På trods af den overflod, der findes i de fleste supermarkeder, fortsætter mange husmødre med at sylle grøntsager. En af de mest populære hjemmelavede varer er syltede agurker, som kan fremstilles ved hjælp af forskellige opskrifter.
Hvordan man syner agurker?
For at forberede velsmagende agurker, følg denne rækkefølge:
- Vask agurk. Banker er skrubbet med sodavand, idet der lægges særlig vægt på lindring af nakke, og så bliver de bruser med kogende vand.
- På bunden af banken greens og krydderier. Agurker fordeles i opretstående position. Hæld derefter i eddike.
- Lav en saltlage, for hvilken de kombinerer kogende vand, salt og sukker. Saltlage koges i ca. en kvart time og hældes i dem agurker.
- Dæk hver krukke med et låg og læg det ned i en beholder med opvarmet vand. Hold dem i denne position i 10 minutter.
- Tag fat i krukkerne og rul lågene op, så de passer godt ind. Drej derefter igen krukkerne og pakk dem, lad dem køle af.
Agurker i en pakke marineret på en hurtig måde
Når husmødre er begrænsede i tide til at knuse rundt med banker, andre trin i marinering, så foretager de spændende kokke en hurtig måde at forberede syltede agurker i en pakke. I dette tilfælde vil en god snack være klar i højst en halv time. Selv om det antages, at de mest lækre agurker opnås med dill, er det værd at prøve andre muligheder.
ingredienser:
- hvidløg - 3 fedter;
- peberrodsrød;
- vinblade;
- peber;
- fed - 2 knopper.
forberedelse
- Agurker til vask, andre komponenter til at male.
- Rør mad, tilsæt krydderier.
- Sæt den hurtige syltede agurk i en pose og lad den brygge i flere timer.
Marinerede agurker - en opskrift til vinteren
For at forberede en sådan skål som sprøde syltede agurker til vinteren , brug en anden opskrift. Hvis de lukkes i krukker, anvendes eddike. Han vil dræbe alle bakterier og mikrober, så du kan ikke bekymre sig om kvaliteten af saltning. Hemmeligheden om at have en karakteristisk crunch af agurker er at holde dem i en vis tid i køligt vand.
ingredienser:
- peber - 5 ærter;
- laurbærblade - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- løg - 2 stykker;
- eddike - 3 spsk. l.;
- greens;
- sukker - 4 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.
forberedelse
- Agurker vasker, forbereder dåserne.
- På bunden af dåserne lagres alle ingredienserne undtagen sukker og salt. Hæld eddike fra ovennævnte sted agurker.
- Lav en saltlage med kogende vand, salt og sukker, kog disse ingredienser i en kvart time og hæld dem syltede agurker.
- Banker lukkede med låg og sat i varmt vand, insistere i 10 minutter, og derefter rulle op.
Marinerede agurker med citronsyre
Underholdende kokke bruger en række forskellige måder at lave lækre billets på. I betragtning af dette har alle mulighed for at komme tilbage på sprøde pickles. Meget populær hos husmødre er syltede agurker med citronsyre til vinteren. Forretter serveres til alle slags retter, der indeholder kød, fisk, grøntsagskomponenter.
ingredienser:
- dill - 1 flok;
- sennep - 1 tsk;
- salt, sukker - 2 spsk. l.;
- peber - 5 ærter;
- løvblad - 1 stykke;
- hvidløg - 3 fedter;
- citronsyre - 1 tsk. på banken.
forberedelse
- Dill, sennep, skiveskåret hvidløg og andre krydderier er placeret på bunden af dåserne.
- Agurker er gennemblødt i vand. Overfør til krukken.
- Hæld kogende vand og afløb efter en kvart time. Tilsæt sandet og kog i 5 minutter. Saltvand er spredt over krukkerne, og der tilsættes syre.
- Tare rulle op og forlade krydrede syltede agurker til afkøling.
Marinerede agurker med ketchup chili
En utrolig velsmagende og interessant variation af opskriften er den syltede agurk med chili ketchup . Det er værd at bemærke, at snacket er skarpt, så det passer til elskere af de rette retter. Det vil perfekt supplere alle slags sidevarme og give dem piquancy på grund af skarpheden karakteristisk for denne variation af billet.
ingredienser:
- ketchup chili - 6 spsk. l.;
- eddike - 70 ml;
- salt - 100 g;
- sukker - 70 g;
- peber - 9 ærter;
- peberrodsrød;
- hvidløg - 3 fedter;
- dill - 1 flok.
forberedelse
- Peberrod, dill, hvidløg og peber er placeret på bunden af beholderen.
- Agurker hæld vand i 4 timer, spredt ud på dåser.
- Hæld pergamentet med kogende vand, afløb. Kog igen vandet, hæld den syltede agurk igen. Vedhæft de resterende komponenter.
