Syltet Aubergine

Marinerede auberginer er en fremragende forretter, som serveres godt med forskellige kødretter. Disse grøntsager, forberedt til vinteren på en vidunderlig måde diversificere din menu. Der er mange opskrifter til syltede ægplanter, for eksempel med hvidløg og / eller sød bulgarsk peber. Disse vitaminer er ikke alt for vanskelige at gøre, men du bør handle strengt efter opskriften, for når teknologien brydes, kan solnedgange med auberginer opføre sig helt lidenskabeligt.

Fortæl dig hvordan man forbereder aubergine (skal skelnes fra fermenteret).

Opskrift på syltede aubergine

ingredienser:

• Auberginer er ikke store - 5-6 stk.
• sød peber - 3 stk.
• peber rød krydret - 1 stykke;
• løg - 3 stk. (mellemstørrelse);
• eddike 6% - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 60-80 ml;
• vand - 500 ml;
• hvidløg - 8-10 dentikler;
• peber ærter - 5-8 stykker;
• fedter - 2-3 blomsterstande;
• laurbærblade - 3-5 stk.
• frø af koriander, fennikel og spidskommen (om ønsket og i små mængder);
• grøn persille (du kan tilføje koriander) - en god flok;
• salt - 1 spsk. skeen.

forberedelse

Vi vasker aubergine, fjern stængerne, skær dem i skiver ca. en og en halv centimeter tyk og læg dem i en skål med koldt saltet vand i 5-10 minutter. Vandet saltet og kog eggplantens cirkler i fem minutter. Vi sætter det tilbage i en kolander og lad det afløb. Finhak grøntsagerne. Skrællede løg skæres ikke for tynde ringe og sød peber - et kort, tyndt strå. Hver fed hvidløg er skåret i flere stykker på tværs.

Nu marinade. Bland i en kasserolle med vand, vegetabilsk olie, eddike og salt (opløses helt). Du kan tilføje 1-2 spsk. sukker sukker (indenlandsk produktion). I marinade kan du også tilføje 1-2 spsk tomatpuré, som også er et fremragende konserveringsmiddel. Tilsæt krydderier, kog og kog i 5-8 minutter. På bunden af ​​enhver beholder, hvor vi skal sylle, spredes vi løg, hvidløg, peber (og lidt rød peber), urter og på toppen - skiver af aubergine. Du kan gentage lag. Fyld med en varm marinade og chill, sæt derefter i køleskabet i mindst 30 minutter og kan spises.

Hvis marineret i glasburer, kan du lukke dem (uforseglet) og opbevares i køleskabet i op til seks måneder. Hvis du vil rulle op, skal du først sterilisere dåserne, lægge grøntsager, dække med marinade, dække med låg, sæt dåser i et bassin vand og sterilisere i 15-20 minutter. Derefter rulles op, drej krukkerne og dæksel med et gammelt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Vi kunne godt lide vores råd, så vi anbefaler at lave ægplanter med kål til vinteren - du får en dejlig snack til festbordet.