Kål er en fremragende grøntsag med et godt vitaminindhold og gode diætegenskaber. Det er svært at forestille sig en familie, der ikke spiser denne frugt: uden det er en fuld borsch umulig, og i vinter- og forårskål er den almindeligvis reddet af vores svækkede organismer på grund af manglen på vitaminer og solstråler. Derfor foretrækker mange glade ejere af de "seks hektar" at dyrke kål med egne hænder og derefter få en ren afgrøde af kemikalier. Men de sommerbeboere, der først vokser en grøntsag, kan stå over for en række problemer. Kål, som enhver landbrugsafgrøde, har jo en række egenskaber. Dette gælder også tidspunktet for høstning af hvidkål. Dette er det der vil blive diskuteret.
Hvornår skal man rense kål?
Den korrekt udvalgte høsttid for kål garanterer en langtidsopbevaring til lastbonden. Faktum er, at hvis hovedene samles sent, vil de hurtigt knække og kaste pile. Hvis kål høstes inden forfaldsdagen, vil den falde meget tidligt og derefter blive ubrugelig.
Generelt skal havenes ejer først og fremmest være opmærksom på de åbenlyse tegn på modning af kål inden høsten på haven. Kålen begynder som regel at gulre det nederste lag af blade. I dette tilfælde skal gaffelen være karakteristisk for forskellige størrelser og hærde. Men bortset fra disse tegn skal man også stole på egenskaberne ved en bestemt sort. Hvis vi taler om hvornår man skal fjerne den tidlige kål, så er den optimale tid til dette i slutningen af juli til august. Husk dog, at lederne af de tidlige modnesorter ikke opbevares i lang tid, så det er bedre at bruge dem med det samme og ikke gemme dem.
Med hensyn til tidspunktet for høstning af kål-modne modnesorter er det sædvanligvis afskåret vegetabilske gafler i september. Hvis du dyrkede en kultur til langsigtet opbevaring, anbefaler vi at du ikke tillader hovedet at fryse. Hvis dette sker (som det er kendt, er frost mulige i den tidlige efterårsmorgen), er det bedre at lade kålen slå sig ned og derefter skære den af.
Hvis vi taler om, hvornår vi skal fjerne den sene kål, er den optimale tid for dette ultimo oktober - midten af november. Tiden til skæring af hovedet er valgt afhængigt af formålet med at bruge grøntsagen: for eksempel er kålkål bedst skåret i midten af oktober. Hvis der er planer om forsinkede sorter, der skal bruges til langtidsopbevaring, skal grøntsagerne udgraves sammen med roden i slutningen af oktober-begyndelsen af november. Og for at forbedre kvaliteten af kål om morgenen vandet, og om aftenen samler de. Vær ikke bange for, hvis kålen fryser - grøntsagen ikke lider forkølet til -5 grader. Men hvis dette sker, skal du ikke skære stængerne ud af vejen - gaflerne vil ødelægge og fordybe. Det er bedre at vente, indtil bladene optøes.
Det er lige så vigtigt at tage hensyn til vejrforholdene for vellykket høst af kål. Den bedste gaffel opbevares, som blev opsamlet ved en lav temperatur på luft - + 5 + 7 grader, helst i solrigt vejr, men ikke på en dag med høj luftfugtighed. Undtagelsen er måske tidlige modnesorter.
Sådan redder du kålhøsten?
Ud over den korrekte opsamling af gafler skal kål opbevares under egnede forhold. Først skal du gå gennem den høstede afgrøde: adskille de revnede eller løse hoveder, som vil begynde at forringes i første omgang. Det er bedst at tolerere vintertætte gafler med to dækplader af grønt. Sortede blade fjerner, og hakekoteletterne forlader dem kun 3-4 cm.
Udvalgte hoveder anbringes i kælderen på brædder, halm eller mursten med skruer opad ved temperaturer op til + 3 + 4 grader. Forresten, for at undgå udseende af rådne, er opbevaringsrummet desinficeret bedre med hvidkalk kalk.