Mange foretrækker at høste græs i fryseren. Nedenfor deler vi anbefalinger om, hvordan man fryser basilikum til vinteren på forskellige måder, og du vil være i stand til at vælge mellem dem mest passende.
Hvordan fryser basilikum til vinteren?
Hvis du undrer dig over, om det er muligt at fryse frisk basilikum til vinteren, så er svaret kategorisk - helt klart ja. Det vigtigste er at vælge en passende metode, der ikke alene vil spare bladets smag og aroma, men også deres farve. Blandt de mest populære metoder til høstning af basilikum er dets frysning helt. Før de lægges i fryseren blancheres bladene i kogende vand, hældes hurtigt på en sigte og nedsænkes i isvand. Kølede blade tørres forsigtigt, fordeles på et bageplade, forsøger ikke at sprede dem lapping og sendes derefter til fryseren.
Takket være den forudgående skoldning holder basilikumet sin farve bedre og dækkes ikke af brune pletter under opbevaring.
Basil kan beholde sin farve og uden forblanchering, hvis du fryser den i særlige pakker. Pakker til fryseprodukter med lås findes i næsten ethvert supermarked. Det er nok at placere vaskede og tørrede blade i dem, klem så meget luft ud som muligt fra pakken og luk låsen godt.
Sådan fryser du basilikum hjemme i fryseren?
På grund af det faktum, at olien ikke hærder i fryseren, kan bladpræparatet i det være meget nyttigt til tilsætning af supper, saucer og pasta til suppen. Vælg om nødvendigt en lille blanding med en ske og returner beholderen, efter at den er lukket korrekt, lige til fryseren.
Finhak bladene med en kniv eller blender, og bland derefter med olivenolie og hæld i en forseglet krukke eller beholder.
Hvordan fryser basilikum til vinteren?
Til supper, saucer og ragout er isbiter med basilikumblad fremragende. Det friske basilikum vaskes godt nok, rulles ind i et rør og finhakket. Strimler af friske grønt fordeles i isformer og fyldes med vand eller bouillon. Efter fuldstændig frysning kan is hældes i en forseglet pose og opbevares så længe som nødvendigt.