For at give syltet en lille nutty smag og astringency, mange tilføjer til frugterne af kernen af abrikoskerner, ikke engang mistanke om, at i store doser kan en sådan delikatesse skade sundheden på grund af det høje indhold af hydrocyansyre. Det er sikrere at lave marmelade med tilsætning af ægte nødder, for eksempel valnødder.
Abrikosmarmelade med mandler og valnødder
Hvis du har mulighed for at supplere valnødssortimentet med mandler, så brug det, bare vær ikke nidkær med mandelkerner, da de også indeholder hydrocyansyre.
ingredienser:
- abrikoser - 980 g;
- granulat - 980 g;
- valnødder - 80 g;
- mandler - 80 g;
- vand 240 ml.
forberedelse
Før kogende abrikosmarmelade med nødder, skal frugterne selv rengøres, og på basis af sukker og vand svejses en gennemsigtig sirup. I den færdige sirup placeres halvdele af stærke, ikke over-modne abrikoser og nødder. Kog alle 5 minutter, fjern skummet. Lad næsten klare syltetøj stå hele natten, og sutra kog det i yderligere 15 minutter. Hæld syltetøj over krukkerne og rul dem straks ned.
Abrikosmarmelade med appelsin og nødder
Abrikosmarmelade kan omdannes fra en simpel skål til søde tand til et ægte antiskoldt middel, det er nok til at supplere ingredienserne med skiver ingefær og til duften du kan sætte citrusstykker.
ingredienser:
- Abrikoser - 1,8 kg;
- granuleret sukker - 860 g;
- valnødder - 480 g;
- ginger rod (frisk) - 45 g;
- appelsiner - 430 g.
forberedelse
Opdele abrikoskød i halvdele, fyld det med sukker og lad saften i 12 timer. Hvis denne tid ikke står til din rådighed, kan du tilsætte et glas og en halv vand til frugterne og derefter hælde i sukkeret og lægge på ilden. Når sirupen koges, og abrikoserne begynder at blive gennemsigtige, sæt stykkerne af appelsiner med glød, ikke for fint hakkede valnødder og stykker ingefær. Efter gentagen kogning, hæld syltetøj over krukkerne og rul dem.
Abrikosmarmelade med valnødder "Halves" - opskrift
ingredienser:
- abrikoser - 970 g;
- valnødkerner - 340 g;
- granuleret sukker - 970 g;
- vand 240 ml.
forberedelse
Efter at have fjernet en sten fra abrikoser, sæt et stykke nødder i en hul i kød. I en gryde skal du kombinere sukkeret med vand og sætte sirupen i kog. I en gennemsigtig sirup skal du forsigtigt placere halvdelen af frugt og nødder indeni og koge dem i tre 15 minutters doser, så krukken køler helt i intervallerne mellem madlavning og husker at fjerne skummet fra overfladen. Efter den endelige madlavning behøver du ikke at afkøle delikatessen, det skal stadig være varmt fordelt over sterile dåser og rullet op. Lad opbevaring afkøles helt inden opbevaring.
Abrikos syltetøj skiver med nødder
Jam fra abrikoser, med tilsætning af kerner af nødder er ikke forgæves vednavnet "Tsar": ravfarve, fantastisk aroma og smag tydeligt antydning af ædel oprindelse.
ingredienser:
- abrikoser - 980 g;
- valnødkerner - 90 g;
- granulat - 680 g.
forberedelse
For natten før madlavning skal du skylle og skræl frugtene og kombinere dem med ikke for fint hakkede valnødkerner. Fyld ingredienserne med granuleret sukker og lad dem blandes. Om morgenen skal selv de tørre abrikoser isolere saften, men hvis væsken ikke er nok, så kan madlavningen suppleres med vand, men ikke over 240 ml under madlavning. Med konstant omrøring, bring marmeladen i kog, fjern skummet og helt afkølet. Gentag proceduren igen, men afkøl ikke sidste gang, men hæld straks produktet over sterile krukker.