Den jellied fisk er en skål, vi arvede fra sovjetiske tider, og på trods af dette forbliver det ganske populært til denne dag. Jellied fisk har et behageligt udseende, det er let at forberede og tjene som et koldt måltid.
Sådan forbereder du en klassisk jellied fisk og nogle af dens fortolkninger, vil vi fortælle i denne artikel.
Jellied tærte med fisk
En jellied tærte er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold, der snarere er velegnet til hverdagens arbejde, snarere end til et festligt bord.
ingredienser:
- enhver nonfat fisk - 1 stykke;
- kefir - 1 vare;
- mel - 1 vare;
- æg - 1 stykke;
- salt, peber - til smag;
- greens - efter smag.
forberedelse
Vi rengør fisk, tarm, sæson og steg i en gryde. Kefir, mel og æg blandes, indtil der dannes en homogen dej. Tilsæt krydderier og knuste urter til dejen. Adskil fisken fra knoglerne og send stykkerne filet i dejen. På dette stadium kan der føjes små stegte løg til kagen.
Hæld dejen i en varmebestandig form, smurt med vegetabilsk olie, og send kagen til bage ved 200 grader for at danne en skorpe.
Den jellied tærte kan også fremstilles med dåsefisk, for dette med dåseføde må du dræne overskydende væske og adskille kødet fra knoglerne.
Opskriften på jellied fisk
Klassisk jellied fisk er et stykke filet med grøntsager, dækket af et tyndt lag med bouillon indeholdende gelatine. Tilstedeværelsen af gelatine skyldes det faktum, at fiskben i modsætning til oksekød indeholder lille kollagen, og uden tilsætningsstoffer vil fiskebæk fra dette ikke geleres.
Hældning kan fremstilles af hvid eller rød fisk. I denne opskrift vil vi fokusere på den anden mulighed.
ingredienser:
- Laks - 1,5 kg;
- rejer - 500 g;
- gulerødder, løg - 1 stk.
- grønne ærter - 100 g;
- citron - 1 stk;
- salt, peber - til smag;
- gelatine;
- grønne til dekoration.
forberedelse
Før du laver fisken, skal laksen renses, vaskes og skæres i tykke bøffer. Fyld bøffer med vand for at dække i 2-3 cm og sluk. I gryden, ud over fisk, sendes et standard bouillon sæt i form af løg og gulerødder. Alt indholdet af gryden er kogt og koge i 25 minutter, salt og peber.
Færdige laksestykker sat på en plade, lad det køle ned og skære i mindre stykker. Løg og gulerødder vil ikke længere være nyttige for os. I en halv liter bouillon brygger vi gelatine (mængden måles i overensstemmelse med instruktionerne på pakken).
I bunden af serveringsrunderne ligger kogte rejer og ærter, tynde skiver citron og laksstykker. Fyld fisken med en lille mængde bouillon og lad i køleskabet for at fryse.
Jellied fisk i multivark
Jellied at lave mad simpelthen, men for at forenkle skålen til det niveau, hvor det kan lave mad og barnet er stadig muligt, for dette er det værd at bruge multivarket.
Vi laver fiskaffald med gelatine i denne opskrift på basis af gedde aborre, men du kan vælge enhver fisk, du kan lide.
ingredienser:
- gedde aborre - 1 kg;
- gulerødder, løg - 1 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- peberkorn, salt - til smag;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatine;
- greens - til dekoration.
forberedelse
Min fisk, rengør og adskille fileterne fra knoglerne. I multivarka hæld vandet, læg fiskben, skrællede gulerødder og løg, et par ærter af peber.
Gelatine (mængde ifølge instruktionerne) hældes i køligt vand og lader svulme.
Sæt filet af gedde aborre fra knoglerne, læg dem ud på en skål til dampning, kog 20 minutter i "Soup" -tilstanden.
Den opsvulmede gelatine blandes med bouillon og sendes til multivarkaen efter kogning af fisken i 7-10 minutter i opvarmningstilstand, hvorefter den kan tilsættes med vodka og filtreres.
Skiver af gedde aborre, tynde citronskiver og små grønt sættes i former og hældes med bouillon. Forberedelse af hældning fra gedde aborre tager 3-4 timer i køleskabet, indtil gelatinen er fuldstændigt størknet.