I denne artikel finder du flere interessante opskrifter til fremstilling af paprika fyldt med kål.
Peber fyldt med kål og gulerødder
ingredienser:
- sød peber af mellemstørrelse - 20 stk.
- kål - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- persille - 1 flok;
- sorte peberkorn.
Til saltlage:
- vand - 1 l;
- eddike - 150 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 kop;
- vegetabilsk olie - 120 ml.
forberedelse
Gulerødder tre på et stort rivejern og kålhud. Tilsæt salt, bland godt, let mute og lad for at ekstrahere juice. I peberfrugter fjernes kerne og blancheres i ca. 1 minut. Så fylder vi det med kål og gulerødder. I bunden af hver tilberedt krukke sætter vi hvidløg, paprika og persille. Vi sætter fyldte peber.
Vi forbereder saltlage: rør sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike i vand. Bland blandingen med kog og hæld dåserne af peber. Steriliser hver liter krukke omkring 30 minutter, og rul derefter. Konserveret peber fyldt med kål, opbevares på et køligt sted.
Marineret peber fyldt med kål
ingredienser:
- sød peber - 10 stk.
- kål - 300 g;
- olivenolie - 50 ml;
- grønne løg - 1 flok
- basilikum - 10 blade.
Til saltlage:
- hvidvin - 200 ml;
- eddike vin - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- hvidløg - 1 fed
- karry - 2 tsk.
- Jordkummin - 2 teskefulde;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- malet chili - til smag.
forberedelse
Fint fladkål, hugg de grønne løg og basilikum. Vi kombinerer ingredienserne til marinaden, blandes og bringes til kogning. Sæt den skrællede bulgarske peber i den kogende marinade og lad dem simre i ca. 3 minutter på en lille brand. Efter det tager du det ud med en støj og sætter den på en plade for at køle den.
I den kogende marinade sænker vi kålen i ca. 1 minut. Så sluk for ilden, og lad kålen pester i endnu et øjeblik. 3. Derefter smides det i en kolander og afkøles. I den afkølede kål tilføjer vi olivenolie, basilikum, grønne løg og blander alt godt. Vi fjerner sød peber fra pedicels og frø og omhyggeligt kål. Det er alt sammen, peber, fyldt med kål i marinade er klar, du kan tjene til bordet!
Peber fyldt med kål og ris
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 10 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- kål - 300 g;
- løg - 3 stykker;
- ris - 5 spsk. skeer;
- tomater - 3 stk.
- creme creme - 200 ml;
- hvidløg - 6 dentikler;
- tomatsauce - 3 el. skeer;
- laurbærblade - 6 stk.
- sorte peberkorn - 10 stk.
- sød peber (ærter) - 5 stk.
- salt - efter smag.
forberedelse
Slib løgene og steg det i vegetabilsk olie. Vi tilføjer gulerødder revet på en rist og hakket kål, bland godt, dæksel med et låg og lad dem simre på en lille ild i ca. 10 minutter. I mellemtiden forbereder vi peberen: min, fjern stænglen og kernen. Ris vasket, hæld det med kogende vand og lad i 20 minutter og dække det med et låg. Tomater skæres i terninger. Kast den dampede ris i en kolander, kombiner den med stuet kål , tomater, tilsæt salt, peber og hakket hvidløg, bland godt.
Fyld den tilberedte peberfyldning. Spred det i en pande med en tyk bund og steg, drej den flere gange. Forbered sausen: Bland tomatsausen med rømme, tilsæt lidt vand, om nødvendigt tilsæt salt og hæld peber. Tilsæt løvbladet, sort og sød peber. Dæk panden med et låg, bring det kogt, og sænk derefter varmen og pust peberen i yderligere 40 minutter.
Sour peber fyldt med kål
ingredienser:
- sød peber - 2 kg;
- gulerødder - 250 g;
- kål - 2,5 kg;
- løg - 200 g;
- persille - 1 flok;
- vegetabilsk olie;
- salt - 2, 5 spsk. skeer;
- laurbærblade - 7 stk.
- sort peber (ærter) - 12 stk.
forberedelse
Peber renses og vaskes derefter godt. Løg finhakket. Gulerødder tre på et stort rivejern. Vi krydder kål med tynde strå. Grind grøntsagen af persille. På vegetabilsk olie stege løg indtil blødt.
Peber blancher i kogende vand i ca. 3 minutter. Når det køler ned, spilder vi det med forberedt påfyldning. Hæld peberen i en emaljepotte, og på toppen placer pladen, som vi presser ned med undertrykkelse. Lad os forlade peber til gæring ved stuetemperatur på dagen med 3. I løbet af denne tid vil den stigende saft stige til overfladen af pladen. Når den bulgarske peber, fyldt med kål, vil være klar, overfører vi den til krukken og sender den til opbevaring i køleskabet.