Erfarne husmødre ved, at en sort salat til vinteren er i stand til at behage hver af husstandens medlemmer. Det er ikke overraskende: at kombinere grøntsager og krydderier med hinanden, kan du få hundredvis af forskellige emner, fra traditionelle: med agurker, peber og courgette og slutter med originale og originale af druer og tomater.
Hvordan laver man en sort salat til vinteren?
De mest lækre assorterede salater til vinteren ruller nemt og enkelt. Der er flere måder: grøntsager er skåret, blandet, insisterede i 30 minutter, kogt i marinade fra eddike, olie, salt, sukker og rulle. I den anden variant lægges de ud på dåser, hældes med saltvand fra eddike, salt, sukker og vand, steriliseres i 15 minutter og lukkes.
- Blandede salater til vinteren hjemme vil gerne have en afbalanceret, rig smag, hvis du kombinerer fra 2 til 5 komponenter. Det er vigtigt at overveje grøntsagens kompatibilitet. I modsat fald vil indkøbene blive til en ugyldig ordsprog.
- Du bør kun vælge friske og kvalitetsgrøntsager - dette vil påvirke både smag og varighed af opbevaring af billet.
- Da salatene er sorteret til vinteren, kan grøntsager fremstilles på to måder - med sterilisering og uden - skal hver værtinde vælge den mest passende mulighed for sig selv, baseret på den ønskede opbevaringstid. Hele vinteren i pantryet vil kun steriliserede banker stå.
"Vegetabilsk sortiment" salat til vinteren uden sterilisering
Med hver sæson bliver forskellige salater til vinteren uden sterilisering stadig mere populære. Denne metode til madlavning reducerer tiden betydeligt, giver grøntsager mulighed for naturligvis at suge med saft og aromaer, bevare den oprindelige friskhed, delikat smag, skarp tekstur og ikke miste en rig vitaminsammensætning.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- peber - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløgshoved - 2 stk.
- kål - 1 kg;
- olie - 700 ml;
- eddike - 10 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 10 g.
forberedelse
- Skræl tomaterne.
- Ryd de resterende grøntsager.
- Tilsæt tomatpuré, olie, eddike, salt, sukker og krydderier til grøntsagerne og kog i 15 minutter.
- Spred en salat af forskellige grøntsager til vinteren på sterile krukker og rul dem op.
Assorteret salat med courgette til vinteren
Opskriften på en salat af diverse grøntsager til vinteren er ubegrænset i valg af ingredienser, men uanset hvor mange grøntsagssæsonen er, vælger de særligt ivrige husmødre kuvüs. De er nemme at lave mad, billige, perfekt kombineret med nogen komponenter, har evnen til at tage den ønskede smag og smag, hvilket er utrolig værdsat i sortimentet.
ingredienser:
- squash - 5 kg;
- gulerødder - 350 g;
- løg - 250 g;
- olie - 450 ml;
- sukker - 250 g;
- eddike - 450 ml;
- hvidløg - 150 g;
- salt - 50 g.
forberedelse
- Løg, zucchini og gulerødder hakket.
- Tilsæt hvidløg.
- Sæson med olie, eddike, salt og sukker og lad dem simre i 20 minutter.
- Steriliser en salat af sort courgette til vinteren 15 minutter.
Assorteret salat med agurker til vinteren
Salatgrøntsager til vinter - en fremragende løsning til brug af monotone og kede komponenter. Så vil alle de foretrukne agurker, der i vid udstrækning replikeres i hjemmepræparater kombineret med tomater, løg og peber, få en helt ny smag, en forfriskende duft og et appetitligt blik, der understreger mangfoldigheden af sommerhøsten.
ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- tomater - 900 g;
- peber - 500 g;
- løg - 400 g;
- sorte peberkorn - 10 stk.
- olie - 500 ml;
- eddike - 100 ml;
- salt - 50 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
- Skær grøntsagerne og sæt til side i 30 minutter.
- Tilsæt olie, eddike, salt, sukker og krydderier og kog i 3 minutter.
- Assorteret salat til vinterrullet i krukker.
Assorteret salat med blomkål til vinteren
Blandede salater med kål til vinteren er stærkt i kosten af familier, der foretrækker vitamin snacks. Det handler ikke om den hvide leder af arten, men om hendes "fætter" - blomkål. Med det bliver indkøbene attraktive og beriget med C-vitamin, protein, magnesium, natrium, hvilket gør bevarelsen velsmagende og nyttig.
ingredienser:
- blomkål - 4 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- peber - 800 g;
- løg - 800 g;
- Stængler af selleri - 6 stk.
- varm peber - 2 stk.
