Tomater med basilikum er som brød og smør i verden af friske grøntsager og grøntsager. De er så perfekt kombineret med hinanden, at de kan kombineres i absolut enhver skål: fra italienske klassikere til hjemmelavede pickles og forberedelser. Et eksempel på dette vil være flere originale og lækre opskrifter.
Tomater med basilikum og hvidløg til vinteren
Når man nævner tomater og basilikum, kommer den første sort fra saucerne, der er tilberedt på basis af denne kombination. Flere dåser af denne sauce kan forberedes til fremtidig brug, og lavsæsonen bruges som grundlag for et bredt udvalg af retter: fra tomatsupper og snacks til pizza og kødretter.
ingredienser:
- tomater - 4,3 kg;
- sukker - 55 g;
- salt - 15 g;
- Balsamicoeddike - 15 ml;
- basilikum blade - 2 blyanter;
- frisk timian, persille - 4-5 grene;
- citronsaft - 55 ml;
- hvidløg - 7 tænder.
forberedelse
Tomatene skæres på tværs, dyppes i kogende vand og lader blanchere i ca. et minut. Efter et stykke tid skal du fjerne dem og skrælle dem og derefter skære dem vilkårligt og ret stort. Læg de friske urter og tomater i en rustfrit stålskål, hæld alle citronsaft, tilsæt den hakkede hvidløg og saltet med sukker. Placer den næste sauce over medium varme og lad tygge, indtil tomater begynder at koge. Skilsmør tomatskiverne med en blender, sæson sausen med eddike og hæld over rene krukker. Dæk hver dåse med dåser og send til sterilisering. Tidspunktet for sidstnævnte afhænger af den valgte metode og mængden af brugt emballage.
Tørrede tomater med basilikum
Hvis du allerede har tørret tomater, og hovedopgaven kun er at tilføje et smagssortiment, vil denne opskrift komme til undsætning. Takket være et lille antal basilikeblade bliver tørrede tomater mere aromatiske og smagere til tider.
ingredienser:
- soltørrede tomater - 4 varer;
- olivenolie - 115 ml;
- basilikumblad - ¼ st.
forberedelse
Vask krukkerne godt og tør dem også grundigt. Sæt et lag tørrede tomater på bunden, dække dem med flere basilikumgrene. Gentag lagene, indtil du fylder krukken, og hæld derefter indholdet med olivenolie, og sørg for, at det helt dækker tomatskiverne. Rul dåserne med scooped låg og opbevar emnet i kulden.
Konserves cherrytomater med basilikum til vinteren
ingredienser:
- en flok frisk basilikum;
- kirsebærtomater - 1,3 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- laurbærblade - 4 stykker;
- sukker - 15 g;
- æbleeddike - 35 ml.
forberedelse
Start med at forberede en simpel marinaden. Bringe om en liter vand til kog og smæk det i bunden af basilikum. Hæld i eddike, tilsæt laurbær, sukker og en halv spiseskefuld salt. Fjern marinade fra ilden og fyld dem med tomater. Lad det køle af. Du kan sprede pods på rene dåser, og bring marinade igen til kog og fyld dem med indholdet af dåserne. Rul straks beholderen med forsteriliserede låg. Tomater med basilikum til vinteren uden sterilisering forlades derefter, indtil de er helt afkølet i omvendt form og kun derefter anbragt til opbevaring.
Marinerede tomater med basilikum
Bevare tomater med basilikum er ikke den eneste måde at give grøntsager en svimlende aroma af dette krydderi. Som et alternativ giver vi en hurtig måde at marinere tomater på, takket være grøntsagerne klar til om halv en time.
ingredienser:
- balsamicoeddike - 55 ml;
- olivenolie - 15 ml;
- kirsebærtomater - 780 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- sukker - 10 g;
- Grønne basilikum og koriander - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Bland eddiken sammen med smør, hvidløg og grønne. Tomater er delt i halv og fyldt med en tilberedt marinade. Efter blanding skal tomaterne være i kold i en halv time, og derefter serveres.