Fyldt fisk blev altid betragtet som den største gæst ved de kongelige borde. I løbet af tiden har denne ret ikke mistet sine positioner, men formået at blive bredt tilgængelig og tegne mange variationer af varierende kompleksitet. Starter du din kulinariske sti? Stop med opskrifterne af enkle fyldte filetruller. Har du allerede formået at fylde din hånd i køkkenet? Så selv en gedde på din skulder!
Fyldt fisk i ovnen
Fyldt fisk, hvis opskrift vil blive analyseret nedenfor, er egnet til begyndere. Det er nok at købe allerede skrællede fileter og ikke gider med den forberedende forberedelse af en hel krop. Supplement til fileten i dette tilfælde vil være usædvanligt, fordi selskabet fra det sædvanlige sæt af grøntsager vil være en blanding af krabbekød og rejer.
ingredienser:
- smør - 45 g;
- løg - 75 g;
- selleri - 90 g;
- en håndfuld frisk persille;
- Krabbekød - 175 g;
- rejer - 175 g;
- tør vermouth - 65 ml;
- brødsmuler - ½ element;
- fisk fileter - 1,3 kg.
forberedelse
- Smelt smørret, brug det til at passere de finhakket grøntsager: løg, selleri stilke.
- Kun grøntsager bliver gennemsigtige, duftende, send dem stykker krabbekød og rejer, hæld i vermouth, lad overskydende væske fuldstændigt fordampe.
- Sæt påfyldningen til fileten, bland med brødkrummer og persille.
- Den færdige masse spredes over hele overfladen af fileten, ruller ind i en rulle. Fastgør rullen med en spyd.
- Bages fisk ved 220 grader i 15-18 minutter og beregner tiden i henhold til filets tykkelse.
Fisk fyldt med grøntsager bagt i ovnen
Som en del af udfyldningen af denne opskrift kan du bruge absolut alle grøntsager og svampe. Det vigtigste er at male efter tætheden, så hele fyldningen er tilberedt jævnt og samtidigt. På udgangen får du en fisk tilberedt samtidig med garnering.
ingredienser:
- smør - 35 g;
- løg - 85 g;
- mushroom - 115 g;
- gulerødder - 70 g;
- kartofler - 3 knolde;
- æg - 1 stykke;
- brødcrumb - 1/2 st.;
- citronsaft - 15 ml;
- kuller (stor) - 1 stk.
forberedelse
- Før du fylder fisken, forberede den ved at strippe, fjerne organerne, afskære hovedet og finnerne, undtagen halen.
- Spare de finhakket grøntsager med svampe. Når overskydende fugt kommer ud, salt grøntsager, bland med frisk brødsmuler og et æg. Sidstnævnte vil hjælpe med at binde alle ingredienserne, gøre massen tæt til at holde i maveskavheden.
- Hæld kuller med citronsaft, salt, fyld med grøntsager med brødkrummer. På hver side skal du sætte kartoflerne og pakke dem i folie.
- Send fisken i en forvarmet ovn til 210 grader i 25-30 minutter.
- Tro det er klar, adskiller kødet fra knoglerne: hvis det bryder op i flager, er det klart.
Fisk fyldt med bagt ris
Denne fisk fortjener et sted i restaurantmenuen, fordi den enkle, men lækre fyldning indeholder en risblanding til smag og konsistens, der ligner en reel risotto . Cremeost, kogt ris, spinat og hvidløg - kan du tænke på en kvartet mere ideel?
ingredienser:
- tilapia - 1 stk;
- kogt ris - 140 g;
- spinat - 45 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- flødeost - 65 g.
forberedelse
- Damp tilapiaen, skyl den og tør den.
- Fyldningen til fyldet fisk består af kogt ris, stuvet med hvidløgspenat og flødeost, som skal være godt blandet og salt.
- Læg rismassen i et renset hulrum, luk alt sammen med folie.
- Bages ved 210 grader i 20-25 minutter.
Fisk fyldt på hebraisk
Opskriften på udstoppet fisk på hebraisk kræver allerede en vis kulinarisk færdighed. I sin ramme er det nødvendigt at forsigtigt frigive fisken fra huden, tage den sidste "strømpe" ud og fastholde dens integritet. Hvis huden bryder under rengøring, kan den forsigtigt syes.
ingredienser:
- gedde - 1,4 kg;
- æg - 1 stykke;
- saltede krakkere - 45 g;
- løg - 115 g;
- hvidløg - 1 tand.
forberedelse
- Efter at have skåret af gærens hoved klatrer du gennem huden ved hakket med dine indeksfingre. Skub fingrene, så at adskille den fra kødet, begynder at tage "strømpebuksen" ud, og bevæger sig mod halen.
- Pisk det skrællede kød med kiks, løg, hvidløg, salt. Sæt din hud, sy den i stedet for udskæringen.
- Sæt fisken på en rist, sæt på en bageplade, hæld saltet vand, så karkassen blev dækket halvt. Luk bagningsbakken med folie.
- Forbered elven rovdyr i gennemsnit ild i omkring en og en halv time.
