Vi er vant til at tomater kan blive grundlaget for kun saltede vinteremner, hvor frugter er nedsænket i marinade eller saft, men i virkeligheden er tomater perfekt kombineret med sukker og kan fremstilles i form af syltetøj, gelé eller søde og sure marinader. På opskrifterne for søde tomater til vinteren besluttede vi os for at blive i dette materiale.
Opskriften på søde tomater i gelé til vinteren
Blandt alle muligheder for søde tomatemner bliver dette måske det første sted for originalitet. I denne opskrift hældes tomater med saltlage, fremstillet med en lille mængde gelatine. Som følge heraf bliver saltlederen lidt geleret og bliver tæt, mens den helt gennemsyrer frugten.
ingredienser:
- tomater (små) - 780 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- løg - 115 g;
- Ær af sort peber - 8 stk.
- gelatine - 1 ½ spsk. skeer;
- salt - 65 g;
- sukker - 165 g;
- eddike - 45 ml;
- vand - 2,8 liter.
forberedelse
Inden du laver tomater, hæld gelatine med kogende vand, baseret på de forhold, der er angivet i instruktionerne, og lad i en halv time. Skær tomaterne i halvdelen, og fjern peduncles fra dem. Skær løgene med ringe af mellemtykkelse og hvidløg i halvdelen.
Efter vask af literens krukker, hæld dem med kogende vand og læg på nederste laurbær, peber og løg med hvidløg. Fyld krukkerne med tomathalvdeler, stram dem forsigtigt.
Vand koges og fortyndes i den nuværende gelatine, salt, sukker og eddike. Hæld marinadeindholdet i dåserne. Dækker krukkerne med dæksler, send dem til sterilisering, og rul dem derefter. Efter rullning afkøles tomater i en sød hælde til vinteren under et tæppe og derefter anbringes til opbevaring.
Søde marinerede tomater til vinteren
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- sukker - 185 g;
- eddike - 75 ml;
- salt - 15 g;
- blade af laurbær - 3 stk.
forberedelse
Fyld dåserne med vaskede tomater og laurbærblade, der rammer frugtene godt. Hæld indholdet af dåserne med kogende vand til toppen, lad i en halv time, og dræn derefter væsken og brug den til at forberede marinaden.
Hæld salt og sukker i vandet, hæld eddike og kog igen. Hæld indholdet af dåserne med en kogende marinade, dæksel med låg og efterlad steriliseret, beregning af tiden baseret på det anvendte volumen af krukker. Rull krukkerne af søde og sure tomater til vinteren og afkøles inden opbevaring.
Søde tomater med løg til vinter - opskrift
For aromaen og smagen af tomater i dåser kan du sætte løgringe, som også er imprægneret med en sød marinade og vil være et glimrende supplement til tomater.
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- løg - 165 g;
- vand - 1,2 l;
- eddike - 70 ml;
- laurbærblade - 3 stykker;
- Ær peber - 4 stk.
- salt - 15 g;
- sukker - 115 g.
forberedelse
Opdele tomaterne i halve eller kvartaler og læg dem tæt i rene krukker med løgringe.
Forbered en simpel marinade, fortynding i kogende vand salt, sukker og eddike, og også tilføje pea peber og laurbær blade. Hæld tomater og løg i en krukke med en varm marinade, dække krukkerne med dæk og lad dem sterilisere, og rull derefter op.
Søde tomater i tomat til vinter
Nok ved at sødte tomatsaft, kan du bruge det som en sød marinade til tomater, kogte i din egen saft. For smag er det tilladt at tilsætte dråber, hvidløg eller peber, men vi vil dvæle på den grundlæggende opskrift.
ingredienser:
- tomater - 1,2 kg;
- tomatsaft - 820 ml;
- salt - 5 g;
- sukker - 45 g;
- eddike - 30 ml.
forberedelse
Blancher tomaterne, skræl og læg frugterne i rene krukker. Kog tomatsaften, opløs salt i det med sukker og tilsæt eddike. Hæld tomaterne i krukken med den opnåede saft, dække og efterlad til sterilisering inden oprydning.