Tørrede æbler er en glimrende måde at bevare vitaminer på om vinteren. Anvendelsen af tørrede æbler ifølge nylige undersøgelser er ikke kun at bevare vitaminer, men også at påvirke det såkaldte "skadelige" kolesterol. Det menes, at tørrede æbler i relation til eksponering for kolesterol giver bedre end frisk frugt, indikatorer. Desuden har tørrede æbler en diætvirkning og bidrager til udledning af overskydende vægt. Det skyldes naturligvis, at pektinerne med hvilke æblerne er mættede. Det er pektinerne, der bidrager til følelsen af mæthed.
Hvordan laver man tørrede æbler?
Få et sådant produkt er ikke særlig svært:
- Til tørring vælges surte og søde syrer. Æbler vaskes i koldt vand og tørres i frisk luft.
- frugter er skrællet, kerne med knogler skåret rent ud.
- Skrællede æbler skæres i skiver eller krus;
- således at kødet bevarer en let skygge, sænkes lobulerne i det saltede vand i mere end et par minutter. Saltopløsning fremstilles ud fra en andel på 20 gram salt pr. Liter vand.
Mulighed for tørring omfatter brug af en ovn eller tørring i solen.
Hvordan laver man tørrede æbler i ovnen?
Tilberedte skiver æbler udlægges på en bageplade. Ovnen opvarmes til en temperatur på 80 ° C.
Tørring i ovnen varer ca. 6-8 timer afhængigt af tykkelsen af de skårne lobulaer. Det vigtigste er at sørge for, at æbler ikke brænder. Det er tilrådeligt fra tid til anden at ryste eller vende dem.
Beredskab bestemmes af farve. Tørrede æbler bør være lys cremefarve og bløde til berøring.
For dem, der har en "lunefuld" ovn, er soltørringsindstillingen mere egnet.
Hvordan laver man tørrede æbler i solen?
Forberedte æbler lægges ud på bakker og sætter i solen. Tørringen vil tage fra 2 til 4 dage. Det er nødvendigt at dreje æbler dagligt.
Selvfølgelig synes tørring i solen at være mere "naturlig", men det er måske ikke tilgængelig for beboere i nogle regioner, og det er ubelejligt for beboere i store megaiteter, hvor æblerne, der udtages på balkonen, vil absorbere ikke kun solens stråler, men også smag af udstødningsgasser.
Hvordan opbevarer tørrede æbler?
Når æblerne er tørret, skal du forberede alle betingelserne for deres bevarelse indtil kulden.
De grundlæggende krav til opbevaringsbetingelser for æbler:
- Tare, som vil blive opbevaret æbler, skal du fodre vokspapir.
- Til opbevaring vil en papkasse, kurv, krydsfiner eller trækasse passe tætte sække.
- Det bedste sted til opbevaring af tørrede æbler er en glasburk med et hermetisk lukket låg eller endnu bedre - vokset.
- Værelset skal være tørt og køligt, godt ventileret.
- Opbevar ikke æbler ved siden af stærkt ildelugtende produkter, da de absorberer de omgivende lugt.
Hvordan opbevares tørrede æbler, hvis lagrene er blevet angrebet af skadedyr? Der er to hovedmåder at slippe af med insekter:
- Skræl æblerne, hæld et tyndt lag på bagepladen og varm i ovnen ved 60 ° C i 30 minutter.
- Frost æbler. Når de tørrede æbler ligger i en halv time ved -15 ° C, vil skadedyrene dø.
Hver husmor ved, at tørrede æbler kan forbruges ikke kun i en "rå" form, men også hvad der kan gøres med tørrede æbler compote, charlotte, fyld til tærter. Charlotte er gjort på samme måde som med friske æbler, kun i begyndelsen tørrede frugter skal gennemblødes i kogende vand i 30 minutter. Til tærter er en fyldning af tørrede æbler, der tidligere er gennemblødt i kogende vand og snoet gennem en kødkværn, egnet. Det er kun at tilføje sukker og krydderier, for eksempel kanel.