Fyldt fisk i hebraiske skiver
Forenkle processen med rensning af fiskens hud og dens fyldning kan være, forskære slagtekroppen i store stykker og skiftevis fjernelse af kødet fra dem. Denne version af madlavningsteknologien kræver ikke, at du har kokkens færdigheder og meget tid.
ingredienser:
- karpe - 3,8 kg;
- løg - 340 g;
- gulerødder - 320 g;
- hvidt brød - 290 g;
- store kyllingæg - 3 stk.
forberedelse
- Opdel den slanke karpe i stykker af samme tykkelse. Ved hjælp af en lille, fleksibel, skarp kniv skal du skære stykker af kød med rygsøjler.
- Slå kødet med brød og æg med en blender.
- Fyld de skårne stykker med fiskhakket kød og læg dem i kazanok, skift hvert lag med løgringe, gulvkredsers cirkler.
- Hæld karpe med saltet kogende vand og læg på medium varme.
- Fisk fyldt med dele af bidder bør bruges i brand 2-2,5 timer.
Fisk fyldte hele
Selv den grundlæggende blanding af fisk, brødcrumb, mælk og æg kan gå ud overordentlig duftende, hvis du tilbereder det meget fyldte slagtekrop på en pude af rødder. Her er karpe bagt over en duet af gulerødder og selleri, men de kan erstattes med enhver grøntsag at vælge imellem.
ingredienser:
- Karpekroppe - 2,3-2,5 kg;
- brød - 4 skiver
- mælk - 45 ml;
- æg - 1 stykke;
- smør - 55 g;
- gulerødder - 320 g;
- laurbærblade - 5 stk.
- selleri - 190 g.
forberedelse
- Før du forbereder den fyldte fisk i hebraisk, skal du fjerne slagtekroppen fra slagtekroppen og forsøge ikke at beskadige den.
- Det resterende kød twist sammen med ægget, brød og smør. Fortynd med mælk, sæson, ælt med piskede æggehvider. Stuff strømpe.
- Sæt fisken på et bageplade med stykker selleri, gulerødder, løvflager.
- Hæld indholdet af bageplade varmt, godt saltet vand, der dækker halvdelen.
- Tomite karpe ret på komfuret, over medium varme 1,5-2 timer.
Fisk fyldt med hældning
Fyldt fisk kan ikke kun være den vigtigste varme, men også en hjertelig klassisk snack. Den sædvanlige hældning er let at tage til et nyt niveau, der dækker med gelatine stykker af fyldet gedde. I dette tilfælde opløses gelatine i sukkerroesaft til større lysstyrke og let sødme af parabolen.
ingredienser:
- gedde - 1,2 kg;
- hvidt brød - 270 g;
- æg - 2 stykker;
- smør - 45 g;
- gulerødder - 115 g;
- mælk - 180 ml;
- løg - 95 g;
- gelatine - 25 g;
- sukkerroer - 190 ml;
- vand - 315 ml.
forberedelse
- Før du udarbejder den fyldte fisk, lav et snit under hovedet, fjern huden, og prøv ikke at beskadige den. Forlad det resterende kød fra indersiden og knoglerne.
- Blød brødet i mælk, klem det, send det gennem en kødkværn med æg, smør og fisken.
- Sæt finhakket grøntsager i hakket kød, salt godt.
- Stuffer den resterende hud med den færdige blanding.
- Skær snit eller fix med tandstikkere.
- Forberedelse af fyldet fisk er næsten fuldstændig, det bliver endnu gelatinere i varmt vand med sukkerroer, læg gedden på en serveringsskål og hæld den med den forberedte opløsning. Efter hærdning kan gelatine kold serveres.
Fyldt fisk i en multivark
Den enkleste opskrift på fyldet fisk er en, hvor en multivarker anvendes. En smart køkken gadget vil bidrage til jævnt at bage en skål uden at brænde, holde huden hele og fyldningen selv - saftig, tæt og alt dette praktisk taget uden din deltagelse.
ingredienser:
- gedde (medium) - 1 stk.
- semolina - 10 g;
- løg - 115 g;
- creme creme - 25 g;
- mayonnaise - 45 g.
forberedelse
- Afskær forsigtigt hovedet, fjern det, ekstraher indsideene næste. Skyl hulrummet af floden rovdyr, fjern huden fra kødet med fingrene.
- Fjern forsigtigt skallen, læg den til side, hugg kødet fra knoglerne, grind det med grøntsager.
- Tilsæt mango og creme til fyldningen.
- Fyld gedde med hakket kød og sy snitet.
- Wrap den fyldte fisk med folie og kog på "Baking" i ca. en halv time.
Hvordan dekorere fyldte fisk?
Ofte er fisk malet med monogrammer fra mayonnaise, men hvis du vil undgå de sædvanlige mayonnaise mønstre, men ikke ved hvordan du kan dekorere fyldt fisk på en plade ellers, skal du blot tilføje det med grøntsager, oliven, pickles, citronskiver. Hvis du har tålmodigheden, så prøv at gentage de grundlæggende figurer for udskæring, udskæring af blomster, kronblade eller simple former fra grøntsager.