Til vinteren er det nødvendigt at tilberede peber fyldt med kål, da denne ret vil være i stand til at give en fuld beskyttelse af kroppen mod virus og infektioner. Begyndende kokke bliver nødt til at gøre en indsats, men slutresultatet vil tilfredsstille dig.
Peber fyldt med frisk kål, til vinteren uden yderligere sterilisering
Ofte elsker elskere af hjemmet bevarelse et langt stadium af forberedelse, herunder sterilisering af dåser. Men hvis af alle opskrifter af peber fyldt med kål, vil du vælge denne til vinteren, vil processen med høstning af grøntsager være hurtig og enkel.
ingredienser:
- salt, løvblad , ærter af sort peber - til smag;
- Bulgarisk peber - 3,5 kg;
- gulerødder - 2 stk. stor størrelse;
- dill og persille - 0,5 bundt hver;
- solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
- løg - 1,2 kg;
- hvidkål - 3 kg.
forberedelse
Vask peberne og rens deres indlæg, fold dem derefter i en separat beholder, hæld lidt kogende vand ind i det og lad det stå et minut under det lukkede låg. Dernæst dræne vandet. Skær kålen med tynde rist og gulerødder og løg - små terninger. Du kan også grille gulerødderne ved hjælp af et stort rivejern.
Læg løget i en velopvarmet kozanok med solsikkeolie, stuvning i et øjeblik, indtil du får en gennemsigtig skygge og tilsæt gulerødderne. Grøntsager bør smelte under et tæt lukket låg, indtil de bliver bløde. Samtidig salt kål og husk det med hænderne lidt, så hun lader juice løbe. Tilsæt derefter gulerods-blandingen, rør godt, hæld fint hakkede grønne, en lille laurbær og sort peber. Bland igen grundigt og start fyldning med denne masse peber, forsøger at tampen fyldningen godt.
Færdige paprika foldes i en stor beholder, hæld i kåljuice, luk låget og flyt til et sted med lav temperatur i tre dage, før der lægges pres på det. Derefter skiftes grøntsagerne i dåser, hæld den adskilt saltlage ud og overføres til køleskabet.
Peber med kål til vinteren, fyldt med grøntsager og honning
ingredienser:
- sukker - 2 el. skeer;
- eddike - 65 ml;
- hvidkål - 1,7 kg;
- salt - 1 spsk. ske;
- løg - 450 g;
- gulerødder - 600 g;
- Bulgarisk peber - 3 kg;
- honning - 1 tsk til hver peber.
forberedelse
Skyl peberfrugterne og fjern forsigtigt indersiden og stilken. Overfør dem til en pande, hæld så meget vand, at det helt dækker peberkornene, vent til kogning og kog et par minutter, sving let om ilden. Cool grøntsagerne ved at nedsænke dem i køligt vand og lad dem tørre.
Så lille som muligt, hugse løg, kål og gulerødder, let salt og husk blandingen godt for at opnå isolering af saften. Fyld denne påfyldning med peber så tæt som muligt. For at gøre dette presses grøntsagerne ned med en ske. Når peberkornet er næsten fuld, tilsæt honning og læg peberne i rene og tørrede krukker. Opløs eddike, sukker og salt i en liter vand og hæld indholdet af dåserne med denne marinade. Luk derefter krukkerne med velgørende låg og steriliser i en gryde i ca. 10 minutter. Nu er det kun at rulle dem.
Peber fyldt med kål, i et hjem marinade
ingredienser:
- bitter peber - 1,5 stykker;
- vand - 1 l;
- Hvidkål - 3,5 kg;
- gulerødder - 3 stykker;
- solsikkeolie - 0,75 kop;
- dill og persille - 1 flok;
- Bulgarsk peber - 35-40 stykker;
- sukker - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 12 tænder;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike 9% - 0,5 kop.
forberedelse
Vask den søde peber, skrub frøene fra den og sænk den i kogende vand i ca. 5 minutter. Sæt det derefter til side for at afkøle det. Krydretkål med tynde strøer, gulerødder med stor rist, hvidløg, grønne og bitter peber meget finhakket. Bland grundigt alle grøntsager, salt og start med at fylde denne fyld med peberfrugter, som derefter skal sættes i krukker. For at forberede marinade i vand, opløses salt og sukker, såvel som eddike og lidt solsikkeolie.
Hæld marinade peber i krukker, dække dem med hermetiske låg og sterilisere i friskkogt vand i ca. 20 minutter. Derefter ruller op og sætter det strengt på hovedet. For at vende dem tilbage kan du kun efter fuld afkøling.