Blandet med kål til vinteren

I lande med et koldt klima søger folk altid efter måder at redde sæsonbetonede frugter og grøntsager til vinteren, en af ​​dem er konserves.

Fortæl dig, hvordan man forbereder et vegetabilsk sortiment med kål og squash til vinteren.

Opskrift på grøntsagssortiment

ingredienser:

• kål (sædvanlig hvidhovedet) - 1 gaffel;
• gulerødder - 1-3 stykker;
• løg - 1-3 stykker;
• squash eller squash - 1-3 stk.
• sød peber - 2-3 stk.
• tomater - 5-8 stykker;
• hvidløg - 2-5 stykker;
• vegetabilsk olie;
• eddike 5-9%.

forberedelse

Vi vasker alle grøntsagerne og forbereder dem. Kålhakket, skrællede gulerødder - Gennem en stor rist, sød peber og løg skåret i strimler, courgetter eller squashskiver eller terninger. Tomater og hvidløg vil blive ført gennem en blender, en kombine- eller kødkværn, og der kan også tilsættes friske røde peberfrugter.

Lad os passere løg og gulerødder på smørret i en kedel eller gryde. Så tilføj resten af ​​grøntsagerne, knust selvfølgelig. Stew på lav varme til kogte (i 20-30 minutter), omrør lejlighedsvis, dækker med et låg. Vi sætter grøntsagssortiment i steriliserede glasburer med en kapacitet på højst 1 liter. Hæld oven på hver krukke 0,5-1,0 st. ske med eddike og rulle med steriliserede damplåg. Vend om og dæksel til afkøling. Vi opbevarer ved lavtemperatur (fra 0 til 18-20 ° C). Det anbefales at bruge før den nye sæson. Før forbrug i grøntsagssortimentet er det godt at tilsætte fint hakkede friske urter. Vi serverer til enhver skål, til enhver skål eller som en selvstændig skål.

Du kan tilberede et vegetabilsk sortiment til vinteren med to typer kål, hvid og farvet. I denne version skal blomkålshovedet demonteres før blussing i separate mindre blomstrer.

Det er også godt at inkludere auberginer i sortimentet. Skivede ægplanter skal gennemblødes i koldt vand i mindst 10 minutter.

Den anden mulighed - grøntsagssortiment med kål i marinade

I bunden af ​​dåser (1-3 liter) laver krydderier: peber-ærter, lavrushku, et blad af kirsebær og solbær, paraplyer og frø af dill, frø af koriander, fennikel og spidskommen, fedter, røde peberfrugter, flere fed hvidløg. Vi forbereder og renser grøntsager. Tomater og aubergine i denne opskrift er ikke nødvendig, kålmarineret farve eller broccoli - den er mere egnet til dette end en hvidhovedet.

Vi forbereder marinade. Proportionerne er: 1 liter vand, 2 spsk. spiseskefulde salt, 3 spsk. spiseskefulde sukker, 1-2 spsk. skeer 5-9% af bordeddike. Kog, omrør, opløs salt og sukker. Eddike hældes i sidste øjeblik før hælde i krukker og rulle op med sterile låg.