- Banker rullede op.
Marinerede agurker med sennep
Fornøjelse med en crunch og en behagelig lugt af agurker med sennep indlagt til vinteren. Du kan kombinere dem med enhver skål, de vil være en glimrende snack. Udtrykt sennep smag vil være højdepunktet af mad og give det en særlig piquancy. Denne mulighed er også fantastisk for fans af ostrenkogo.
ingredienser:
- peber - 1 el. l.;
- eddike - 70 ml;
- sennep - 1 spsk. l.;
- salt - 0,5 kop;
- sukker - 1 kop;
- vegetabilsk olie - 70 ml.
forberedelse
- Drys agurker med salt og sukker. Hæld i eddike og olie, tilsæt hvidløg og sennep.
- Rør, lad det brygge i et par timer. Placer på dåser, krydderier med saltlage.
- Banker koger, ruller op.
Søde marinerede agurker
Søde sprøde syltede agurker er meget usædvanlige, men yderst velsmagende. Et særligt kendetegn ved deres madlavning er, at de kan marineres, ikke ved hjælp af sterilisering. På en 1 liter dås tages mængden af produkter i opskriften, hvilket proportionelt stiger fra beregningen af hvor mange dåser af billets, de ønsker at modtage.
ingredienser:
- peberrod - 2 blade;
- dill - 2 paraplyer;
- peber - 4 ærter;
- hvidløg - 3 fedter;
- eddike - 70 ml;
- sukker - 2 kopper;
- salt - 3 spsk. l.
forberedelse
- Lad agurkerne stå i vandet i 2 timer.
- Banker fylder, stabling peberrods blade, dill, peber og hvidløg. Digt placerede agurker.
- Bankerne hældes i kogende vand og får lov til at stå i 1,5 timer.
- I kogende vand tilsættes eddike, sukker og salt, hæld i 3 minutter.
- Vanddrænet, hæld marinade i dåser, rul dem med låg.
Marinerede agurker uden eddike
En relativt ny metode til konservering var at forberede marinerede agurker med vodka til vinteren. I stedet for den traditionelle ingrediens, der anses for at være eddike, tilføjes vodka i dem. Fordelen ved denne madlavning er, at agurkerne opnår elasticitet, en karakteristisk crunch, og deres holdbarhed øges.
ingredienser:
- vand - 1,5 liter;
- vodka - 2 el. l.;
- salt - 3 spsk. l.;
- sukker - 3 spsk. l.;
- citronsyre - 1 spsk. l;
- krydderier.
forberedelse
- Læg agurker og krydderier i en krukke.
- Lav en marinade, tilsæt sukker, salt, syre til kogende vand. Hæld det i agurker, lad i 5 minutter, afløb, kog igen og hæld syltede sprøde agurker.
- Tilsæt vodka og rul det.
Sådan syner agurker med tomater?
For at kombinere favorit af mange komponenter, kan du lave syltede agurker med tomater . For at gøre dette skal du vælge grøntsager uden skade og revner, som skal skylles grundigt. Standard saltvand fortyndes med basilikum og selleri, persille. Marinade kan gøres krydret skarp, tilføjer sorte peber-ærter eller varmt granatæble.
ingredienser:
- vand - 1,5 liter;
- eddike - 20 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 4 spsk. l.;
- laurbærblade - 2 stk.
- peber - 9 ærter;
- peberrods blade, dill.
forberedelse
- I bankerne distribuere peberrod, dill, laurbærblad, peber.
- Agurker og tomater at stå i vandet i 1 time, distribuere til bankerne, tilsæt hvidløg, fyld med kogende vand. Lad stå i en halv time, afløb vandet.
- Lav en saltlage, hæld i salt og sukker, kogende vand, hæld i eddike. Hæld saltlage grøntsager, stå i 30 minutter, afløb.
- Brine igen at koge, hæld til grøntsager og rulle op i krukkerne.
Marinerede agurker uden sterilisering
Nogle husmødre foretrækker at bruge opskriften på syltede agurker uden sterilisering. Deres fordel er, at grøntsager under kogning erhverver en karakteristisk crunch, der betragtes som højdepunktet i denne snack. Sammensætningen af komponenterne kan variere, styret af deres egen smag, det kan være blade af currant, peberrod, selleri, dill, persille.
ingredienser:
- vand - 1,5 liter;
- eddike - ¾ kop;
- salt - 3 spsk. l.;
- sukker - 0,5 spsk. l.;
- hvidløg - 3 fedter;
- greens.
forberedelse
- I banken for at distribuere greens og agurker.
- Genopfyld med kogende vand, hold i 3 minutter, afløb væsken.
- Hæld igen med kogende vand, tilsæt hvidløg, hæld marinerede sprøde agurker med saltlage fra vand, salt, sukker.
- Marinade drænet, kogt, hæld eddike ind i det og syltetøjene.