Mange tror, at turnen er helt uegnet til forskellige slags emner. I dag vil vi fjerne denne myte og tilbyde opskrifter til forberedelsen af en lækker og nyttig marmelade fra disse frugter. Deres stræbenhed og surhed formindskes af granuleret sukker og varmebehandlingsprocessen og spiller kun til gavn for smagskvaliteten af delikatesser.
Sådan brygger du syltetøj fra en pitted torn til vinteren - opskrift
ingredienser:
- sving (pitted) - 1,8 kg;
- sukkersand - 1,8 kg;
- filtreret vand - 85 ml.
forberedelse
Det mest krævende stadium i forberedelsen af syltetøj under denne opskrift er forberedelsen af frugt og udvinding af pits. Foreløbigt skylle omgangen under det kølige vand, rive af pedicellerne, lav en kniv langs hele frugtkanten, fordel dem i to halvdele og fjern stenen. Hvis du har en række torner, hvis knogler ikke er helt adskilt, kan du hælde frugten med en lille mængde vand og koge, indtil det er blødt. Herefter kan knoglerne let fjernes. Vi sætter billets eller kogt masse af omgangen til en emaljeret beholder, sætter lagene i granuleret sukker og lader adskille saftene ved stuetemperatur.
Før kogning hældes lidt vand eller bouillon i karret med sving og sukker, hvis knoglerne blev ekstraheret ved kogning. Under hele processen med opvarmning af basen til marmelade, rør den ofte med en træske eller spatel. I starten er det nødvendigt at koge den tornede masse med næppe mærkbar kogning i 30 minutter, lad den derefter køle helt og stå.
Vi sætter syltetøjet på komfuret for anden gang, og efter kogning smutter vi i endnu en halv time. Derefter fordeles den varme delikatesse i forvejen tilberedte rene, tørre og sterile beholdere, forseglede hermetisk kogte låg og placeres til selvsterilisering og langsomt afkøles under et varmt tæppe eller tæppe og drejer bankerne bunden opad.
Jam "Fem minutter" fra tornet
ingredienser:
- sving (uden pits) - 0,9 kg;
- æbler - 0,9 kg;
- sandsukker - 1,5 kg.
forberedelse
Utroligt lækker er marmelade, der kombinerer frugterne af torn og æbler. Desuden beholder emnet, hvis ingredienserne er minimalt varmebehandlede, de maksimale værdifulde egenskaber og vil vise sig at være fantastisk duftende.
For at realisere ideen skal du skylle omgangen, fjerne stammen og uddrage knoglerne ved hjælp af anbefalingerne fra den foregående opskrift. Æbler er også mine, skåret i halvt, fjern kernerne med frø og skær kød i små skiver. Om ønsket kan du vride frugtbassinet gennem en kødkværn eller male den i en blender. Nu falder vi i søvn med tur og æbler med sukker, blandes og forlade i tolv eller fjorten timer.
Efter et stykke tid kan du begynde at lave mad til "Pyatiminutka". For at gøre dette skal du få delikatessen til kogning med hyppig omrøring, kog i fem minutter og lad det køle af. Derefter opvarmes igen, koges i fem minutter og straks dispenseres på sterile og tørre beholdere. Det er kun for kork at forberede kogningen i fem minutter med kappen og lægge under et varmt tæppe eller tæppe til naturlig selvsterilisering og gradvis afkøling.
Jam fra turnen med knogler til vinteren
ingredienser:
- drej med ben - 1,4 kg;
- vandfiltreret - 650 ml;
- sandsukker - 1,6 kg.
forberedelse
Hvis der ikke er tid eller ønske om at tinker med fjernelse af tornben, kan man lave en godbid med dem. For at gøre dette skal du blot skylle frugten under rindende vand og lade det afløb. Sukkersand kombineres med filtreret vand i en marmeladebeholder og opvarmes for at opløse alle sukkerkrystaller. Nu sænker vi den forberedte sving i en varm sirup , lad os koge igen og koge i omkring fyrre minutter.
Vi forlader emnet afkølet og insisterer, hvorefter vi igen giver lækkeriet kog, koges i ca. 25 minutter og kan hælde det på tidligere fremstillede sterile beholdere. Efter at beholderne er forseglet, lad dem afkøles under naturlige forhold og kan flytte til andre emner.