Koteletter fra ærterpuré - en god idé til dem, der besluttede at holde et indlæg, men hans liv uden køddelikatesser er endnu ikke. Det ville imidlertid være en fejl at overveje ærtepatties udelukkende til vegetarer. Denne lækre og hjertelige fad vil bringe sort til enhver menu. I dag har vi kun hentet to opskrifter til ærter, men det er bare grundlaget for dine kulinariske eksperimenter. For eksempel kan kødfyldning erstattes med champignon eller ost, brug dine yndlings krydderier og urter. Vær kreativ! Trods alt i dit køkken er en elskerinde og reglerne her, du sætter!
Ærpatties med påfyldning - opskrift
ingredienser:
- ærter - 400 g;
- svinekød - 700 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- æg - 2 stykker;
- brødsmuler - 4 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Ærter vaskes og natten over gennemblødt i koldt vand. Om morgenen drænes det resterende vand, og tilsæt frisk, 2 fingre over ærterne. Vi sender gryden til ovnen. Glem ikke at salt. Efter 2 timer får vi en tyk kartoffelmos. Hvis ærterne ikke ønsker at koge helt, skal du knuse det i en blender.
Til fyldning sendes svin gennem en kødkværn og stege hakket kød i en stegepande sammen med fint hakket løg og revet gulerødder. Solim, peber.
I ærterpuren kører vi et æg og tilsæt halvdelen af kiksene. Vi knæder "dej", hvorfra vi laver tortillas. I midten af hver vi sætter en ske med kødfyldning, danner vi en kotelet. Til ærterpuré er ikke klæbrig i dine hænder, du kan smøre dine fingre lidt med vegetabilsk olie. Dip de færdige koteletter først i det slagne æg, rull derefter i brødkrummer og send til en pande. Steg i fem minutter på hver side, indtil en gylden skorpe.
Vegan koteletter fra en ærter - opskrift
ingredienser:
- ærter - 1 vare;
- croup af semolina - 2 spsk. skeer;
- mel - 2 el. skeer;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1/2 stk.
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 tænder;
- sennep - 1 spsk. ske;
- koriander - 1/2 tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Forsugede ærter koges i saltet vand. Vi slår sammen overskydende væske og lad ærter gennem kødkværnen. Finhakket løg og revet gulerødder steg til gylden, tilsæt tomatpasta, dæksel og dæksel i 5 minutter over lav varme. Bland de stuvede grøntsager med ærter, tilsæt mango, sennep, hvidløg, krydderier, der passerer gennem pressen. Solim, peber. Vi forlader ærterne "stuffing" i en halv time, så mango er lidt opsvulmet. Herefter laver vi magre koteletter og steger i vegetabilsk olie. Bare obedenie!
Alternativ til ærter koteletter kan være kødboller fra kikærter - falafel