- eddike - 200 ml;
- tomatjuice - 2,5 liter;
- sukker - 250 g;
- olie - 500 ml;
- salt - 80 g.
forberedelse
- Kog stykkerne grøntsager i tomatjuice i 20 minutter.
- Tilsæt varm peber, smør, salt, sukker og eddike.
- Efter 5 minutter skal du fjerne fra pladen og rulle i dåser.
Assorteret salat fra aubergine til vinteren
Mange mennesker tænker ikke på et salatsortiment til vinteren uden auberginer, fordi denne frugt er i stand til at levere en række vitaminer og dele en nutty aroma og skarphed, som styrkes af en konstant ledsager af præparater - hvidløg. Ikke desto mindre er kun unge "blå" egnede til høstning - de overordnede er ikke nyttige og kan skade kroppen.
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- peber - 400 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- løg - 200 g;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- Pekingkål - 300 g;
- eddike - 15 ml;
- vand - 1 l;
- salt - 30 g;
- sukker - 50 g;
- olie - 80 ml.
forberedelse
- Rør alle grøntsager og læg dem ud.
- Æggplanter skåret i krus og stege.
- Kog marinade fra vand, salt, eddike og sukker.
- Hæld grøntsagerne med en marinade og steriliser en sort salat til vinteren 20 minutter.
Assorteret salat i gelé til vinteren
Vintersalat er assorteret med marinader. Sød og sur gelé saltvand er en ny kulinarisk opfindelse, der overvinder hylder med hjemmebilleder. Gelatine, en del af saucen, bevarer grøntsagens lysstyrke, knæk og fylder marinade med nyttige stoffer og aminosyrer, der er nødvendige for at styrke knoglerne.
ingredienser:
- agurker - 900 g;
- tomater - 900 g;
- peber - 900 g;
- løg - 7 stykker;
- vand - 2 l;
- sukker - 100 g;
- salt - 50 g;
- gelatine - 50 g;
- eddike - 50 ml;
- olie - 100 ml.
forberedelse
- Sug gelatine i 250 ml vand.
- Det resterende vand blandes med salt og sukker og koges.
- Sæt grøntsager i krukker.
- Varm op gelatine, bland med saltlage og hæld i dåser.
- Tilsæt eddike, olie og steriliser i 20 minutter.
Assorteret græskar salat til vinteren
Opskriften på salatgrønsagssortiment til vinteren vil rumme al den glans af efterårsgaver, hvis du bruger et græskar. Denne universelle frugt har mange fordele: det er velsmagende, utrolig nyttigt og meget let at forberede. Du skal bare knuse stykker græskar og grøntsager i marinade i 40 minutter, spred ud på dåser og nyd et lyst emne efter et par måneder.
ingredienser:
- pulpmasse - 500 g;
- gulerødder - 4 stk.
- tomat - 600 g;
- peber - 4 stk.
- løg - 3 stykker;
- sukker - 50 g;
- olie - 60 ml;
- salt - 10 g;
- eddike - 40 ml.
forberedelse
- Tomater, hæld, sæson og varm.
- Kombiner med grøntsager og lad dem simre i 40 minutter.
- Hæld i eddike og rul det.
Assorteret salat på koreansk til vinteren
Fans af varme snacks vil helt sikkert vælge en dåse salat sort til vinteren på koreansk. Et sådant præparat med en slags alene kan dekorere det festlige bord, hvad kan vi sige om dets smagskvaliteter. Behagelig og måde at lave mad på: Du skal vælge kombinationen af grøntsager, koge dem et par minutter og hæld en syre-søde marinade.
ingredienser:
- blomkål - 500 g;
- courgette - 600 g;
- agurk - 300 g;
- gulerødder - 400 g;
- vand - 900 ml;
- eddike - 100 ml;
- salt - 50 g;
- olie - 100 ml;
- sukker - 150 g.
forberedelse
- Squash, agurk og gulerods, kål demonteres på blomsterstand.
- Blancher i 2 minutter og spred over krukkerne.
- Kog marinade, hæld grøntsagerne og rul dem.
Assorteret salat med smør til vinteren
Erfarne husmødre foretrækker at lukke en salat af forskellige friske grøntsager til vinteren udelukkende med smør. Denne komponent er en fremragende "leder" af marinader, der tillader grøntsager at suge med saft og aromaer. Derudover erhverver saltlage sig en blød og delikat smag og kan bruges som fyldning til mange retter.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- løg - 5 stk.
- peber - 1 kg;
- gulerødder - 400 g;
- eddike - 200 ml;
- sukker - 70 g;
- salt - 40 g;
- olie - 600 ml.
forberedelse
- Skiveskårne grøntsager blandes med sukker, salt og eddike.
- Spred på dåser, hæld med rød-varm olie og steriliser timen.