
- greens - 1 flok;
- vand - 1 l;
- sukker - 0,5 kop;
- olie - 0,5 kop;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike - 150 ml.
forberedelse
- Paprika skåret i halvdele eller skiver.
- Kog vand med salt, sukker, olie, eddike, hæld portioner af marinade i grøntsagsskiver og kog i 4 minutter.
- Overfør peber til krukkerne, drys lagene med hvidløg og grønne.
- Fyld indholdet af karrene med en kogende marinade, kork.
Stejl peber i olie til vinteren
En usædvanlig velsmagende vintert snack opnås fra stegte olier sød peberfrugter. Hvidløg i dette tilfælde er fortrinsvis fint skåret med en kniv, der afstår fra pressen. Opskriften foreslår at fylde dåserne med kogende vand, men i nogle tilfælde råder husmødrene til at bruge den varme olie fra gryden.
ingredienser:
- peber - 1 kg;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- greens - 1 flok;
- salt og eddike - 3 teskefulde hver;
- sukker - 6 teskefulde
- olie, vand.
forberedelse
- I rød-hot olie er peber brunet fra alle sider, der dækker stegepanden i processen.
- Sæt peber, stegt i olie, i krukker, hæld hvidløg skiver og grønne.
- Hæld i hver halvliter krukke på en teskefuld salt og eddike og to spiseskefulde sukker.
- Hæld komponenterne med kogende vand, kork.
Bagt peber til vinteren i olie
Peber, tilberedt i olie til vinteren, en simpel opskrift, som er let at udføre, bliver et glimrende snack til servering til enhver fest. Aromatisk krydret olie kan bruges til dressing af salater , når du forbereder pizza eller andre retter, hvor krydderiet af brugte ingredienser er vigtigt.
ingredienser:
- peber - 1 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 0,5 l;
- rosmarin (valgfrit) - 1 gren;
- salt - efter smag.
forberedelse
- Peberfrugter lægger på en bageplade med folie og bages i 1 time ved 200 grader eller indtil en mundvandende rødme.
- Hæv kanterne af folien, pakk de røde peberfrugter op, lad dem dampe.
- Rens frugt fra skindene, skåret i halvdele eller skiver, fjern stænglen med frøene, sat i sterile krukker, salt efter smag.
- Uden rensning skal du piercere hvidløgstænderne med en nål, læg i olie, varm op til kog, hæld til peber.
- Efter afkøling opbevares den bagte peber i aromatisk olie i kulden.
Peber til vinter med smør og eddike
Marineret peber med smør og eddike ifølge følgende opskrift er en anden tilgængelig version af lak billet, der viser sig at være krydret ved at tilføje selleri og krydderier. Den mest spektakulære appetitvækker vil se ud, når du bruger frugter af rød og gul, men fra grønt er det bedre at nægte eller bruge dem sammen med andre arter.
ingredienser:
- peber - 1,5 kg;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- vand - 0,5 l;
- olie - 150 ml;
- laurbær - 3 stykker;
- Selleri kviste - 3-4 stykker;
- Ærtpepper sort og duftende - Til smag;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - 0,5 spsk. skeen.
forberedelse
- Kog vand med tilsætning af salt, sukker, olie, eddike og krydderier.
- Dele pionerer peber, kog i 7 minutter.
- I krukkerne tilsættes hvidløg, grønne og kogte peberfrugter.
- Hæld alle marinade, kork, wrap.
Peber soltørret i olie til vinteren
Soltørret peber i olie er en original uafhængig snack eller ingrediens til tilsætning til raffinerede salater, bagervarer, pizza. For at opnå et ideelt resultat skal peberne først slippe af med skindene, og kun derefter fortsætte med den lange tørring af grøntsagsskiver.
ingredienser:
- peber - 2 kg;
- olie, salt, hvidløg - efter smag.
forberedelse
- Peberfrugter bages fuldstændigt ved 200 grader 20 minutter, derefter anbringes i lukkede beholdere, dampet og afskindes.
