Det er rart at få en krukke med dåse solrige abrikoser og husk sommer, nyder deres smag. Men hvordan kan de bevares, og hvad kan der ellers gøres for vinteren med abrikoser bortset fra syltetøj?
Kompot af abrikoser med honning
Hvordan holder man abrikoser hel for vinteren? Vend kompotet af dem, men ikke simpelt, men med honning. Sådan er det gjort:
ingredienser:
- abrikoser - 3 kg;
- honning - 750 g;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Modne, men stærke abrikoser vaskes og placeres i dåser. Vand blandet med honning, kog og hæld sirupabrikoserne. Vi lader abrikoserne afkøle og lukke krukkerne tæt. Så steriliseres bankerne. Samtidig skal 3 liters dåser forlade i 10 minutter, 2 liters dåser - 8 minutter.
Abrikoser dåse i egen saft
Hvis du kan lide at spise abrikos til abrikos, men nægte det selv, fordi dåse abrikoser er meget søde, og du ser figuren, så prøv at lave dem uden sukker. Spørg hvordan man bevare abrikoser uden sukker, sirupen er ikke sød? Ja, vi skal bare have dåse abrikos bade i sin egen saft, og han har ikke brug for sukker.
Abrikoser, pluk tæt og frisk. Vask dem i koldt vand og skær i halvdelen, fjern knoglerne. Halvdelen af abrikoserne anbringes i en bred gryde og hældes med vand med en hastighed på ½ kop vand pr. 1 kg abrikoser. Luk panden med et låg og lad det hænge på lav varme, indtil frugten er lukket med saft. Spred derefter abrikoserne med saft i de steriliserede krukker, så de bliver fyldt på bøjlerne. Nu steriliseres bankerne, for liter vil det tage 15 minutter, for halv liter - 10 minutter. Efter bankerne lukker straks.
Kompot af abrikoser med vin
Hvis den sædvanlige compote keder dig, og den tidligere opskrift er ikke til din smag, fordi abrikoset stadig skal være sødt, prøv arbejdsstykket med vin, godt, med sukker. Alkohol vil give en kompot en behagelig aroma og smag, og du vil blive præsenteret med en sofistikeret kulinarisk ekspert.
ingredienser:
- abrikoser - 600 g;
- sukker - 300 g;
- citronsyre - 10 g;
- vin (enhver) - 50 g.
forberedelse
Mine abrikoser, skær i halvdelen og fjern knoglerne. Hæld derefter sukker i en pande, hæld varmt vand og rør indtil granulerne opløses helt. I sirupen sættes halvdele af abrikoser, tilsættes citronsyre og koges. Efter at hælde vinen og hælde kompot på de steriliserede krukker. Bankerne lukker og lader indtil helt afkølet.
Chutney fra abrikoser
Abrikoser er også gode til fremstilling af sauce, for eksempel som chutney.
ingredienser:
- halvdele af abrikoser - 830 g;
- løg - 140 g;
- sukker - 300 g;
- eddike (balsamico eller æble) - 300 g;
- rosiner - 160 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- kanel - 1/3 pinde;
- fedter - 10 knopper;
- sød peber - 5 ærter;
- chili peber - 2 bælg;
- Frisk ingefær - 25 g;
- havsalt - 1 tsk.
forberedelse
Løg og abrikoser skåret i skiver, hugge hvidløg eller tryk gennem pressen. Ginger og peber finhakket. Bland alle ingredienserne, sat i en kasserolle og kog den over medium varme. Vi koger i 10 minutter, og efter ilden trækker vi og koger op til den tæthed, vi har brug for. Klar sauce afkøles og lægges ud i krukker. Chutneyen bliver holdt i kulden.
Ketchup fra abrikoser og æbler
Hvis ordet "chutney" lidt skræmmer dig, skal du prøve at gøre saucen under det mere velkendte navn "ketchup". Af æbler og abrikoser. Hvorfor ikke?
ingredienser:
- abrikoser - 500 g;
- æbler - 1 kg;
- løg - 500 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- sukker-700 g;
- salt - 1 tsk;
- jord peber -1 tsk;
- eddike - 400 ml;
- ingefær - til smag.
forberedelse
Frugter er mine, skrællet og skrællet. Hvidløg ledes gennem pressen, hugger løgene fint. Bland alle ingredienserne fuldt ud, undtagen eddike - det skal tage halvt. Kog alt på lav varme, omrør hele tiden. Når blandingen tykes, tilsættes den resterende eddike, kog lidt mere indtil den ønskede konsistens. Derefter hælder vi ketchupen varmt på dåserne og ruller den op.