En fremragende mulighed for et magert bord vil blive kogt med deres egne håndlænede dumplings med kartofler og svampe. Opskriften til madlavning af denne skål, som foreslås nedenfor, vil hjælpe dig med at forstå fornemmelsen af dens oprettelse og det korrekte foder.
Sådan tilberedes magre dumplings med kartofler og svampe - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- hvede sigtet mel - 360 g;
- renset vand - 180 ml;
- vegetabilsk olie lugtfri - 40 ml;
- salt stort - 2 knivspidser;
Til påfyldning:
- kartoffelknolde - 520 g;
- friske eller tørrede svampe - henholdsvis 225 g eller 60 g;
- vegetabilsk olie lugtfri - 55 ml;
- løg pære - 80 g;
- sort friskmalet peber - knivspids;
- løg grøn og dild - til smag;
- stort salt - efter smag.
forberedelse
Da skålen er magert, skal både dejen og påfyldningen fremstilles uden brug af animalske produkter. Til dejen blandes det sigtede mel med vegetabilsk olie og saltet varmt vand og laver en æltning. Først med en sked, og når det vil løbe hårdt ud, skal du fortsætte og afslutte æltning af dine hænder, hvis det er nødvendigt, at tilføje lidt mere mel for at få som følge heraf en ikke-klæbrig tekstur af melkoma. Nu dækker vi det med en madfilm og lad den modnes og stå i fyrre til halvtreds minutter.
Vi lægger også kartofler. Vi renser det, skærer det i stykker, fyld det med vand og læg det på komfuret. Efter at have nået vegetabilske skiver blødhed, vand er drænet, og grøntsagen er mashed i en puree ved en tolstree.
Den mest lækre, utvivlsomt er vareniki med kartofler og tørrede svampe. Hvis du har det fint, suge dem på forhånd for hævelse, og kog derefter i femten minutter. I mangel af tørrede svampe kan du tage og friske, der er tilgængelig hele året rundt, champignon. De behøver ikke at blive kogt på forhånd, men bare skyll og klippe ret fint.
Opvarm nu stegepanden grundigt, idet du tidligere har hældt den i en vegetabilsk olie og spredt tilberedte, kogte tørrede eller friske svampe. Vi giver dem brune omrører, indtil fugtigheden fordampes, hvorefter vi lægger et tærsket kød, steges alle sammen indtil det er blødt og rosenrødt, tilsæt salt og sprede svampekager med løg i kartoffelmos. Det er meget velsmagende, hvis du tilføjer et knust grønt løg, dild og jordet peber til påfyldningen på dette stadium. Bland fyldningen forsigtigt, og på testens beredskab fortsæt til udformningen af fastende vareniki.
Vi ruller dejen til et fladt lag, skærer rundt kager med et glas, fyld det med påfyldning, fold det i halvt og forsegl det forsigtigt, rive kanterne.
Kog dumplings i saltet vand i fem minutter efter den fulde kogning, tag derefter boblen på pladen og server med magert majones.
Og uden at lavt kaloriindhold af magre dumplings med kartofler og svampe kan reduceres om nødvendigt uden at bruge vegetabilsk olie til påfyldning, tilsættes til kartofler simpelthen kogte svampe og tilsættes det med grønne løg og urter.
Hvis kalorieindholdet i skålen ikke er vigtigt, kan du lidt sprede serveringen af skålen ved at lave stegte dumplings med kartofler og svampe. For at gøre dette, efter at produkterne er kogt til beredskab, lader vi dem dræne af vandet og sætte dem i en stegepande, efter stegning af en lille hakket løg i vegetabilsk olie og lægge den i en skål. Rør dumplings fra to sider i "løg" olie og server med samme stegte tidligere løg.