Vi tilbyder dig opskrifter til at lave lækre ostetiske tærter og fortælle i detaljer hvordan man korrekt laver en dej til denne store skål.
Hvordan laver man dejen til osetiske tærter?
ingredienser:
- mælk - 190 ml;
- vand - 310 ml;
- gær tør - 2 tsk.
- hvedemel af højeste kvalitet - 600-700 g;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- granuleret sukker - 25 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
Forberedelse af en dej til ossetiske tærter hjemme er en vigtig sag, og du skal kun nærme det med et godt humør. Dette er et af hemmelighederne for et vellykket resultat.
I et halvt glas varmt vand opløses gær, vi opløses sukker og seksti gram hvedemel. Vi forlader i varmen, indtil boblerne vises. Hæld derefter det resterende varme vand og opvarmet mælk, smel salt og hæld det sigtede mel i små portioner, ælt med dejhænder. Vi knæder mere end ti minutter, og tilsæt vegetabilsk olie uden lugt. Konsistensen af dejen skal forblive blød og klæbrig, ikke bringe det mere mel til et mere tæt udseende, ellers vil produkterne vise sig at være mindre følsomme eller endda "gummiagtige" til smagen. Vi forlader massen varm og i ro, indtil volumenet øges mindst to gange.
Efter at testen er klar deler vi den i et ulige antal dele (dette er en kultfad i lige tal kun bagt til et kølvandet), læg det på en generøst flouret overflade og fortsæt til dannelsen af osetiske tærter.
Hvordan laver man en osetisk tærte med ost?
ingredienser:
- dej til osetiske tærter;
- brynza - 280 g;
- cottage cheese - 250 g;
- mozzarellaost - 250 g;
- Friske grønne løg, persille og dill;
- sort peber pulver;
- salt.
forberedelse
Vi passerer osten gennem gnisten, bland den med ostemasse ost og mozzarella, tilsæt salt til smag, malet sort peber og finhakket persille og dill samt grønne løgfjeder. Dejen er opdelt i et ulige antal dele. På den pulveriserede overflade af hænderne giver vi hver melkkonditor form af en flad kage, vi fordeler fyldningen i midten, det skal være meget, vi samler kanterne af den flade kage ovenpå og rive den med en pose. Derefter drejes kakens sutur ned, lav et hul i midten for at afslutte dampen og bestemme på den olierede bageplade. Bages ostetiske tærter i en temperaturtilstand ved 200 grader i cirka en halv time eller indtil rød. På beredskab smurt overfladen af tærterne med smør og kan serveres til bordet.
Sådan tilberedes en ossetisk tærte med kød?
ingredienser:
- dej til osetiske tærter;
- hakket kød - 950 g;
- løg - 200 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- hot pepper (valgfrit) - til smag;
- peber sort jord - til smag;
- Kød bouillon - 75 ml;
- salt - efter smag.
forberedelse
Finhakket løg og hvidløg blandet med hakket kød, hæld bouillon, tilsæt salt til smag, varm og sort jord peber og bland. Vi former, bager og serverer ossetiske tærter på samme måde som opskriften på en skål med ost, som foreslået ovenfor.