- Skær kødet i skiver på et bageplade med pergament og tør det i 2 timer ved 100 grader.
- Saltning skiver, drys med olie og send en anden time for at smøre.
- Rør jordskiverne med hakket hvidløg, fordel det igen på et bageplade og opvarm i yderligere 10 minutter.
- Overfør den tørrede peber til en steril krukke, hæld olie og send til opbevaring på køleskabshylde.
Peber med honning og smør til vinteren
Særlige noter af smag erhverve hermetisk peber i olie med honning. Det er bedre at bruge røde sorter af grøntsager - snacken bliver mere spektakulær i udseende og smagere. Spicy additiver inden tilsætning til marinade kan placeres i en gasdåse, der ekstraheres efter tilberedning og kasseres.
ingredienser:
- peber - 1,5 kg;
- honning - 2 spsk. skeer;
- vand - 1 glas;
- olie og eddike - 100 ml hver;
- salt og sukker - 1 spsk. ske;
- laurbær - 3 stykker;
- sød peber og nelliker - 3 stk.
- sorte peberkorn - 5 stk.
forberedelse
- Kog vand med salt, sukker, honning, smør, eddike og krydderier.
- Dele pion skiver, kog i 5 minutter, sat i krukker.
- Hæld vegetabilsk marinade, kork, wrap.
Peber kogt i olie til vinteren
Den ideelle løsning til fans af krydrede og salte snacks er følgende opskrift på bulgarsk peber i olie til vinteren. Dens individualitet i den forudgående madlavning af skiver i en særligt aromatisk marinade. Foruden krydderier tilsættes hele hvidløgstænder og chili til den olieagtige flydende base.
ingredienser:
- peber - 1 kg;
- vand 350 ml;
- sukker, olie og eddike - 150 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 1 hoved;
- chili peber - 3 stk.
- sød peber og nelliker - 3 stk.
- sorte peberkorn - 5 stk.
forberedelse
- Kog vand med salt, smør, sukker og eddike, mens du tilføjer krydderier, hel hvidløg, punkter tændene med et tandstikker og chili.
- Læg marinade skiver peber og kog den under låget i 10 minutter.
- Overfør grøntsagen med marinade til krukkerne, forsegl den, varme den, indtil den køler ned.
Salat af peber i olie til vinteren
Hvis du laver peberfrugter med løg i olie til vinteren og tilføjer tomater til sammensætningen, får du en lækker salat, der vil være et ideelt tilskud til kød eller noget garniture. Pærerne skæres fortrinsvis i tynde langsgående skiver, og peberne er halm. Gulerødder kan forhåndsbespares på olie indtil halv klar.
ingredienser:
- peber og tomater - 1,5 kg hver;
- gulerødder, løg - 0,5 kg hver;
- sukker - 150 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- olie - 200 ml;
- eddike - 1,5 spsk. skeer;
- sort peber - 0,5 tsk.
forberedelse
- Skær alle grøntsager, tilsæt salt og lad i 12 timer.
- Tilsæt de resterende komponenter og læg beholderen på pladen.
- Kog salaten efter kogning i 40 minutter, læg i krukker, kork.
Bulgarsk peber med aubergine i olie
Bagt peber marineret i olie med stegte ægplanter, hvidløg og grønne kan simpelthen sættes i køleskabet til imprægnering i en dag eller sterilisere beholderne i 15 minutter i et kar med kogende vand og kork til lang opbevaring til vinteren. Det viser sig meget velsmagende, pikant og duftende.
ingredienser:
- peber og auberginer - 1 kg hver;
- dill og persille - 1 flok;
- hvidløg - 1 hoved;
- vand 350 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- olie - 200 ml;
- eddike 70% - 1 tsk.
forberedelse
- Æggplanter strimler i cirkler og steges på begge sider i olie.
- Paprika skåret i halvt, renset, bagt i 200 grader 20 minutter.
- Læg aubergine og peber i lag i en krukke, drys med hvidløg og grønne.
- Kog vand med eddike, salt, sukker og den resterende olie, hæld marinade i krukken.