Jam fra abrikoser kan laves på en halv snes forskellige måder: Kog hele abrikoserne, måske fyld dem med nødder, kog syltetøj fra halvdelene eller skære frugten med lobula eller små stykker. Hvis du koger frugt hurtigt, kan du spare i dem den maksimale mængde vitaminer og mikronementer, der er nødvendige for korrekt funktion af hjertet og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Generelle øjeblikke
Hvis du vil forberede en velsmagende, nyttig og smuk abrikosmarmelade med gelatine, kan du bruge opskriften, men i alle tilfælde skal der tages højde for flere punkter.
Først køber vi det rigtige sukker. Sukker er kun taget indenlandsk produktion, renset, men ikke raffineret.
Andet - vælg abrikoser er ikke bløde, modne, ikke beskadige, uden pletter og pokleva. Af de overrykte frugter får du syltetøj, du kan ikke lave syltetøj fra sådanne abrikoser. Naturligvis bør frugterne være gode sorter, søde og duftende, egnet til syltetøj og "ananas" eller "citron" abrikos.
For det tredje - hvis du aldrig har kogt noget som dette og ikke ved, hvordan du korrekt forbereder abrikoskoncentration med gelatine, skal du huske, at gelatine mister sine egenskaber ved kogning. Derfor opvarmer vi det, men kog det ikke, tilføj det i slutningen, og syltetøjet er ikke steriliseret.
Alt vil vise sig
Aromatiske aprikosjuice skiver med gelatine er nemmere at forberede, selv lidt beskadigede frugter passer til det, hovedårsagen er, at de burde være hårde.
ingredienser:
- frugter af abrikos modne - 3 kg;
- gelatine øjeblikkeligt (kan være i plader) - 70 g;
- renset (filtreret eller kogt) vand - 2 liter + 2 kopper;
- sukker hvide skrællet (sand) indenlandske - 2 kg;
- citronsyre kvalitet - 15 g.
forberedelse
Vi vurderer abrikoserne, det er godt for dem, uden at beskadige overfladen, lad vand afløb eller tørre med papirhåndklæder. Vi skærer frugten med lobula - 8-10 dele hver, vi sætter benene til side. Abrikos lobula er placeret i en dyb emalje skål eller i ren kazan. 2 liter vandkog, tilsæt sukker og kog i flere minutter, omrøring. Filtrer sirupen og hæld "på en varm" abrikos lobuler. Vi sætter kog vores syltetøj. Kog i koge i 10 minutter, omrør, tag skummet af og sørg for, at kogning ikke var stærk. Vi fjerner det fra ilden og lader det køle af. Gentag madlavningsproceduren to gange mere. Når vi svejser den tredje gang, tilsættes citronsyre og tilberedes gelatine: Sug det i 2 glas varmt vand (ca. 40 grader), lad det gå i en time, så det går godt op, opvarmes til ca. 80 grader og filtreres. Den resulterende opløsning hældes lige før syltetøjet rulles, således at dåserne steriliseres på forhånd. Hvis proceduren ikke er overtrådt, får du en gulbrød syltetøj, ens i overensstemmelse med gelé, velsmagende og nyttig.
Lad os tilføje vitaminer
Berig syltetøj med C-vitamin, og tilføj citrus i det. Du får en usædvanlig lækker abrikosjuice med appelsin og gelatine.
ingredienser:
- frugter af abrikoser modne, ikke bløde - 5 kg;
- Vandkogt eller flaskeret - 3 liter;
- appelsiner er ikke store, søde, kan være røde - 1 kg;
- Husholdningsrengøret hvidt granulat - 4 kg;
- gelatine (bedre øjeblikkelig) - 80-100 g.
forberedelse
Vi vasker appelsiner i varmt vand, vi kontrollerer, om der var et spor af voks på huden, som undertiden behandler frugten. Vi skærer hver appelsin i 4 dele og skæres derefter af tynde skiver. Abrikoser er mine og skæres i samme skiver som i den første opskrift. Vi lægger frugten i en syltetøjskande, hæld den i sirup (kog 2,5 liter vand og kog med sukker i 5 minutter). Kog syltetøj på samme måde - i 3 faser, til sidst tilføjer vi gelatine, inden du lægger det i det resterende vand og opvarmer for at det opløses. Du kan rulle abrikosmarmelade med gelatine til vinteren, eller du kan simpelthen huske hjemmet med en lækker godbid.