Selvfølgelig fortjener syltetøj fra jordbær, vinmarker og hindbær, som altid har et sted blandt dine bestande, opmærksomhed, men hvad med mere originale og usædvanlige opskrifter som rabarber marmelade ?
Jam med rabarber med appelsinsopskrift
ingredienser:
- sukker - 6 varer;
- appelsiner - 2 stykker;
- Rabarber (skiver) - 5 varer;
- vanille - 1 pod.
forberedelse
Før du laver en syltetøj med rabarber med appelsin, skal du forberede krukkerne, hvor vi gemmer denne papirstop. For at forlænge billets holdbarhed bør dåserne forsteriliseres parvis i en ovn eller mikrobølgeovn.
Appelsiner og vi fjerner zest fra dem. Vi skærer strimlerne af zest med et tyndt strå, så det efter kogning er karameliseret og spiseligt. Fra citruspulpen overlever vi juiceen (i sidste ende skal det dreje sig om et glas).
Bland appelsinskal, saft og hakket rabarber i en tykvægget kasserolle eller brazier. Vi skære vanille pod i halv. Hvis naturlig vanilje ikke er til stede, kan den erstattes med almindelig vanilje. Det sidste trin er tilsætningen af sukker, og en gryde med alt indhold kan placeres på medium varme. Kog jammen, omrør indtil sukkeret opløses. Så snart blandingen koges, lad den koge i ca. et minut, så syltetøj er fortykket, og så hælder vi alt over de forberedte dåser og ruller dem op med sterile låg. Jam af rabarber med appelsinskal skal afkøles i mindst 6 timer, før opbevares på et køligt sted.
Jam med rabarber med appelsin og citron
Rabarber og jordbær er en klassisk kombination, der kan forfriskes med de mest kendte og tilgængelige citrusfrugter - appelsin og citron.
ingredienser:
- Jordbær - 600 g;
- Rabarber - 250 g;
- sukker - 1 3/4 varer;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- appelsinsaft - et halvt århundrede;
- citronskræl og orange.
forberedelse
Jordbærbærene er mine og skæres i fire dele. Rabarber vi skærer 2 cm skiver over. Bland de tilberedte ingredienser og fyld dem med sukker, tilsæt en citron og appelsin, også hæld i citrusjuice og lad alt ligge under låget i 6 timer. Beholderen skal anvendes ikke oxideres, men for eksempel glas eller emaljeret.
I slutningen af tiden måtte saften komme ud af bær og rabarber. Vi lægger gryden på ilden og sætter væsken i kog. Efter kogning reducerer vi varmen til mellemlang og fortsætter med at lave syltetøj, og aftager regelmæssigt skummet, indtil det tykner.