Måske er den mest populære høst til vinteren tomater og agurker. En blanding af disse to frugter, ud over krydderier og sur marinade, bruges som en traditionel vintertilsætning til varme retter, som et koldt snack eller en ingrediens til en sandwich. Om udarbejdelsen af dette sortiment og dets bevarelse besluttede vi at tale videre.
Blandet tomat og agurk til vinteren
ingredienser:
- tomater - 6-7 stykker;
- agurker - 6-7 stykker;
- laurbærblade - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 1/2 hoved;
- salt - 60 g;
- sorte peber ærter - 1/2 tsk.
- dild - 1/4 af bunken;
- peberrod - 20 g;
- citronsyre - 1/2 tsk.
forberedelse
I et rent og tørt krukke med et volumen på 3 liter lægger vi dråberne af dild og skiveskåret peberrod. Agurker, vi tørrer, skærer kanter. Tomater er også mine og tørret, ikke at glemme at rive ud af peduncle. I bunden af bankerne lægger du først agurker ud, efterfulgt af hvidløg, løvblad og løgringe. I kedlen koger vandet og opdrættes i salt og citronsyre. Fyld tomater og agurker med den resulterende opløsning og steriliseres i en ovn eller et vandbad, dækket af låg. Sterile dåser rulles op og efterlades til afkøling under tæppet i en inverteret form.
Bevarelse: Blandede tomater og agurker
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 1 vare
- salt - et halvt århundrede;
- bordeddike - 2 spsk. skeer;
- persille - en flok.
forberedelse
Agurker og tomater tørres og tørres. Vi skærer grøntsager med store ringe og lægger dem i dåser, skiftevis med persille. Vi koger vand og opløser salt i det med sukker, tilsæt eddike. Fyld den varme opløsning med indholdet af dåserne og dække dem med låg. Sterilisere og rulle op i krukkerne. Inden opbevaringen opbevares, skal den afkøles under tæppet i en inverteret form.
Assorted: dåse agurk med tomat
ingredienser:
- tomater (rød, gul, grøn) - 1,5 kg;
- agurker - 1 kg;
- gulerødder - 3-4 stykker;
- løg - 2 stk.
- laurbærblade - 3-4 stk.
- solbær - 5-6 ark;
- peberrod - 2-3 blade;
- dill, persille;
- peber ærter - 1 spsk. ske;
- bordeddike - 1/2 bord;
- salt - efter smag.
forberedelse
Alle grøntsager er vasket og tørret. Gulerødder med løgskårne ringe og agurker med tomater efterlader hele, kun om nødvendigt afskæringer af knækstykker. Vi steriliserer dåserne parvis eller i ovnen, hvorefter vi laver grøntsagerne med grønne i dem. Glem ikke om laurbær og peber, og hæld derefter kogende vand blandet med salt og eddike.
Marinucing agurker og assorterede tomater
ingredienser:
- tomater - 500 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 2-3 stk.
- løg - 2 stk.
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 1/2 hoved;
- laurbærblade - 3-4 stk.
- salt - 60 g;
- peber ærter - 1 tsk;
- persille og dill greener;
- sukker - 85 g;
- bordeddike - 1/2 spsk.
forberedelse
Tomater er mine, tørret og nibbled i bunden med en gaffel eller tandstikker (for ikke at hugge med kogende vand). Gulerødder eller
Vi imprægnerer alle ingredienserne i rene dampede krukker og fyld dem med kogende vand. Efter 30 minutter fusioneres overskydende væske i panden, opløses salt og sukker i dem, fortyndes eddike og bringes marinade til kog. Med en varm marinade fylder vi grøntsagerne og urterne i krukkerne og ruller dem derefter op og lader dem afkøles under tæppet i en inverteret form. Efter afkøling kan forskellige agurker, tomater og peber opbevares på et køligt sted, hvor de med held kan stå hele vinteren.