Podisinovik er en af de mest populære svampesorter, der ofte bruges af husmødre til vinterbestande. Dette er ikke overraskende, fordi smagen af syltet boletus forberedt til vinter - fremragende. Efter henstillingerne og efter nedenstående opskrift vil enhver nybegynder kokken nemt klare denne lækre måde at opbevare svampe på.
Forberedelse af boletus til pickling er en ansvarlig proces, da kvaliteten af billet og holdbarheden af svampe afhænger af det. Før du behersker opskrifterne til fremstilling af syltede syltetødte svampe til vinteren, vil vi lære bekendtskabet med høsten:
- Vi bruger kun friske svampe, grundigt rengjort og vasket i rindende vand, da billetkvaliteten afhænger af dette.
- Med enhver metode til marinering koges svampe ca. 20 minutter før sædets renhed, og svampens beredskab overvåges ved bundfældning af bunden.
- Vi fylder krukkerne med emner til kanterne, så formen ikke dannes. Overvej opskrifterne for, hvordan man korrekt syrer boletus til vinteren.
Hvordan man syrer boletus til vinteren på en varm måde?
Podosinoviki marinerer på mange forskellige måder, en af disse måder at marinere er varm eller kogt. Denne teknik bruges i en varm tid, når svampe hurtigt forringes.
ingredienser:
- svampe - 970 g;
- vand 250 ml;
- laurbærblad - 3 stykker;
- sort peber - 6 stk.
- fed - 2 stk.
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 spsk. ske;
- vineddike - 105 ml.
forberedelse
Rengør svampe med et blødt serviet, om nødvendigt - skæres i stykker. I kogende vand tilsættes sukker, krydderier og svampe. Kog boletusen, omrør, tag skummet ud. Efter halv time hæld i marinade eddike og kog i 5-7 minutter. Hot marinade med svampe hæld over sterile krukker og rulle. Omvendte dåser wrap, og efter køling flytte bestanden til opbevaring.
Syltet boletus til vinteren i dåser uden sterilisering - opskrift
ingredienser:
- svampe - 1,2 kg;
- vand 740 ml;
- eddike - 15 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 1 ½ tsk; Ær peber - 4 stk.
- fed - 3 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- vegetabilsk olie - 35 ml.
forberedelse
Vask forurenet svamp grundigt med rindende vand. Placer boletuset i saltet kogende vand og kog i 10 minutter, og tag skummet ud. I en separat beholder forberede marinade: I varmt vand opløses sukker, salt, tilsæt krydderier og kog alle 10 minutter. Tilsæt de tidligere kogte svampe til marinaden og blød præformen ikke mere end 20 minutter. Arranger den syltede boletus over steriliserede krukker, hæld hot marinade og tilsæt eddike. Før du ruller, hæld kogt vegetabilsk olie ind i billets for at øge holdbarheden af svampe. Pak de indpakket dåser og gem dem derefter på et køligt sted.
Syltet boletus - en opskrift til vinteren med eddike
ingredienser:
- svampe - 650 g;
- vand 950 ml;
- salt - 30 g;
- eddike - 15 ml;
- sort peber (ærter) - 4 stk.
- løg - 1 stk.
forberedelse
Forskyllede, ormede og forurenede svampe placeres i kogende saltet vand, tilsæt løg og peber. Kog champignon marinade i 20 minutter, omrør hele tiden og tag skummet af. I slutningen af marinade, tilsæt eddike, kontroller for salt og hæld præformen over den steriliserede beholder. Lukkede banker lids wrap, og efter køling, overførsel til opbevaring.