Abrikoser med sukker til vinter kan fremstilles både i form af frugtpuré og i skiver i sirup. Da varmebehandlingen er minimal, påvirker det ikke frugtbarheden. Den første metode er egnet til meget modne abrikoser, blød, let knust eller lidt beskadiget frugt, den anden kan bevares med hård, lidt umodne frugter. Fortæl dig hvordan man fryser abrikoser til vinteren med sukker.
Abrikospuré
ingredienser:
- modne, bløde abrikoser - 3 kg;
- Hvidt granulat - 0,7-2 kg;
- citronsyre - 6 g.
forberedelse
Mængden af sukker i denne opskrift er ikke vigtig, da frosne abrikoser ikke forringes, således at sukker ikke virker som konserveringsmiddel, men som sødemiddel. Juster beløbet til din smag. Abrikoser vaskes omhyggeligt under rindende vand og forsøger ikke at skade frugten. Hvis der er blå mærker eller beskadigede områder, skal du skære dem ud. Vi deler hver frugt i halvdele, fjern knoglerne. Stegte abrikoser med sukker til vinter kan fremstilles på to måder. Den enkleste måde er at springe halvdelen af abrikoserne gennem en kødkværn eller kog med en blender eller fødevareprocessor. Det er dog muligt og lidt vanskeligere - at tørre massen gennem en sigte, så den hårdere hud ikke kommer i kartoffelmos. Når abrikoserne udslettes, tilsættes sukker og citronsyre og lad stå i 15-20 minutter for at give sukkeret opløsning. Dernæst kog apricotspuréen - koges i højst 5 minutter. Rør ikke forbrændt. Når massen køler ned, sættes den i plastikbeholdere og fryser den. Du kan også opbevare abrikoser med sukker i fryseren, eller for at spare plads, læg frosne Mos kartofler i plastikposer. Som du kan se, er det ret nemt at fryse abrikoser til vinteren med sukker.
Abrikoser kiler
Det er ikke altid bekvemt at bruge abrikospuré: til tærter og kager vil dekoration af desserter kræve frugtstykker. Gem friske abrikoser vil ikke fungere, men med sukker til vinteren kan du lave smukke skiver.
ingredienser:
- faste abrikoser - 3 kg;
- hvidt sukker produceret i CIS-lande - 1 kg;
- vand - 2 kopper;
- citron - 2 stk.
forberedelse
Mine frugter, skåret i pæne skiver, fjerner knoglerne. Fra citroner presser vi ud juice, vi fylder abrikosegmenter med denne saft, at de ikke er mørkede. Vi laver sirup fra vand og sukker. Hvis abrikoserne ikke er meget søde, kan du øge mængden af sukker til 1,5 kg. Fyld skiverne med varm sirup og varme indtil kogning. Sluk for ilden, lad den køle ned helt og læg den i små flade beholdere. Vi fryser abrikoser med sukker og om vinteren nyder vi lækre skiver der minder om sommeren. Bare forbered og halvdele af abrikoser.